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Domaine Grand Nicolet

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Antiguamente una familia dedicada al cultivo de cereales y olivos, con solo una hectárea de viñedos, fue Joseph quien impulsó la producción de vino en la familia Nicolet ampliando el viñedo en 2 hectáreas entre 1912 y 1919. Apasionado viticultor, fundó la bodega « Nicolet » en 1926, tras obtener un título con matrícula de honor. De generación en generación y a través de sucesivas uniones, el viñedo fue creciendo hasta alcanzar las 31 hectáreas que hoy cultiva Jérôme Bertrand.

El viñedo cuenta con 3,5 hectáreas en el municipio de Sablet y 27,5 en el de Rasteau: el terruño de Sablet es un suelo arenoso-calcáreo que permite obtener vinos sabrosos y afrutados. El terruño de Rasteau es un suelo arcilloso-calcáreo, compuesto por arcillas rojas y amarillas con vetas de marga azul, lo que permite elaborar vinos complejos, potentes y con buena capacidad de guarda.

Las variedades de uva cultivadas son exclusivamente tintas, como la garnacha, la syrah, la cariñena, la monastrell o la cinsault. La edad media del viñedo es de 45 años, con cepas de garnacha de más de 80 años.
Los vinos que producimos: Vino de mesa, Côtes du Rhône, AOC Rasteau - Vinos dulces naturales de Rasteau. La vendimia se realiza a mano, con una rigurosa selección de las uvas. Practicamos el despalillado, el remontado, el délestage y el pigeage según el tipo de vino que se desee elaborar. Controlamos diariamente las temperaturas de fermentación. La duración de la maceración es de 20 a 35 días. Para la crianza, utilizamos, según nuestras añadas, ánforas, depósitos de hormigón o barricas.

Más información en la página web de Grand Nicolet

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