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Domaine Grand Nicolet

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Antiguamente una familia de cultivadores de cereales y olivos con solo 1 hectárea de viñedos, fue Joseph quien impulsó la producción de vino en la familia. Nicolet ampliando el viñedo en 2 hectáreas entre 1912 y 1919. Apasionado viticultor, creó la bodega « Nicolet » en 1926 tras obtener un título con honores. De generación en generación y a lo largo de las uniones, el viñedo se ha ido ampliando hasta alcanzar hoy las 31 hectáreas que cultiva Jérôme Bertrand.

El viñedo tiene una superficie de 3,5 hectáreas en el municipio de Sablet y 27,5 en el municipio de Rasteau: el terruño de Sablet es un suelo arenoso-calcáreo que permite obtener vinos sabrosos y afrutados. El terruño de Rasteau es un suelo arcilloso-calcáreo, compuesto por arcillas rojas y amarillas con vetas de marga azul, lo que permite elaborar vinos complejos, potentes y con buena capacidad de envejecimiento.

Las variedades cultivadas son exclusivamente tintas, como la garnacha, la syrah, la cariñena, la monastrell o la cinsault. La edad media del viñedo es de 45 años, con garnachas de más de 80 años.
Vinos producidos: Vino de mesa, Côtes du Rhône, AOC Rasteau - Vino dulce natural Rasteau. La vendimia se realiza manualmente con una selección rigurosa de las uvas. Practicamos el despalillado, el remontado, el descube y el pisado según el tipo de vino que se desee producir. Controlamos diariamente las temperaturas de fermentación. La duración de la fermentación es de 20 a 35 días. Para la crianza, utilizamos, según nuestras cosechas, ánforas, cubas de hormigón o barricas.

Más información en la página web de Grand Nicolet

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