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Domaine Grand Nicolet

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Antiguamente, era una familia dedicada al cultivo de cereales y olivos, con tan solo 1 ha de viñedos; fue Joseph quien impulsó la producción de vino en la familia. Nicolet ampliando el viñedo en 2 hectáreas entre 1912 y 1919. Como viticultor apasionado, fundó la bodega « Nicolet » en 1926, tras obtener un título con matrícula de honor. De generación en generación y a lo largo de las uniones familiares, el viñedo se ha ido ampliando hasta alcanzar hoy las 31 hectáreas, que cultiva Jérôme Bertrand.

El viñedo cuenta con 3,5 hectáreas en el municipio de Sablet y 27,5 en el de Rasteau: el terruño de Sablet es un suelo arenoso-calcáreo que permite obtener vinos sabrosos y afrutados. El terruño de Rasteau es un suelo arcillo-calcáreo, compuesto por arcillas rojas y amarillas con vetas de marga azul, lo que permite elaborar vinos complejos, potentes y con buena capacidad de guarda.

Las variedades de uva cultivadas son exclusivamente tintas, como la garnacha, la syrah, la cariñena, la monastrell o la cinsault. La edad media del viñedo es de 45 años, con cepas de garnacha de más de 80 años.
Los vinos que producimos: Vino de mesa, Côtes du Rhône, AOC Rasteau - Vinos dulces naturales de Rasteau. La vendimia se realiza a mano, con una rigurosa selección de las uvas. Llevamos a cabo el despalillado, el remontado, el descargo y el pisado, según el tipo de vino que se desee elaborar. Controlamos diariamente las temperaturas de fermentación. La duración de la maceración es de entre 20 y 35 días. Para la crianza, utilizamos, según nuestras cosechas, ánforas, cubas de hormigón o barricas.

Más información en la página web de Grand Nicolet

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