Clos Saint Sébastien - Collioure Empreintes rouge 2023
90/100
RVF
91/100
James Suckling
"¡Una comida en sí misma!
"Un tinto con textura, afrutado y calcáreo, con notas de bayas, tomillo seco, laurel, carne asada y especias para hornear. De cuerpo medio y taninos pulverulentos. Tiene un jugoso carácter frutal en el centro y un desarrollo más serio hacia el masticable final." (James Suckling 2024)
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Nariz
Expresivo y armonioso, con una hermosa intensidad de fruta roja (grosella negra, mora, arándano) y toques de chocolate.
Boca
Con cuerpo, rico, denso y bien equilibrado entre una poderosa estructura tánica y un notable toque de frescura.
Servir
A 14-16°C
Beber antes
2028
Maridaje
Disfrútelo con coq au vin rouge, cordero lechal asado al tomillo, aiguillettes de pato con salsa de naranja, capón relleno de frutos secos...
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2023) 3*Estrellas (Producción de gran calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Recientemente adquirida, esta propiedad de unas veinte hectáreas es muy moderna, tanto en la forma de elaborar sus vinos como en su enfoque comercial, con envases "inspirados" y, sobre todo, una boutique-bistro en el puerto de Banyuls, donde se pueden juzgar los productos in situ. Enclavada en el corazón del valle del Roume, la bodega alberga uvas procedentes de siete parcelas repartidas por los diferentes terruños de la denominación, lo que permite que se complementen durante la vinificación. Aunque su marketing es muy inteligente, en el viñedo se conservan los conocimientos ancestrales de cultivo, con las vides conducidas principalmente en vaso o en sistemas de estaquillado.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2023) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Jacques Piriou y Romuald Peronne -el enólogo- unieron sus fuerzas para comprar Dom. Saint-Sébastien en 2008, rebautizado Clos Saint-Sébastien en 2014 tras la compra de Clos Xatard. Entraron en la Guía por la puerta grande con sus cuvées de Collioure. En Banyuls, dirigen un restaurante con terraza frente al puerto, Le Jardin de Saint-Sébastien, y ofrecen un paseo en barco para descubrir las 20 hectáreas de sus viñedos en terrazas junto al mar. Su carta se compone exclusivamente de vinos de Collioure y Banyuls.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2026) 90/100
Zona señalada (guía 2024) Ciudad
Sobre el vino :
Nos encanta la delicadeza sencilla de Empreintes.
Wine Enthusiast
Domaine noté (guía 2019) Recomendado (Productor de vino recomendado por Wine Enthusiast)
James Suckling
Vino calificado (guía 2024) 91/100
Sobre el vino :
Un vino tinto con textura, afrutado y calcáreo, con notas de bayas, tomillo seco, laurel, carne asada y especias para hornear. De cuerpo medio, con taninos pulverulentos. Tiene un jugoso carácter afrutado en el paladar medio y se desarrolla más seriamente hacia un final meloso. Beber ahora o guardar.
Valoración de los clientes
3/5
en 1 opiniones
Nota y asesoramiento de M. GILLES D. Publicado el 02/10/2025
El ataque es limpio y fresco, luego el paladar medio es tánico, con textura y generoso, pero sostenido por una acidez tan discordante que parece difícil encontrar el equilibrio. La mineralidad salina se impone en un final más bien breve. Sobrevalorado. Puntuación = 3,3.
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