Collioure

La pequeña región vinícola de Collioure se extiende entre el Mediterráneo y la cordillera de los Pirineos, en el extremo sur del departamento de los Pirineos Orientales, en los municipios de Collioure, Port-Vendres, Banyuls y Cerbère. La zona de la denominación de origen coincide con la de Banyuls y Banyuls Grand Cru, en los municipios de Collioure, Port-Vendres, Banyuls y Cerbère. Solo unas 640 hectáreas de las 1.700 de la denominación se dedican a la elaboración del AOC Collioure, con una producción anual que ronda los 19.000 hectolitros, y que desde 2003 se presenta en tres variedades: blanco, rosado y tinto (siendo el tinto el que representa el 70 % de la producción).

En un vasto anfiteatro frente al mar, el viñedo de los vinos de Collioure está formado por pequeñas terrazas sostenidas por cerca de 6.000 kilómetros de muretes de piedra seca, modelados durante siglos por generaciones de viticultores. Las laderas, cuya pendiente puede alcanzar el 40 %, se asientan sobre roca madre formada por esquistos marrones del Cámbrico. El terruño se pone perfectamente de relieve en los vinos que ofrecen la Domaine Coume del Mas, la Domaine de la Rectorie, la Cave de l'Abbé Rous o la Domaine du Mas Blanc.

En los vinos blancos de Collioure, las uvas de las viejas cepas de garnacha gris, acompañadas de garnacha blanca, aportan todo su potencial a estos vinos de terruño. Este nuevo gran vino del sur se adapta perfectamente a la riqueza de los productos del Mediterráneo. El embotellado precoz de los rosados permite conservar su frescura e intensidad aromática. Son rosados con carácter, estructurados, potentes y con cuerpo. Los tintos, elaborados con garnacha negra, syrah, monastrell y cariñena negra, solo pueden comercializarse a partir del 1 de julio siguiente a la vendimia, pero la gran mayoría de los viticultores crían sus vinos durante un año o más. Los vinos de Collioure son carnosos, cálidos, concentrados y tánicos, y mejoran en botella durante muchos años.