Domaine Olivier Pithon

La finca Olivier Pithon se encuentra «al sur del sur», cerca de Perpiñán: un viñedo de 15 hectáreas sobre un terruño de pizarra, margas y suelos arcillo-calcáreos, cultivado mediante agricultura biodinámica. El objetivo del Domaine Olivier Pithon es elaborar los mejores vinos AOC Côtes du Roussillon posibles, expresando los terruños, todo ello respetando el medio ambiente y con la preocupación de dejar a las generaciones futuras un pedazo de tierra sana: «No heredamos la tierra de nuestros antepasados, la tomamos prestada de nuestros hijos».

Gran parte del viñedo de la finca Olivier Pithon está compuesto por viñas viejas que dan una calidad de uva digna de los mejores vinos de las Côtes du Roussillon, y también produce sabrosos IGP Côtes Catalanes.