Domaine Olivier Pithon

La finca Olivier Pithon está situada «al sur del sur», cerca de Perpiñán: un viñedo de 15 hectáreas sobre un terruño de pizarra, margas y suelos arcilloso-calcáreos, cultivado según los principios de la agricultura biodinámica. El objetivo del Domaine Olivier Pithon es elaborar los mejores vinos AOC Côtes du Roussillon posibles, expresando los terruños, todo ello respetando el medio ambiente y con la preocupación de dejar a las generaciones futuras un pedazo de tierra sana: «No heredamos la tierra de nuestros antepasados, se la tomamos prestada a nuestros hijos».

Gran parte del viñedo del Domaine Olivier Pithon está compuesto por viñas viejas que proporcionan una calidad de uva digna de los mejores vinos de las Côtes du Roussillon, y también produce sabrosos vinos con la denominación IGP Côtes Catalanes.