Olivier Pithon - IGP Côtes Catalanes Laïs rouge 2021

Olivier Pithon, hermano del famoso Jo Pithon, una figura destacada de las laderas del Layon en la década de 1990, se enamoró de los terruños de Calce, donde comenzó su aventura en 2001. Ferviente defensor de la biodinámica, imprime en sus cosechas una identidad propia: vinos caracterizados por su sabor delicioso y fáciles de disfrutar.

Laïs 2021 es un gran seductor. Tras un ligero toque de reducción, despliega sus aromas a flores rojas y grosellas negras machacadas, con un gran dinamismo en boca y un bonito retrogusto ácido.

Esta es la historia de un viticultor de Anjou, que pasó por Burdeos, y que se enamoró del pueblo de Calce en el año 2000. En 2001, Olivier Pithon encontró unas 7 hectáreas en la zona y compró inmediatamente su primer dinamizador para aplicar las prácticas biodinámicas. La finca obtuvo la certificación en 2010. Hoy en día cuenta con un total de 22 hectáreas repartidas en tres zonas con geologías distintas (esquistos, margas y suelos arcillo-calcáreos). La bodega, construida a las afueras del pueblo, permite además al viticultor elaborar su pequeña producción con uvas de viticultores de calidad que comparten su filosofía. Todos los vinos rebosan encanto, con un paso por boca muy delicado y lleno de energía. Siempre alegres, expresivos y jugosos, estas cosechas desarrollan un plus de cuerpo y tensión en las que están destinadas a la guarda. Una finca de referencia.