Olivier Pithon - IGP Côtes Catalanes Laïs rouge 2021
93/100
RVF
«Un equilibrio perfecto entre frescura, fruta y taninos».
«Laïs 2021 es un gran seductor. Tras un ligero toque reductor, luce sus ropas de flores rojas y grosellas aplastadas, con un gran dinamismo en boca y una agradable persistencia ácida». (Guía RVF 2025)
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Ojo
Bonito color rubí
Nariz
Intenso a frutos negros
Boca
Afrutado y profundo
Servir
A 14-16°C
Abrir
1 hora antes
Beber antes
2028
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con carnes a la parrilla, caza, una tabla de quesos...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2024) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable, pero un poco más regular y homogénea que la anterior).
Sobre el bodega :
Hermano del famoso Jo Pithon, gran figura de las laderas del Layon en la década de 1990, Olivier Pithon se enamoró de los terruños de Calce, donde comenzó su aventura en 2001. Ferviente partidario de la biodinámica, imprime en sus cosechas una identidad propia, con vinos deliciosos y fáciles de apreciar.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2025) 93/100
Domaine noté (guía 2024) 2*Estrellas (Estas grandes bodegas, a menudo dotadas de terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, deben figurar en la bodega de los aficionados más exigentes).
Acerca del vino:
Laïs 2021 es un gran seductor. Tras un ligero toque reductor, luce sus ropas de flores rojas y cassis triturado, con un gran dinamismo en boca y una agradable persistencia ácida.
Sobre el bodega :
Es la historia de un viticultor de Anjou, que pasó por Burdeos, y que se enamoró del pueblo de Calce en el año 2000. En 2001, Olivier Pithon encontró unas 7 hectáreas en la zona y compró inmediatamente su primer dinamizador para aplicar las prácticas biodinámicas. La finca obtuvo la certificación en 2010. Actualmente cuenta con un total de 22 hectáreas en tres zonas con geologías distintas (esquistos, margas y arcillo-calcáreas). La bodega, construida a las afueras del pueblo, también permite al viticultor vinificar su pequeña producción con uvas de viticultores de calidad que comparten su filosofía. Todos los vinos están impregnados de encanto, con un paladar muy delicado y enérgico. Siempre alegres, expresivos y jugosos, estos vinos desarrollan un plus de cuerpo y tensión en los vinos de guarda. Una finca de referencia.