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Olivier Pithon - Laïs blanc 2023

Roussillon

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

94/100

RVF

(Notes millésime 2022)
contemporain
aromatique

« Un bel esprit du vin »

Fraîcheur et richesse, Laïs blanc est le compromis entre l'identité septentrionale et le style méditerranéen. Cet assemblage de Maccabeu, de Grenache Blanc et Gris est élevé en barriques - neuves et usagées - mais laisse parler des notes florales très fraîches. Un beau blanc catalan !

Caractéristiques

Domaine

Domaine Olivier Pithon

Cuvée

Cuvée Laïs

Millésime

2023

Appellation

IGP Côtes Catalanes

Région

Roussillon

Cépages

60 % Maccabeu, 20 % Grenache Blanc, 20 % Grenache Gris

Terroirs

80% schiste et 20% argilo-calcaire et marne

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Traditionnelle, pressurage direct, malolactique effectuée

Élevage

10 mois en barrique de 2 ou 3 vins et foudre alsacien, sur lies fines

Degré d'alcool

13%

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune, brillante et limpide

Nez

Le bois se fait discret pour laisser parler des notes florales et mielleuses, belle réduction grillée

Bouche

Belle vivacité des arômes de fleurs blanches, pomelo, poudre à canon, complexe

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2029

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster à l'apéritif, sur des entrées, des salades, des poissons...

Domaine Olivier Pithon

Plus d'information sur Domaine Olivier Pithon

IGP Côtes Catalanes

Plus d'information sur IGP Côtes Catalanes

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Frère du fameux Jo Pithon, grande figure des coteaux du Layon dans les années 1990, Olivier Pithon est tombé amoureux des terroirs de Calce, où commence son aventure en 2001. Fervent biodynamiste, il imprime dans ses cuvées une identité certaine, des vins empreints d’une gourmandise et faciles à apprécier.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2025) 94/100 (Millésime 2022)

Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

C'est l'histoire d'un vigneron d'Anjou, passé par Bordeaux, qui tombe amoureux du village de Calce en 2000. En 2001, Olivier Pithon déniche quelque 7 hectares dans le secteur et achète aussitôt son premier dynamiseur pour appliquer les pratiques biodynamiques. Le domaine sera certifié en 2010. Il totalise aujourd'hui 22 hectares sur trois zones aux géologies distinctes (schistes, marnes et argilo-calcaire). Le chai construit à l'extérieur du village permet également au vigneron de vinifier son petit négoce avec les raisins de vignerons de qualité partageant sa philosophie. Tous les vins sont empreints de charme, avec des touchers de bouche très délicats et de l'énergie. Toujours joyeuses, expressives et juteuses, ces cuvées développent un supplément de chair et de tension sur les cuvées de garde. Un domaine de référence.

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