Olivier Pithon - D18 Côtes Catalanes 2023
Roussillon
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
95/100 Coup de Cœur
RVF
« Une pépite parcellaire à découvrir absolument ! »
Sélection parcellaire de vieilles vignes plantées sur schiste, la D18 est une vraie cuvée de terroir produite avec de très faibles rendements et élevée plus 18 mois en foudre pour un résultat splendide de finesse et de richesse aromatique.
Caractéristiques
Domaine
Domaine Olivier Pithon
Cuvée
D18
Millésime
2023
Appellation
IGP Côtes Catalanes
Région
Roussillon
Cépages
Grenache Blanc, Grenache Gris
Terroirs
Parcelle sur un coteau de pure schistes gréseux exposition Nord-Est, vignes de 20 ans, altitude 250m
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage direct, débourbage à 6°C, fermentation malolactique, non filtré, non collé
Élevage
18 mois en foudres de 40hL de type alsacien, sur lies fines, puis 6 mois en bouteilles
Degré d'alcool
13.5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Belle robe brillante couleur jaune or, limpide
Nez
Arômes fleuris et minéraux, miel, feuilles de thé
Bouche
Riche, complexe et fraîche, fumé, sapide
Servir
À 10-12°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire avant
2030
Accords mets/vins
À déguster sur des poissons de mer, des fruits de mer, des viandes blanches en sauce, des fromages de chèvre...
Domaine Olivier Pithon
IGP Côtes Catalanes
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Frère du fameux Jo Pithon, grande figure des coteaux du Layon dans les années 1990, Olivier Pithon est tombé amoureux des terroirs de Calce, où commence son aventure en 2001. Fervent biodynamiste, il imprime dans ses cuvées une identité certaine, des vins empreints d’une gourmandise et faciles à apprécier.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2025) 95/100 Coup de Cœur (Millésime 2022)
Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
C'est l'histoire d'un vigneron d'Anjou, passé par Bordeaux, qui tombe amoureux du village de Calce en 2000. En 2001, Olivier Pithon déniche quelque 7 hectares dans le secteur et achète aussitôt son premier dynamiseur pour appliquer les pratiques biodynamiques. Le domaine sera certifié en 2010. Il totalise aujourd'hui 22 hectares sur trois zones aux géologies distinctes (schistes, marnes et argilo-calcaire). Le chai construit à l'extérieur du village permet également au vigneron de vinifier son petit négoce avec les raisins de vignerons de qualité partageant sa philosophie. Tous les vins sont empreints de charme, avec des touchers de bouche très délicats et de l'énergie. Toujours joyeuses, expressives et juteuses, ces cuvées développent un supplément de chair et de tension sur les cuvées de garde. Un domaine de référence.
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