Le Soula - Côtes Catalanes blanc 2019

Notas melosas, limón confitado, hinojo, nueces: este vino blanco se integra a la perfección en el panorama del Rosellón, con el sello de una vinificación seductora que realza la altitud de las parcelas.

En las hermosas terrazas de granito de altura de la región de Fenouillèdes, al noroeste de Maury, Gérard Gauby y algunos socios adquirieron esta finca certificada en agricultura ecológica. En 2016, Wendy Wilson sustituyó a Gerald Stanley, que dirigía la explotación desde 2008. Los vinos tintos y blancos se elaboran en barrica siguiendo principios muy naturales: levaduras autóctonas, sin acidificación ni chaptalización. Los tintos, que nunca pierden frescura ni elegancia, han sabido ganar recientemente en estructura y cuerpo. Pero desde la primera añada, en 2001, Le Soula se ha distinguido sobre todo por sus blancos, que nos han impresionado por su pureza e intensidad: la combinación de macabeo, sauvignon blanc y otras variedades de uva da resultados maravillosos. A menudo, merece la pena dejar que los vinos reposen un tiempo para disfrutar de su mejor expresión.