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Vinos de Envie - Mondeuse «Le Cirque de l'Amoureuse» 2018

Des vins d'Envie - Mondeuse Le Cirque de l'Amoureuse 2018

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desgranadora
voluptuoso
platos preparados
vino natural
vino para aficionados
Cépage roi de la Savoie, cette Mondeuse révèle au nez une expression épanouie où le fruit est bordé de notes épicées, bouquet de violette, sureau, graphite et lard fumé. On se délecte avec sa bouche friande qui affiche une matière voluptueuse, une enveloppe fraîche et croquante formée par sa structure tannique. Une Mondeuse qui fait merveille !

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Ámbito

Des vins d'Envie

Variedad

Le Cirque de l'Amoureuse

Cosecha

2018

Denominación

Vin de France

Región

Saboya

Cepas

100 % Mondeuse

Tierra

Marne Grise du Jura de l'Ain et calcaire du jurassique sur les coteaux de Parves dans le Bugey

Viticultura

Vin issu d'achat de raisin en agriculture biologique certifiée

Vendimia

Exclusivamente en cajas perforadas de 15 kg

Vinificación

Vinification en mille-feuille avec des tranches égrappées et non égrappées dessous. Un pied de cuve issu de ces mêmes vignes est ajouté au marc, pour lancer la fermentation alcoolique. Les températures de FA sont comprises entre 20 et 27°C. Le temps de macération est de 15 jours. Pressurage sans rebêchage, et fin de FA en phase alcoolique. Puis la FML se lance spontanément. Ce vin n’est pas filtré ni sulfité.

Crianza

Sur lies sans remontage ni soutirage dans un foudre

Grado alcohólico

10%

Ecológico

Sí

Ojo

Robe soutenue pourpre sombre à reflet violine

Nariz

Révèle une expression épanouie où le fruit est bordé de notes épicées, bouquet de violette, sureau, graphite et lard fumé

Sabor

Friande, affiche une matière voluptueuse, une enveloppe fraîche et croquante formée par la structure tannique

Servir

A temperatura ambiente

Beber antes

2027

Guardia

À boire maintenant ou à partir de 2023 et ce jusqu'en 2026. La Mondeuse est un cépage qui s'apprécie soit dans sa jeunesse soit après un vieillissement de 3 à 5 ans minimum.

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Accompagnera viandes rouges, plats en sauce, tomme de Savoie, pâtisseries comme un fraisier ou un framboisier

Más información en Des vins d'Envie

Más información en Vin de France

Valoración de los clientes

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en 4 opiniones

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Comentario y valoración de HUGUES G. Publicado el 3 de septiembre de 2022

pour commencer vous devriez avertir en gras que c'est un vin nature avec tout ce qui en résulte. Déviances: finale de gouache et d'écurie. De plus votre descriptions de ce vins est fausse...robe, nez et bouche. Les vins natures sont une escroquerie. Y a des faux connaisseurs pour ce type de vin mais c'est de l'abus de personnes vulnérables. Il n'y aurait jamais eu de grand vins sans un apport minimum de souffre. Une pure hérésie.

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Comentario y valoración de OLIVIER F. Publicado el 29/09/2022

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Comentario y valoración de M. DOM T. Publicado el 5 de septiembre de 2022

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Comentario y valoración de GERARD R. Publicado el 19/01/2022

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