Brasserie du Galibier - Avalanche

Guide Hachette des Bières

Acerca del vino:

El color de esta Hefeweizen es especialmente lechoso y su espuma blanca y cremosa resulta muy tentadora. En nariz desprende aromas de miel, clavo y cítricos, con un toque de plátano, característico de las Hefeweizen, y un marcado carácter de fermentación. En boca, el ataque es vivo, las pequeñas burbujas estallan como auténticos fuegos artificiales y la textura es cremosa. Bajo la crema, los sabores cítricos y de plátano se entremezclan con notas de cereales y pan recién horneado. El amargor herbáceo es sutil. Ligeramente áspera y seca, esta cerveza presenta en el retrogusto aromas de almendra ligeramente tostada. Una cerveza de trigo elaborada con levadura saboyana de gran belleza.

Sobre el bodega :

Brice Leguennec y Pierre François Martin renuevan su gama constantemente, con cervezas de edición limitada que hay que saber aprovechar para disfrutarlas. El éxito de la gama permanente les ha proporcionado una clientela fiel, siempre atenta a las novedades. Como estos dos compañeros tienen imaginación y energía de sobra, se embarcan en proyectos con ese toque de locura que les caracteriza. Como ese reto que aceptaron unos ingleses con una Under Dog IPA, en el que se trataba de crear una IPA sin utilizar los lúpulos habituales y con un porcentaje obligatorio de Target de al menos el 20 %. ¡Nuestros cerveceros se tomaron el reto tan en serio que llegaron a utilizar hasta un 60 % de Target! Sus investigaciones actuales se centran en las Russian Imperial Stouts, las Imperial IPA y las cervezas envejecidas en barrica. Lanzamientos a los que hay que estar atentos. Todas sus etiquetas han cambiado; ahora son «llamativas», con paisajes muy coloridos.