Domaine Trosset Fabien - Mondeuse Arbin Malatret 2014

Tras el fallecimiento de su padre en 2011, Fabien comenzó a recuperar los viñedos familiares junto a su pareja, Chloé. La finca cuenta hoy con 25 hectáreas, situadas principalmente en Arbin, la mitad de las cuales están dedicadas a variedades tintas y la otra mitad a blancas. En 2017 se construyó una nueva bodega. Los tintos están en proceso de certificación ecológica y los blancos seguirán el mismo camino. La finca está realizando pruebas de crianza en ánforas y huevos de hormigón. La gama es representativa de los vinos de Saboya, cuenta con una buena distribución y tiene precios asequibles. La finca está en pleno auge.

Fabien Trosset se hizo cargo en 2011 de la finca familiar tras el fallecimiento de su padre: en aquel momento, contaba con 7 ha en Arbin —una de las zonas dedicadas a la variedad Mondeuse— y toda la cosecha se entregaba a la cooperativa. Hoy en día, el viticultor vinifica en la propia finca y ha ampliado la superficie plantada a 24 ha, de las cuales una gran parte está reservada a la variedad Mondeuse.

Fabien Trosset y su pareja, Chloé, se hicieron cargo en 2011 de la finca de Jean-Louis Trosset, primo hermano de Louis y Joseph Trosset. En 2013, ampliaron la explotación con parte de los viñedos de la finca Joseph Trosset. La mayor parte del viñedo está plantada en el terruño de Arbin, donde destaca la variedad mondeuse, cuyas interpretaciones van desde un vino afrutado y fluido hasta una ambiciosa cosecha de guarda. Perfectamente elaborados, los vinos, incluidos los blancos, han ganado indudablemente en definición.

Fresco, con los aromas primarios de la Mondeuse aún presentes, y con una madurez y una pureza perfectas. Es un vino preciso, como un coulis, con taninos marcados que pronto se volverán aterciopelados. Notable para este joven viticultor que se estableció en 2011.