Château Plaisance Penavayre - Bouysselet blanc 2024
92/100 Coup de Cœur
RVF
17/20
Jancis Robinson
«Un bonito descubrimiento de esta variedad de uva poco conocida»
«El Bouysselet es, con diferencia, el más profundo. Vibrante y puro, adorna su fruta con sutiles matices vegetales. El parentesco con el savagnin parece evidente.» (Guía RVF 2026).
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Ojo
Color amarillo pálido con reflejos verdes
Nariz
Discreto pero delicado, con aromas de melocotón blanco y pomelo
Sabor
Redondez y tensión, con un cuerpo realzado por una acidez precisa, ligeramente mentolada, y un final tiznoso y sabroso
Servir
Entre 10° et 12°C
Beber antes
2029
Maridajes de comida y vino
Para acompañar ostras gratinadas con sabayón, cangrejo, dorada real, lubina en costra de sal, un Chabichou...
Bettane & Desseauve
Finca con 3 estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Cuando se hizo cargo de los viñedos de su padre, Marc Penavayre quería hacer evolucionar el estilo de los vinos de la zona hacia productos más refinados y elegantes, una evolución que ya se había observado en otros pueblos del suroeste en las décadas de los 80 y los 90. Todo comenzó con un mayor esmero en el cuidado de los viñedos, que cuentan con certificación ecológica desde 2011. Pero también por una reflexión sobre las variedades de uva, dando protagonismo a la orgullo local, la négrette, y plantando además variedades blancas que prometen sorprender. Por último, mediante un uso más equilibrado de la barrica. Toda la gama se desarrolla siguiendo una línea directriz de promoción de variedades olvidadas y de vinos accesibles desde su más temprana edad, con un estilo perfectamente dominado.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada. Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Marc Penavayre, ingeniero agrónomo y enólogo, ha dado un nuevo impulso a la finca familiar, de la que se hizo cargo en 1991 y que ha reestructurado y ampliado. Su hijo Thibaut se incorporó al negocio en 2019. El viñedo ocupa actualmente 26 hectáreas y completó su conversión a la agricultura ecológica en 2012.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2026) 92/100 Favorito
Bodega calificada (guía 2027) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionará la cata de los vinos de estas bodegas)
Acerca del vino:
El Bouysselet es, con diferencia, el más profundo. Vibrante y puro, adereza su fruta con sutiles matices vegetales. El parentesco con el savagnin parece evidente.
Sobre el bodega :
Marc Penavayre, impulsor de la renovación de la región de Fronton desde hace más de veinte años, ha contribuido en gran medida al resurgimiento de la identidad de la variedad de uva local, la négrette. En 201p, su hijo Thibaut se unió a él al frente de la finca familiar, que cuenta con un viñedo de 26 hectáreas en Vacquiers, al suroeste de la denominación de origen, certificado en agricultura ecológica desde 2011. La franqueza de la fruta es el denominador común de una gama en la que abundan las sorpresas y los rasgos distintivos. En constante evolución, bajo el impulso de Thibaut, todas las cosechas ofrecen un perfil jugoso y agradable, que refleja con gran sinceridad el carácter de las añadas y la identidad del terruño.
Jancis Robinson
Vino calificado (guía 2025) 17/20
Acerca del vino:
Muy puro y afrutado. Vivo y con buena presencia. Con notas de manzana para cocinar, pero no demasiado ácidas.
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