Château Plaisance - Fronton Tot Çò Que Cal 2020
92/100
RVF
«Tot Co Que Cal posee una sensualidad encantadora, basada en una fruta madura y dulce; su agradable ataque se funde con unos taninos pensados para el futuro.» (Guía RVF 2023). Para degustar con un delicioso magret de pato...
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Ojo
Color granate intenso
Nariz
Intensa gama aromática con notas de frutos rojos (casis, mora) y regaliz, con un delicado toque amaderado
Sabor
Sanguina con especias dulces y mentoladas
Servir
A 17-18°C
Abrir
1 hora antes
Beber antes
2029
Maridajes de comida y vino
Ideal para acompañar magret de pato, carnes rojas, quesos curados...
Bettane & Desseauve
Finca con 3 estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Cuando se hizo cargo de los viñedos de su padre, Marc Penavayre quería hacer evolucionar el estilo de los vinos de la zona hacia productos más refinados y elegantes, una evolución que ya se había observado en otros pueblos del suroeste en las décadas de los 80 y los 90. Todo comenzó con un mayor esmero en el cuidado de los viñedos, que cuentan con certificación ecológica desde 2011. Pero también por una reflexión sobre las variedades de uva, dando protagonismo a la orgullo local, la négrette, y plantando además variedades blancas que prometen sorprender. Por último, mediante un uso más equilibrado de la barrica. Toda la gama se desarrolla siguiendo una línea directriz de promoción de variedades olvidadas y de vinos accesibles desde su más temprana edad, con un estilo perfectamente dominado.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada. Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Marc Penavayre, ingeniero agrónomo y enólogo, ha dado un nuevo impulso a la finca familiar, de la que se hizo cargo en 1991 y que ha reestructurado y ampliado. Su hijo Thibaut se incorporó al negocio en 2019. El viñedo ocupa actualmente 26 hectáreas y completó su conversión a la agricultura ecológica en 2012.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2023) 92/100
Bodega calificada (guía 2027) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionará la cata de los vinos de estas bodegas)
Acerca del vino:
Tot Co Que Cal posee una sensualidad encantadora, basada en una fruta madura y dulce; su agradable entrada en boca se funde con unos taninos pensados para el futuro.
Sobre el bodega :
Marc Penavayre, impulsor de la renovación de la región de Fronton desde hace más de veinte años, ha contribuido en gran medida al resurgimiento de la identidad de la variedad de uva local, la négrette. En 201p, su hijo Thibaut se unió a él al frente de la finca familiar, que cuenta con un viñedo de 26 hectáreas en Vacquiers, al suroeste de la denominación de origen, certificado en agricultura ecológica desde 2011. La franqueza de la fruta es el denominador común de una gama en la que abundan las sorpresas y los rasgos distintivos. En constante evolución, bajo el impulso de Thibaut, todas las cosechas ofrecen un perfil jugoso y agradable, que refleja con gran sinceridad el carácter de las añadas y la identidad del terruño.