Mas del Périé - Les Acacia 2019
90/100
RVF
«Un vino de color rojo sangre, procedente de un terruño rico en siderolitos, que se percibe claramente. Refinado y casi salino, la fruta es precisa, nítida, franca y bien definida, sabrosa y jugosa. Todo está en su sitio, pero el conjunto resulta aún un poco demasiado recatado, un poco demasiado joven.» (La Guía de los Mejores Vinos de Francia 2021 - RVF)
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Nariz
Con aromas tostados y especiados
Sabor
Concentrada y con un sabor intenso a frutos negros
Servir
A 16-18°C
Abrir
2 horas antes, agitar ligeramente el vino para eliminar el gas protector
Beber antes
2025
Maridajes de vinos y platos
Combina bien con una terrina de pato, una tortilla de trufas, un filete de ternera...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2021) 90/100
Bodega calificada (guía 2025) 2*estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que a menudo cuentan con terruños fabulosos, son visitas imprescindibles que, por su regularidad y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados más entendidos)
Acerca del vino:
Un vino tinto, procedente de un terruño rico en siderolitos, que se percibe claramente. Refinado y casi salino, la fruta es precisa, nítida, franca y bien definida, sabrosa y jugosa. Todo está en su sitio, pero el conjunto resulta aún un poco demasiado recatado, un poco demasiado joven.
Sobre el bodega :
Con su explotación ecológica situada en las laderas de Trespoux, la zona más elevada de la denominación, Fabien Jouves ofrece una gama de vinos depurados que respetan la identidad de los terruños hasta el punto de indicar el origen geológico en la etiqueta de sus botellas. Las cosechas cuentan con la doble ventaja de la precisión y la frescura. La reciente bodega de vinificación por gravedad se combina con una vuelta al policultivo mediante la plantación de truferos, lavanda, colmenas y huertos tradicionales, así como la cría de cerdos negros al aire libre con certificación ecológica. Con la plantación de varias parcelas de variedades de vid antiguas «de conservación»: cahours, negral, baral, valdiguié pissaïre, magdeleine noire, mérille, grand noir de la calmette, gibert, noual, malpé, jurançon... Fabien Jouves cuenta con un material vegetal, unos equipos de vinificación y un talento que lo sitúan entre los grandes viticultores del suroeste. Sus vinos son expresivos e innovadores y, aunque sin azufre, siempre precisos y de un sabor delicioso.
Wine Enthusiast
Bodega con la calificación «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Wine Enthusiast)
James Suckling
Finca calificada como «Recomendada»