Côtes-de-Bergerac

La denominación Côtes-de-Bergerac es una de las denominaciones de origen de la región de Bergerac, reconocida mediante el decreto del 11 de septiembre de 1936 para los vinos tintos o blancos procedentes del distrito de Bergerac, de acuerdo con una zona establecida y definida por el INAO.

El viñedo de Côtes-de-Bergerac está atravesado de este a oeste por el río Dordoña y regado por muchos de sus afluentes. Desde el punto de vista geológico, las formaciones aflorantes de la región se remontan principalmente al Terciario y al Cuaternario. Los viñedos de las Côtes-de-Bergerac se extienden por paisajes de laderas (boulbènes y terreforts calcáreos de las laderas de Monbazillac) y mesetas (mesetas calcáreas del Terciario y gravas del Cuaternario) muy soleadas, a ambas orillas del río Dordoña. En ella se encuentran terruños con carácter, perfectamente puestos en valor por bodegas como el Château Tour des Gendres, el Vignoble des Verdots o el Domaine de l'Ancienne Cure.

Los vinos tintos de las Côtes-de-Bergerac proceden de las mejores selecciones de cada viticultor y, en la mayoría de los casos, se someten a una crianza en barrica. Se trata de un tipo de vino más con cuerpo que el Bergerac tinto y no de una zona geográfica concreta. Los Côtes-de-Bergerac están sujetos a un rendimiento menor que el Bergerac. Las variedades Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot Noir, Côt o Malbec aportan a los vinos tintos de Côtes-de-Bergerac ese intenso color oscuro. Estructurados y complejos, presentan aromas de frutas confitadas, como la ciruela pasa. Su excepcional estructura tánica les confiere una excelente capacidad de envejecimiento. Alcanzan su pleno desarrollo hacia los 5 o 6 años y pueden conservarse entre 5 y 10 años más, dependiendo de la añada. Los vinos blancos de Côtes-de-Bergerac se dividen en tres categorías: semisecos, melosos y dulces, según su contenido en azúcar. Los Côtes-de-Bergerac melosos representan la mayor parte de la producción. Se elaboran a partir de una mezcla de tres variedades clásicas: Sémillon, Sauvignon y Muscadelle, siendo el Sémillon la variedad preferida.