Côtes-de-Bergerac

La denominación Côtes-de-Bergerac es una de las denominaciones de la región de Bergerac, reconocida por el decreto del 11 de septiembre de 1936 para los vinos tintos o blancos procedentes del distrito de Bergerac, de conformidad con una zona establecida y definida por el INAO.

El viñedo de Côtes-de-Bergerac está atravesado de este a oeste por el río Dordoña y regado por muchos de sus afluentes. Geológicamente, las formaciones aflorantes de la región están relacionadas esencialmente con el Terciario y el Cuaternario. Los viñedos de Côtes-de-Bergerac se extienden por paisajes de laderas (boulbènes y terreforts calcáreos de las laderas de Monbazillac) y mesetas (mesetas calcáreas del Terciario y grava del Cuaternario) muy soleadas, a ambas orillas del Dordoña. En ella se encuentran terruños con carácter perfectamente valorizados por bodegas como el Château Tour des Gendres, el Vignoble des Verdots o el Domaine de l'Ancienne Cure.

Los vinos tintos de Côtes-de-Bergerac proceden de las mejores selecciones de cada viticultor y suelen beneficiarse de una crianza en barrica. Corresponden a un tipo de vino más con cuerpo que el Bergerac tinto y no a una zona geográfica. Los Côtes-de-Bergerac están sujetos a un rendimiento menor que el Bergerac. Las variedades Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot Noir, Côt o Malbec confieren a los vinos tintos de Côtes-de-Bergerac ese intenso color oscuro. Estructurados y complejos, presentan aromas de frutas confitadas, como la ciruela pasa. Su excepcional estructura tánica les confiere una excelente aptitud para el envejecimiento. Alcanzan su pleno desarrollo hacia los 5 o 6 años y pueden conservarse entre 5 y 10 años más, según las añadas. Los vinos blancos de Côtes-de-Bergerac se dividen en tres categorías: semisecos, melosos y dulces, según su contenido en azúcar. Los Côtes-de-Bergerac melosos representan la mayor parte de la producción. Se elaboran a partir de una mezcla de tres variedades clásicas: Sémillon, Sauvignon y Muscadelle, siendo el Sémillon la variedad preferida.