Côtes-de-Bergerac

La denominación Côtes-de-Bergerac es una de las denominaciones del terruño de Bergerac reconocida por el decreto del 11 de septiembre de 1936 para los vinos tintos o blancos procedentes del distrito de Bergerac, de conformidad con una zona establecida y definida por el INAO.

El viñedo de Côtes-de-Bergerac está atravesado de este a oeste por el río Dordoña y regado por muchos de sus afluentes. Geológicamente, las formaciones aflorantes de la región están relacionadas principalmente con el Terciario y el Cuaternario. Los viñedos de Côtes-de-Bergerac se extienden por paisajes de colinas (boulbènes y terreforts calcáreos de las colinas de Monbazillac) y mesetas (mesetas calcáreas del Terciario y gravas del Cuaternario) muy soleadas, a ambas orillas del río Dordoña. Aquí se encuentran terruños con carácter que se ven perfectamente realzados por bodegas como Château Tour des Gendresl, Vignoble des Verdots o Domaine de l'Ancienne Cure.

Los vinos tintos de Côtes-de-Bergerac proceden de las mejores selecciones de cada viticultor y, en la mayoría de los casos, se crían en barrica. Corresponden a un tipo de vino con más cuerpo que el Bergerac tinto y no a una zona geográfica. Los Côtes-de-Bergerac están sujetos a un rendimiento menor que los Bergerac. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot Noir, Côt o Malbec, dan a los vinos tintos Côtes-de-Bergerac ese intenso color oscuro. Estructurados y complejos, presentan aromas de frutas confitadas como la ciruela pasa. Su excepcional estructura tánica les confiere una excelente aptitud para el envejecimiento. Alcanzan su pleno desarrollo hacia los 5 o 6 años y pueden conservarse entre 5 y 10 años más, según la añada. Los vinos blancos de Côtes-de-Bergerac se dividen en tres categorías: semisecos, semidulces y dulces, según su contenido en azúcar. Los Côtes-de-Bergerac Moelleux representan la mayor parte de la producción. Se elaboran a partir de la mezcla de tres variedades clásicas, Sémillon, Sauvignon y Muscadelle, siendo el Sémillon la variedad preferida.