Côtes-de-Bergerac

La denominación Côtes-de-Bergerac es una de las denominaciones de la región de Bergerac, reconocida por el decreto del 11 de septiembre de 1936 para los vinos tintos o blancos procedentes del distrito de Bergerac, de acuerdo con una zona establecida y definida por el INAO.

El viñedo de Côtes-de-Bergerac está atravesado de este a oeste por el río Dordoña y regado por muchos de sus afluentes. Desde el punto de vista geológico, las formaciones aflorantes de la región se remontan principalmente al Terciario y al Cuaternario. Los viñedos de las Côtes-de-Bergerac se extienden por paisajes de laderas (boulbènes y terreforts calcáreos de las laderas de Monbazillac) y mesetas (mesetas calcáreas del Terciario y gravas del Cuaternario) muy soleadas, a ambas orillas del río Dordoña. En esta zona se encuentran terruños con carácter que son perfectamente puestos en valor por bodegas como el Château Tour des Gendres, el Vignoble des Verdots o el Domaine de l'Ancienne Cure.

Los vinos tintos de las Côtes-de-Bergerac proceden de las mejores selecciones de cada viticultor y, en la mayoría de los casos, se someten a una crianza en barrica. Se trata de un tipo de vino con más cuerpo que el Bergerac tinto y no de una zona geográfica concreta. Los Côtes-de-Bergerac están sujetos a un rendimiento menor que el Bergerac. Las variedades Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot Noir, Côt o Malbec confieren a los vinos tintos de Côtes-de-Bergerac ese intenso color oscuro. Estructurados y complejos, presentan aromas de frutas confitadas, como la ciruela pasa. Su excepcional estructura tánica les confiere una excelente aptitud para el envejecimiento. Alcanzan su pleno desarrollo hacia los 5 o 6 años y pueden conservarse entre 5 y 10 años más, dependiendo de la añada. Los vinos blancos de Côtes-de-Bergerac se dividen en tres categorías: semisecos, melosos y dulces, según su contenido en azúcar. Los Côtes-de-Bergerac melosos representan la mayor parte de la producción. Se elaboran a partir de una mezcla de tres variedades clásicas: Sémillon, Sauvignon y Muscadelle, siendo el Sémillon la variedad preferida.