Domaine Matha - Marcillac Parole Libérée 2018

La nueva añada se presenta como un vino de Mans fácil de beber, sin la aspereza de los taninos, que resultan suaves, abiertos y jugosos; uno de esos vinos que se descorchan sin pensarlo dos veces, pero que recuerdan sus orígenes en una añada destacada.

Los métodos de Jean-Luc Matha son ecológicos porque al viticultor le gustan los vinos que pronuncian bien la «r». Cerca de la fruta y de su particular terruño de Rougier —esas tierras rojas con trazas de hierro y casi montañosas de Marcillac—, las viñas plantadas en terrazas ofrecen una maduración ideal. Todas las cosechas se despalillan porque a Jean-Luc Matha no le gusta el sabor a «pimiento». En retrospectiva, hay que reconocer que la variedad «fer servadou» (también llamada «mansois» o «braucol»), en manos de este viticultor, necesita tiempo, y que hay que saber domar las diferentes cosechas.