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JJ Prüm
Joh. Jos. Prüm - Graacher Himmelrich Auslese 2023
Joh. Jos. Prüm - Graacher Himmelrich Auslese 2023

Joh. Jos. Prüm - Graacher Himmelrich Auslese 2023

Moselle|Vin blanc

97/100

James Suckling

96/100

Robert Parker

96/100

Vinous

17,5/20

Jancis Robinson

Allemagne
riesling
précis
gambas poêlées
haut vol

« Un Auslese stimulant par sa finesse, sa jutosité, son mordant et sa salinité qui met l'eau à la bouche d'après Robert Parker ! »

« Ce jeune riesling Auslese de Moselle possède une vivacité et une précision qui font souvent défaut à ces vins, souvent masqués par la richesse du botrytis. J'adore la fraîcheur de la menthe et de la camomille qui vous attire dans ce vin juteux et concentré et qui le rend également très filigrané en bouche, avec un corps moyen. Une précision et une subtilité incroyables dans la finale très longue. Essayez d'être patient, car c'est un marathonien. Il peut être bu dès maintenant, mais il sera meilleur à partir de 2026. » (James Suckling 2024)

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Domaine

Weingut Joh. Jos. Prüm

Cuvée

Graacher Himmelrich Auslese

Millésime

2023

Appellation

Moselle

Région

Allemagne

Cépages

100% Riesling

Terroirs

Vignoble composé en tout de 21 hectares de Riesling (dont 95% non greffés), vignes plantées sur des pentes abruptes de schistes, toutes les parcelles sont exposées plein Sud, rive droite de la Moselle

Viticulture

Traditionnelle et raisonnée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Fermentation en cuves inox thermorégulées, utilisation de levures indigènes

Méthode d'élaboration

Domaine membre du V.D.P, ne produisant que du "Prädikatswein", le niveau de qualité le plus élevé des vins Allemands

Élevage

100% en cuves inox

Degré d'alcool

8%

Oeil

Robe jaune cristalline, limpide et brillante

Nez

Frais et élégant, de grande précision, il dévoile des senteurs de mangue, d'herbes aromatiques, de fruits exotiques et de brugnon juteux

Bouche

D'une incroyable vivacité et précision, texture riche et onctueuse, enrobé d'une salinité rafraichissante et vibrante, finale d'une magnifique longueur de grande pureté

Servir

À 9-11°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2026

Boire avant

2075

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur des gambas sautées à l'ail et sauce soja, une belle viande de gibier (avec un peu d'âge), un fromage crémeux...

Plus d'information sur Weingut Joh. Jos. Prüm

Plus d'information sur Moselle

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté (guide 2015) 5*Étoiles (Production remarquable)

A propos du domaine :

Gault & Millau Weinguide Deutschland 2015
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2025) 96/100 (Vin extraordinaire)

Domaine noté (guide 2015) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Le Graacher Himmelreich Auslese 2023 est très clair et précis au nez élégant et délicat qui révèle des arômes de mangue et d'autres fruits tropicaux ainsi que de pêche mûre. Savoureux et cristallin en bouche, cet Himmelreich Auslese est très stimulant par sa finesse, sa jutosité, son mordant et sa salinité qui met l'eau à la bouche. La finale est longue, enjouée et irrésistible. 8 % d'alcool déclaré. Bouchon en liège naturel. Dégusté au domaine à partir du 24 janvier 2025. 2026-2075
Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté (guide 2024) 17,5/20

A propos du vin :

Citronné, avec des notes de pêche, une fraîcheur intense et une légère touche herbacée. En bouche, il est magnifiquement pur et frais, rond, crémeux, avec des notes de citron et (presque) d'abricot. La douceur et l'acidité sont en parfaite harmonie. Un bébé. 2028-2043
Vinous

Vinous

Vin noté (guide 2024) 96/100

A propos du vin :

Le Riesling Graacher Himmelreich Auslese 2023, élaboré pratiquement sans botrytis à partir de raisins parfaitement mûrs, offre une note discrète de pierre et de levure. La bouche révèle des arômes de gelée de mirabelle avec de belles notes de mélisse et de fougère, merveilleusement équilibrées par une fraîcheur acidulée et piquante de citron vert et principalement de citron pâle. La finale rappelle un sorbet au citron et à la prune jaune, d'une fraîcheur exquise qui nettoie le palais, tout en conservant une douceur raffinée. Incroyablement fin, élancé et si équilibré. 2028-2060
James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2024) 97/100

A propos du vin :

Ce jeune riesling Auslese de Moselle possède une vivacité et une précision qui font souvent défaut à ces vins, souvent masqués par la richesse du botrytis. J'adore la fraîcheur de la menthe et de la camomille qui vous attire dans ce vin juteux et concentré et qui le rend également très filigrané en bouche, avec un corps moyen. Une précision et une subtilité incroyables dans la finale très longue. Essayez d'être patient, car c'est un marathonien. Il peut être bu dès maintenant, mais il sera meilleur à partir de 2026.

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