vin Van Volxem
Situé dans le centre historique de Wiltingen/Sarre, le domaine Van Volxem a été construit sur les ruines d’une villa romaine dont on trouve encore des vestiges dans le parc. Les vignobles, dont certains ont été plantés par les romains dès le 3ème siècle sur les meilleurs versants schisteux de la Sarre, comptent parmi les plus anciennes vignes en pente escarpée. Redécouvert et remis en valeur par les moines au 11ème siècle, le domaine a été cultivé à partir du 16ème Siècle par l’Ordre des Jésuites et transformé en monastère viticole en 1743. 

L’ascension des vins de la Moselle et ceux de la Sarre, en particulier dans la gamme des produits de luxe, a déclenché l’Âge d’Or de Van Volxem, dont les « nectars » apparaîssent alors sur de nombreuses cartes de vins dans le monde. Quatre générations de la Famille Van Volxem se sont succédées avant que le domaine ne soit cédé en 2000 à Roman Niewodniczanski. Depuis, la maison fut rénovée tout en respectant les charges des « Monuments et Sites » et le vignoble de Van Volxem fut agrandi avec l’acquisition de nombreuses parcelles. Directeur du domaine depuis 2004, Dominik Völk essaie de renouer avec le riche passé de ce domaine et vise une réputation internationale pour les vins blancs de Van Volxem.

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