Domaine Henry Fuchs et fils - Riesling 2012

Alsace

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.3/5 (13 clients)

14,5/20

Bettane & Desseauve

-

16/20

RVF (G&M)

« Voici le parfait modèle d'un riesling abordable autant en nez qu'en bouche. Au nez , on ressent déjà une belle expression de fruit avec ce côté racines, propre à ce cépage. En bouche, une sensation cristalline avec tout de même une belle chair, et une finale fraîche. » (Le Guide des bonnes affaires du vin 2015 - RVF Gerbelle & Maurange). Un blanc sec et tendu avec une belle précision aromatique sur les agrumes (citron vert, pamplemousse)... Délicieux !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Henry Fuchs et fils

Cuvée

Riesling

Millésime

2012

Appellation

Alsace

Région

Alsace

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Riesling

Terroirs

argilo-caillouteux, vignes à maturité tardive sur des terroirs en altitude (350 m) d’exposition sud-est

Vendanges

manuelles

Elevage

6 mois sur lies fines

Viticulture

agriculture biologique

Vinification

pressurage pneumatique en raisins entiers, débourbage avec enzymes, pas de levurage, 2 mois de fermentation

Degré d'alcool

13,2%

Sucres résiduels

2 g/l

Dégustation & accords

Oeil

robe jaune pâle

Nez

vin sec et tendu avec une belle précision aromatique sur les agrumes (citron vert, pamplemousse)

Bouche

très élancée avec une belle longueur grâce à une bonne acidité qui porte le vin loin en bouche

Boire à partir de

2014

Boire avant

2018

Ouvrir

1/2h avant

Servir

à 8-10°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

accompagne parfaitement les fruits de mer, les poissons cuits ou crus ainsi que tous types de fromages frais au goût délicat

Domaine Henry Fuchs et fils

Plus d'information sur Domaine Henry Fuchs et fils

Alsace

Géographie des vins d’Alsace et cépages

Le territoire des vins d’Alsace s’étend sur plus de 15 000 hectares de vignes plantées en coteaux, du nord de Mulhouse au sud de Strasbourg. Protégé par le massif vosgien, le vignoble alsacien bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé et chaud, avec peu de précipitations. Ce climat tempéré fait de l’Alsace le premier producteur de vins blancs en France. Mais on y trouve aussi des vins rosés, des vins rouges et des crémants renommés.
Le plus souvent, les vins d’Alsace sont élaborés à partir d'un seul cépage, lequel donne son nom au vin : riesling, gewurztraminer, muscat, sylvaner, pinot gris, pinot blanc, pinot noir. Ces 7 cépages ont des caractères bien spécifiques et permettent d’obtenir des vins très différents les uns des autres. Le riesling est le cépage le plus utilisé. 

Pas moins de 3 A.O.C pour les vins d'Alsace

L’appellation d’origine contrôlée réglemente la production d’un vin sur un espace géographique particulier pour que le consommateur bénéficie d’une garantie de provenance et de qualité.
L'AOC des vins d'Alsace et Alsace Grand Cru a été obtenue suite à de longues discussions au plan national. En 1935, un premier décret met en place les AOC françaises, mais les pourparlers avec l'INAO, organisme certificateur, ont été interrompus du fait de l'annexion de l'Alsace par l'Allemagne durant la Seconde Guerre mondiale. Ce fut également la première appellation reconnue de la région en 1962, conséquence directe d'une vaste campagne de délimitation et de réhabilitation du vignoble entamée dès 1945, et ainsi redonner au vignoble toutes ses lettres de noblesse.
L’A.O.C Alsace concerne aujourd'hui plus de 70 % de la production vinicole alsacienne. En 2011, deux dénominations géographiques sont venues compléter l’A.O.C : les communales et les lieux-dits. 51 lieux-dits d’exception ont reçu l’A.O.C Alsace grands crus. Ces grands crus ne peuvent être produits qu’à partir de 4 cépages : riesling, gewurztraminer, pinot gris et muscat, avec une exception toutefois : le sylvaner grand cru Zotzenberg. 
L’étiquette  d'un vin d'Alsace mentionne habituellement le nom du cépage concerné et peut également comporter un nom de marque ou la mention «Edelzwicker» ou «Gentil» pour un assemblage de plusieurs cépages blancs. Des indications géographiques complémentaires peuvent y figurer (lieux-dits, communes...). 
Les vins d’Alsace (hormis le Crémant) sont toujours vendus dans la bouteille type "vin du Rhin", appelée "flûte d’Alsace", qui leur est réservée par la réglementation. Depuis 1972, ils sont obligatoirement mis en bouteilles dans leur région de production. Les vins d'Alsace Grand Cru représentent une production annuelle moyenne de près de 45 000 hectolitres, soit 4% seulement de l’ensemble des vins d’Alsace. L’appellation Alsace Grand Cru couronne des terroirs exceptionnels, qui apportent aux vins une force expressive et une authenticité particulières.
Pour les vins moelleux et liquoreux, les A.O.C Alsace et Alsace grands crus sont complétées des mentions vendanges tardives ou sélection de grains nobles pour les vins élaborés à partir de raisins récoltés très murs. C'est le cas pour le gewurztraminer Zinnkoepflé grand cru vendanges tardives (vin Boesch).
Définie en 1976, l'A.O.C crémant d’Alsace reconnait le savoir-faire particulier des vignerons dans l’élaboration de ce vin mousseux de qualité, qui représente aujourd’hui un quart de la production de vins d'Alsace. Le crémant d’Alsace est le premier vin mousseux A.O.C consommé à domicile en France après le Champagne.
Depuis plusieurs années, nombre de vignerons alsaciens se sont engagés dans une démarche de production vinicole en agriculture biologique et en biodynamie (vin du domaine Ostertag à Epfig par exemple).
Des maisons de qualité se distinguent dans la production du vin d'Alsace, comme notamment le Domaine Paul Blanck, le Domaine Bott-Geyl et Albert Mann. On doit aussi citer le Domaine Léon Boesch et  Schlumberger, le Domaine Marcel Deiss, le Domaine Louis Sipp, le Domaine Marc Tempé, le Domaine Zind-Humbrecht ou le Domaine Trimbach.

Les vins d’Alsace vous accompagnent de l’apéritif au dessert

Avec ses fines bulles, le crémant d’Alsace, à servir bien frais, ouvre un repas tout en délicatesse. Les entrées de légume sont sublimées avec un muscat d’Alsace. Ce vin blanc fruité, mais sec, est le bon compagnon des asperges et des plats végétariens à base de légumes cuits ou crus. 
Le choix se porte plutôt sur un pinot blanc d’Alsace pour les crustacés, sur un riesling ou un sylvaner pour les plats de poisson.
Le pinot noir est le complice des viandes rouges et des gibiers, tandis que le pinot gris est plutôt servi avec les rôtis, les viandes mijotées, les volailles et les produits tripiers.
Pas de repas sans fromage ! Le pinot gris est parfait pour accompagner les fromages à pâte dure (comté, emmental, gruyère, abondance…). Le gewurztraminer est quant à lui le meilleur allié des fromages à pâte molle (munster, époisses, brie…).
Et pour terminer sur une note sucrée, riesling et gewurztraminer en vendanges tardives font ami-ami avec les desserts aux fruits ou au chocolat.

Plus d'information sur les vins Alsace

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2015) 14,5/20 Bon vin

Domaine noté (guide 2015) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du vin :

Fruité blanc charmeur, bouche tendre mais avec de la vivacité, élégant, désaltérant, salin, idéal en entrée de gamme, on dépasse nettement les standards du vin de cépage.

A propos du domaine :

Les Fuchs sont vignerons sur Ribeauvillé depuis 4 générations désormais puisque Paul a rejoint en 2006 ses parents Cathy et Henry. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2011, et les vins expriment déjà la pureté et l’élégance des terroirs salins de Ribeauvillé. Les secs goûtent secs et les vendanges tardives évitent le piège de la concentration au profit de l’équilibre, de la finesse et de l’harmonie.

RVF - Guide des Meilleurs Vins à moins de 20 euros € - Gerbelle & Maurange

RVF - Guide des Meilleurs Vins à moins de 20 euros € - Gerbelle & Maurange

Vin noté (guide 2015) 16/20 Excellent

A propos du vin :

Voici le parfait modèle d'un riesling abordable autant en nez qu'en bouche. Au nez , on ressent déjà une belle expression de fruit avec ce côté racines, propre à ce cépage. En bouche, une sensation cristalline avec tout de même une belle chair, et une finale fraîche.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.3/5

sur 13 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.LODEWIJK V. Publié le 15/07/2018

Tres bon P/Q

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.JEAN LUC S. Publié le 09/07/2018

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.PIERRE D. Publié le 01/11/2015

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Note et avis de M.PASCAL H. Publié le 03/05/2015

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Note et avis de M.SAMUEL S. Publié le 06/04/2015

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Note et avis de M.AVELINO V. Publié le 03/01/2015

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Note et avis de M.PHILIPPE W. Publié le 23/12/2014

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Note et avis de M.MEHDI A. Publié le 16/12/2014

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Note et avis de M.BARDELLI R. Publié le 28/11/2014

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Note et avis de MmeLAURENCE B. Publié le 23/11/2014

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