Domaine Trimbach - Pinot Noir Réserve Cuve 7 2020

La maison de Ribeauvillé évolue lentement pour s’adapter à l’air du temps. Après avoir pris le virage des grands crus, Trimbach est en conversion bio (certification prévue en 2023). La démarche devra impliquer ses apporteurs de raisin ou de vin. Ici, le riesling est roi (55 % des volumes). Les terroirs s’y prêtent : marno-calcaires (Geisberg, Mandelberg, Clos-saint-Hune au Rosacker) ou granitiques (Schlossberg, Brand). La cuvée frédéric-émile assemble les grands crus Osterberg et Geisberg. Les millésimes 2017 et 2019 feront date.

Le Pinot Noir Réserve 2020 « Cuve 7 » est issu de vignes âgées d'environ 40 ans situées dans le Rotenberg (sur argile rouge et calcaire) et dans le Rodern (granit). Macéré pendant 10 à 12 jours et élevé en foudre jusqu'en avril de l'année suivante, le 2020 offre un bouquet profond, intense et généreux, mais aussi raffiné et élégant de baies et de cerises noires mûres entremêlées d'arômes délicats de pain grillé et de sel. Bien corsé, assez riche et puissant, ce pinot noir emplit la bouche, est généreusement charnu et intense, mais aussi soyeux, luxuriant, élégant et structuré, avec des tanins épicés et poivrés et des caractéristiques rhodaniennes texturées, voire des arômes de réglisse en fin de bouche. Un Pinot intéressant et gourmand avec une excellente capacité de vieillissement, ce Pinot a besoin de quelques années en bouteille pour s'affiner et gagner en finesse, cependant. 14% d'alcool déclaré. Bouchon en diam. Dégusté au domaine en avril et novembre 2024.

Maison incontournable qui s'élève fièrement dans la belle cité des ménétriers, Trimbach fait le bonheur des amateurs avec ses cuvées mythiques Frédéric-Émile et Clos Sainte-Hune. Au gré des millésimes, Pierre Trimbach vinifie le riesling dans la verticalité, toujours de style sec. Son frère Jean pilote les ventes dans le monde. Ils sont désormais épaulés par la nouvelle génération, Anne et Frédérique (les filles de Pierre) et Pauline et Julien (les enfants de Jean). La famille vinifie près de 60 hectares en propriété et une centaine en achat de raisins. Certains grands crus sont revendiqués depuis 2009 et directement alloués en petites quantités par Jean Trimbach aux plus belles tables du monde. La maison contribue indéniablement à la valorisation des vins d'Alsace avec des cuvées emblématiques au niveau international, tout en produisant des vins d'entrée de gamme de qualité constante. La gamme des pinots noirs a encore une marge de progression.

Cramoisi brillant. Il s'agit bel et bien d'un Pinot Noir, mais un peu brut. Correct et plein en bouche, mais un peu solide plutôt qu'éthéré. Finale sèche à l'os et encore un peu amère et astringente. (JR)

Très parfumé et séduisant, ce pinot noir est concentré et élégant, avec beaucoup de concentration et de clarté. Des arômes de cerise acide, de violette et d'épices subtiles tombent en cascade sur le palais. Encore très jeune, il brille déjà par sa finale longue et nette. À boire dès maintenant, mais à boire de préférence à partir de 2024.

Égrappage à 100 % pour ce pinot noir. Macération de 10 à 15 jours, suivie d'une maturation en fûts et en cuves inox. Le bouquet se caractérise par son intensité fruitée et sa précision. Il est marqué par des notes de cerise et un soupçon de réglisse. L'attaque annonce un vin de bonne densité. Elle est harmonieuse et soutenue par des tanins qui, avec la tension de la structure acide, forment force et tenue. Un vin de caractère avec une finale persistante. Un peu de vieillissement en cave s'impose ! 2026-2040 93/100