Cheval des Andes - Mendoza 2020

[...] Il est légèrement plus mûr que le 2019, avec un peu plus d'alcool (14,5 %) et de très bons tanins structurels tout en conservant la fraîcheur, et il a le côté épicé du petit verdot (Gabillet parle de poivre blanc). Le vin possède une texture très lisse et polie, ainsi que l'élégance et l'équilibre qui le caractérisent ici ; le vin est très net et précis. Je constate une très bonne régularité entre les trois millésimes que j'ai dégustés l'un à côté de l'autre - ce 2020 et les 2018 et 2019. Dans l'ensemble, il s'agit d'un triomphe sur les conditions défavorables du millésime. Ils ont produit leurs 100 000 bouteilles habituelles (depuis 2018), car ils renouvellent leurs vignobles et veulent maintenir le volume stable. Ils produisent ce volume à partir des 36 hectares productifs qu'ils possèdent à Las Compuertas et Altamira. [...] Ils se concentrent sur l'agroécologie, en accélérant la viticulture régénérative et en utilisant des cultures de couverture ; ils ont planté 1 900 arbres au cours des trois dernières années, créant de petits groupes de biodiversité pour les oiseaux. Ils ont planté 1 900 arbres au cours des trois dernières années, créant ainsi de petites grappes de biodiversité pour les oiseaux. Ils ont transplanté quelques oliviers centenaires et gardent leurs moutons et leurs lamas sur la propriété. Ils sont très soucieux de l'environnement. 2024-2034

Le fruit plus mûr et plus foncé au nez dénote le millésime plus chaud de 2020. Bien qu'il soit mûr, le vin ne donne pas l'impression d'être figé, ce qui représente une réelle amélioration par rapport aux dernières années. La bouche présente elle aussi une texture de cachemire et une acidité vibrante, signes d'une équipe qui a travaillé dur pour passer d'un style plus épais et plus mûr à un style équilibré et vibrant. Le cassis et la cerise noire sont accompagnés de notes d'orange sanguine et de violette. Calcaire et profond, ce vin devrait bien vieillir en bouteille. 2024-2036

Le Cheval des Andes 2020 est un assemblage de 49 % de cabernet sauvignon, 49 % de malbec et 2 % de petit verdot provenant de Paraje Altamira dans la vallée d'Uco et de Las Compuertas à Luján de Cuyo. Élevé en fûts de chêne français, il est pourpre dans le verre avec un reflet grenat. Le nez révèle une approche judicieuse de la chaleur de 2020, avec des arômes de prune mûre, de groseille, de menthe et des notes de poivre blanc sur un lit de feuilles de laurier et de cèdre. La bouche est sèche et veloutée, avec des tanins riches et polis qui donnent une sensation juteuse et équilibrée. Les notes balsamiques et la richesse du palais reflètent le caractère de l'année, tandis que la finale est dynamique et persistante. 2025-2035

Cerises noires mûres et cuites avec des épices et quelques violettes. Notes de graphite, de poudre de cacao, d'encens et de poivre noir. Pétales de rose séchés. Un Cheval des Andes légèrement plus ample, avec des tanins tendus et soyeux et une finale persistante et généreuse. Mûr, mais avec beaucoup de retenue et de précision. 49% de malbec, 49% de cabernet sauvignon et 2% de petit verdot. 24 % du malbec provient d'Altamira et tout le reste du fruit provient de Las Compuertas. À boire ou à garder.