Yalumba - Barossa Valley The Signature 2016
96/100
James Suckling
94/100
Robert Parker
94/100
Wine Enthusiast
94/100
James Halliday - Wine Companion
« Un assemblage de Cabernet et de Syrah dans une cuvée mettant chaque année à l'honneur l'un de leur employés : ici, la maître de chai Louisa Rose ! »
« Un millésime très jeune, à la structure tendue, qui vieillira très bien. Des arômes de cassis, de goudron, de mûres et d'épices à pâtisserie laissent place à une bouche marquée par une note intense et légèrement fumée, avec une finale succulente et juteuse sur des notes de prune rouge, de baies et d'épices. Légère note d'espresso. Un vin emblématique au potentiel de garde exceptionnel. Un assemblage de cabernet sauvignon et de shiraz de Barossa. À déguster à partir de 2024. » (James Suckling 2020)
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Oeil
Robe pourpre intense et brillant
Nez
Aromatique, dans lequel s'entremêlent des senteurs de fruits rouges, de cranberry, de fruits noirs comme de la compote de prune et de cerise noire, ainsi que des notes de cèdre, d’herbe fraîche et d’épices
Bouche
Opulente et complexe, structure exemplaire, sur une fraîcheur soutenant parfaitement sa puissance, nombreuses couches aromatiques, bel équilibre, à la finale longue et aromatique
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2026
Boire avant
2036
Accords mets/vins
À déguster sur un magret de canard, une belle côte de bœuf grillée au feu de bois, un beau fromage affiné...
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2021) 94/100 (Vin formidable)
A propos du vin :
Le « The Signature Cabernet Sauvignon Shiraz » 2016 de Yalumba est un assemblage issu de la région de Barossa, composé à 53 % de cabernet sauvignon et à 47 % de shiraz. Élevé dans un mélange de barriques et de fûts de 280 litres (dont 28 % neufs), il offre des arômes de cerise, de cassis et de tabac, rehaussés de notes gracieuses de cèdre et de vanille. De corps moyen à corsé, il est concentré, soyeux, harmonieux et long en bouche — un style claret très classique malgré la forte proportion de Shiraz. Chaque millésime de ce vin est dédié à un employé remarquable de Yalumba ; le 2016 est dédié à la maître de chai Louisa Rose. 2021-2036
Wine Enthusiast
Vin noté (guide 2021) 94/100
A propos du vin :
La dernière cuvée de ce vin rend hommage à Louisa Rose, œnologue en chef de la maison depuis 30 ans. Il s'agit d'un vin limpide et complexe, qui révèle des notes de cerise noire, de cassis, de chocolat, de menthe, de laurier et d'épices poivrées, rehaussées d'une touche de graphite. La bouche est ample et riche, mais tempérée par des tanins fins et crayeux, avec une note acidulée dans le fruit et des notes de fond de viande rôtie. À boire entre 2022 et 2036.
James Suckling
Vin noté (guide 2020) 96/100
A propos du vin :
Un millésime très jeune, à la structure tendue, qui vieillira très bien. Des arômes de cassis, de goudron, de mûres et d'épices à pâtisserie laissent place à une bouche marquée par une note intense et légèrement fumée, avec une finale succulente et juteuse sur des notes de prune rouge, de baies et d'épices. Légère note d'espresso. Un vin emblématique au potentiel de garde exceptionnel. Un assemblage de cabernet sauvignon et de shiraz de Barossa. À déguster à partir de 2024.
James Halliday - Wine Companion
Vin noté (guide 2021) 94/100
A propos du vin :
La première impression est celle d'un nez aérien : des notes florales, du chocolat noir, du graphite et de l'iode. Envoûtant. Si chacune de ces caractéristiques est bien présente, elles se déploient dans la bouche comme un voyage en tapis volant. En bouche, ce vin ne semble guère lourd malgré son corps et sa vinosité évidents. Les tanins sont très bien maîtrisés : granuleux et précis, presque pixélisés. La finale est longue.
PRIX 1JOUR1VIN
51
.90
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