Yalumba - Barossa Valley The Caley 2018

Decanter

A propos du vin :

Cet assemblage soigneusement orchestré est une magnifique illustration du mariage entre un cabernet sauvignon de Coonawarra (80 %) et un shiraz de l’Eden Valley, réunissant ainsi des cépages issus de régions très distinctes pour créer une harmonie parfaite de saveurs et de textures complémentaires. C’est une vision audacieuse habilement concrétisée : les notes végétales, la vivacité de la groseille rouge et le caractère affirmé de la mûre, typiques du cabernet de Coonawarra, s’entremêlent avec l’exubérance veloutée des fruits rouges et bleus du shiraz de l’Eden Valley. Un parfum vif de baies fraîches jaillit du verre, mais le point fort de cet assemblage réside dans les notes savoureuses et réconfortantes qui enveloppent le milieu de bouche et se prolongent à travers sa structure densément stratifiée. Il est important de noter que le vin en bouteille repose en cave pendant 23 mois avant sa mise en vente, ce qui lui confère un équilibre idéal, avec des tanins fins qui soutiennent la puissance d'un fruit riche et persistant. 2025-2045

Robert Parker - Wine Advocate

A propos du vin :

Les raisins utilisés pour le Caley Cabernet & Shiraz 2018 proviennent de Coonawarra et de Barossa. Le cabernet sauvignon (80 % de l'assemblage) est issu de quatre parcelles situées au sein du même vignoble appartenant au domaine à Coonawarra, et comprend deux clones. Le shiraz (20 % de l'assemblage) est un mélange de raisins provenant de l'Eden Valley (15 %) et de Barossa (5 %). Entièrement récoltés à la main et égrappés, les lots de raisins sont conservés séparément dans la cave et fermentés de manière spontanée dans une sélection de cuves. Le vin a macéré 10 jours sur les peaux, puis a été pressé et transféré dans des fûts de chêne Yalumba (pour l'essentiel) et élevé dans un total de 38 % de fûts neufs. Il offre au nez des notes de prunes sanguines saupoudrées, de framboise noire, de fèves de cacao et de réglisse. Il est équilibré et sobre, avec une touche de chêne toasté qui transparaît à travers le fruit abondant. En bouche, le fruit est abondant et pourpre, soutenu par une structure de tanins fermes qui facilitent le passage du vin sur la langue. Il est cohérent, puissant et resplendissant. C'est un vin très élégant, dont le plaisir est inscrit en son cœur. Il se boit à merveille dès maintenant ; il est raffiné et brillant, mais il est savoureux (croûte de rosbif poivrée), ce qui le rend un peu moelleux et équilibre le fruit. C'est un vin passionnant, qui rend hommage au mélange australien classique « Cab Shiraz » de manière respectueuse, mais qui ne peut cacher son raffinement et sa modernité. Longue garde. 2023-2058

Vinous

A propos du vin :

Cet assemblage Cabernet-Shiraz 2018 est un modèle de pureté et de précision. Des notes de fruits rouges vifs et de cassis s'entremêlent à des arômes de graphite et de cerise rouge, rehaussés d'une très légère touche d'épices et d'herbes séchées, le tout magnifiquement soutenu par un fond puissant mais harmonieux de chêne aux notes de grains de café. S'ensuit un style claret classique : un cœur de fruit serré enveloppé de tanins denses mais à la texture satinée. La finale est renversante : harmonieuse, élégante et extrêmement longue, elle révèle un mélange séduisant de fruits et de tanins, avec une queue de paon en guise de conclusion. Un classique en devenir. 2025-2060

The Real Review

A propos du vin :

Une belle profondeur et une belle teinte, qui présente encore des reflets violets à cet âge. Le bouquet est frais et franc, riche en nuances de sous-bois, de menthe et d'herbes séchées, tandis que la bouche est très puissante, concentrée, corsée et solidement structurée. On y trouve également des notes profondes de cassis, qui restent encore partiellement en retrait. Il s'agit d'un vin rouge dense et puissant, dominé par le cabernet, avec des tanins abondants. Une finale d'une longueur exceptionnelle. Un vin magnifique, qui a tout ce qu'il faut pour vieillir et qui méritera d'être conservé en cave sur le long terme. (80% de cabernet de Coonawarra, 20% de shiraz de Barossa).

James Halliday - Wine Companion

A propos du vin :

Le Caley s'est rapidement imposé comme une référence en matière d'assemblage classique cabernet/shiraz. En 2018, il s'agit d'un assemblage 80 % de cabernet sauvignon de Coonawarra et 20 % de shiraz de Barossa, élevé pendant 20 mois en barriques françaises (dont 38 % neuves). La fusion entre les cépages et les terroirs est fascinante et captivante. Des arômes de mûre et de cassis, magnifiquement équilibrés, s'accordent à merveille avec la prune et la cerise noire. Des notes de cèdre et de tabac s'accompagnent d'épices fines, de douces nuances herbacées, de fleurs d'agrumes séchées, de trousse à crayons et de cannelle. Une profondeur fruitée parfaite, une structure minérale poudrée et une harmonie dans tous les aspects de sa composition laissent l'impression d'un vin au sommet de son art, destiné à une longue vie en cave.