Château La Grande Métairie - Bordeaux rouge 2018

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3/5 (1 clients)

1*Étoile

Hachette

-

Médaille d'Or

Concours Lyon

merlot

fruité

équilibré

charcuteries

« Une extraction douce des tanins du cabernet-sauvignon a donné ce vin souple et bien équilibré, frais et léger, qui privilégie le fruit à la structure et qui s'offre dès à présent à la dégustation. Tout indiqué pour un plateau de charcuterie. » (Guide Hachette des Vins 2021) Beaucoup de plaisir en perspective !

Caractéristiques du vin

Domaine

Château La Grande Métairie

Millésime

2018

Appellation

Bordeaux

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

85% Merlot, 15% Cabernet-Sauvignon, âge moyen des vignes : 20 ans

Terroirs

Sols argilo-calcaires

Elevage

12-24 mois en cuve avec soutirages tous les 3 mois

Viticulture

Raisonnée

Vinification

Traditionnelle pour les Merlot : foulage, courte macération à froid, fermentation alcoolique en cuves thermorégulées à 25-27°C avec remontages quotidiens, cuvaison pendant 15 jours et pressurage pneumatique à basse pression ; Thermovinification pour les Cabernet Sauvignon : chauffage, macération pendant 6h, fermentation alcoolique, pressurage à mi-fermentation, et fermentation malolactique dès la fin de la fermentation alcoolique

Vendanges

À maturité optimale

Garde

5 ans

Degré d'alcool

14,5%

Dégustation & accords

Oeil

Couleur sombre, intense

Nez

Notes intenses de fruits rouges, bien mûrs, suivies de notes épicées apportant de la complexité

Bouche

Bon équilibre entre le fruit, l'acidité et les tanins, belle rondeur, avec des notes de fruits noirs et de cerise

Boire avant

2024

Ouvrir

1 heure avant

Servir

À 15-16°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur des charcuteries, des viandes rouges ou blanches, un plateau de fromages...

Château La Grande Métairie

Plus d'information sur Château La Grande Métairie

Bordeaux


Les zones de production sont soit exclusivement dévolues à l'AOC Bordeaux, soit partagées avec d'autres appellations spécifiques. Une délimitation parcellaire a été étudiée au sein de chaque territoire communal, afin de définir l'ensemble des parcelles ou parties d'elles, en fonction de la nature, du sol et du milieu naturel, permettant l'obtention d'un produit de qualité.

L'AOC Bordeaux Supérieur est complémentaire des autres appellations pouvant être revendiquées sur le vignoble de Bordeaux, soit qu'elle s'efface devant les appellations "hiérarchiquement supérieures", soit qu'elle vient se substituer à l'AOC Bordeaux lorsque les critères de qualité, plus rigoureux que pour cette dernière appellation, sont remplis, notamment un élevage obligatoire de 9 mois minimum avant la commercialisation.

L’AOC Bordeaux Sec concerne elle aussi toute la zone viticole du département de la Gironde, mais ne s'attache qu'aux vins blancs. Pour avoir droit à l’appellation, les vins doivent être parfaitement secs, avec un taux résiduel de sucre ne dépassant pas 4 grammes par litre.

La diversité des vins de Bordeaux dépend non seulement de la variété des terroirs, puisqu'ils peuvent provenir de régions différant par les sols et les climats, mais aussi par les techniques de culture et de vinification employées dans les divers domaines viticoles. Ces vins sont principalement élaborés à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot, le premier apportant sa structure tannique, le second le fruit et la texture veloutée. Le Cabernet Franc fait parfois partie de l’assemblage. Il apporte alors de la rondeur et des arômes épicés. Le Petit Verdot et le Malbec peuvent aussi servi d'appoint. Près de 60 % des vins de Bordeaux sont vinifiés à la propriété. Les vins blancs des AOC Bordeaux et Bordeaux Sec allient le fruité du Sauvignon à la rondeur du Sémillon grâce à un assemblage bien équilibré.

Les appellations Bordeaux, Bordeaux Supérieur et Bordeaux Sec n'ont cessé, depuis une trentaine d'années, d'améliorer leur qualité globale, notamment en éliminant les sols de basse qualité, en limitant les rendements et en fixant des critères plus restrictifs à l'obtention de l'appellation d'origine contrôlée. En ce moment, des domaines tels que le Château Belle Garde, la Maison Dourthe ou les établissements Thunevin se distinguent par la qualité de leurs appellations Bordeaux. Le Château Malromé et surtout, le Château Reignac font eux aussi honneur à l'appellation Bordeaux Supérieur.

Plus d'information sur les vins Bordeaux

Avis des experts

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2021) 1*Étoile Vin très réussi

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Une extraction douce des tanins du cabernet-sauvignon a donné ce vin souple et bien équilibré, frais et léger, qui privilégie le fruit à la structure et qui s'offre dès à présent à la dégustation. Tout indiqué pour un plateau de charcuterie.

A propos du domaine :

Jean-Luc Buffeteau, revenu en 1998 sur les terres familiales, conduit 29 ha de vignes sur les coteaux vallonnés de l'Entre-deux-Mers, au cœur du sauveterrois, dans les communes de Castelviel et Gornac. il y produit deux étiquettes, La Grande Métairie et Haut Dambert.

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté Recommandé (Recommandé)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

Concours Lyon

Concours Lyon

Vin noté (guide 2019) Médaille d'Or

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3/5

sur 1 avis

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Note et avis de M.ERIK D. Publié le 31/08/2021

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