« Une extraction douce des tanins du cabernet-sauvignon a donné ce vin souple et bien équilibré, frais et léger, qui privilégie le fruit à la structure et qui s'offre dès à présent à la dégustation. Tout indiqué pour un plateau de charcuterie. » (Guide Hachette des Vins 2021) Beaucoup de plaisir en perspective !
Caractéristiques
Domaine
Château La Grande Métairie
Millésime
2018
Appellation
Bordeaux
Région
Bordeaux
Cépages
85% Merlot, 15% Cabernet-Sauvignon, âge moyen des vignes : 20 ans
Terroirs
Sols argilo-calcaires
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Traditionnelle pour les Merlot : foulage, courte macération à froid, fermentation alcoolique en cuves thermorégulées à 25-27°C avec remontages quotidiens, cuvaison pendant 15 jours et pressurage pneumatique à basse pression ; Thermovinification pour les Cabernet Sauvignon : chauffage, macération pendant 6h, fermentation alcoolique, pressurage à mi-fermentation, et fermentation malolactique dès la fin de la fermentation alcoolique
Élevage
12-24 mois en cuve avec soutirages tous les 3 mois
Degré d'alcool
14,5%
Dégustation & accords
Oeil
Couleur sombre, intense
Nez
Notes intenses de fruits rouges, bien mûrs, suivies de notes épicées apportant de la complexité
Bouche
Bon équilibre entre le fruit, l'acidité et les tanins, belle rondeur, avec des notes de fruits noirs et de cerise
Servir
À 15-16°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2024
Garde
5 ans
Accords mets/vins
À déguster sur des charcuteries, des viandes rouges ou blanches, un plateau de fromages...
Château La Grande Métairie
Bordeaux
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2021) 1*Étoile (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Une extraction douce des tanins du cabernet-sauvignon a donné ce vin souple et bien équilibré, frais et léger, qui privilégie le fruit à la structure et qui s'offre dès à présent à la dégustation. Tout indiqué pour un plateau de charcuterie.
A propos du domaine :
Jean-Luc Buffeteau, revenu en 1998 sur les terres familiales, conduit 29 ha de vignes sur les coteaux vallonnés de l'Entre-deux-Mers, au cœur du sauveterrois, dans les communes de Castelviel et Gornac. il y produit deux étiquettes, La Grande Métairie et Haut Dambert.
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté Recommandé (Recommandé)
Andreas Larsson
Domaine noté Recommandé
Concours Lyon
Vin noté (guide 2019) Médaille d'Or
Avis client
Note des clients
2.7/5
sur 6 avis
Note et avis de M. DENIS L. Publié le 03/10/2024
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Note et avis de M. JEAN FRANCOIS L. Publié le 08/07/2024
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Note et avis de M. BERTRAND G. Publié le 06/05/2023
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Note et avis de M. REMY P. Publié le 25/11/2022
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Note et avis de M. THIERRY H. Publié le 31/01/2022
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Note et avis de M. ERIK D. Publié le 31/08/2021
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