Château Tarreyrots 2011

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

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4/5 (1 clients)

Des fragrances de fruits noirs mûrs se mêlent à des notes toastées pour cette cuvée dont d'élevage est mixte entre cuves et fûts. On retrouvera les mêmes arômes en bouche avec une belle puissance. Même si le boisé doit encore se fondre, les tanins, eux, encore jeunes restent veloutés et lui confèrent une excellente structure. A boire ou garder trois à quatre années avant de servir sur une viande rôtie. A découvrir !

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Tarreyrots

Cuvée

Supérieur

Millésime

2011

Appellation

Bordeaux Supérieur

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon

Terroirs

argilo-calcaire sur coteaux

Elevage

10 mois (50% en cuves / 50% en barriques)

Viticulture

agriculture raisonnée

Vinification

traditionnelle en cuves inox avec contrôle des températures

Degré d'alcool

14%

Dégustation & accords

Oeil

robe grenat, intense

Nez

sur des arômes de fruits rouges, légèrement mentholés

Bouche

tanins présents mais veloutés donnant ainsi une excellente structure au vin

Boire à partir de

2015

Boire avant

2018

Ouvrir

1h avant

Servir

chambré, à 19°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

à déguster sur des charcuteries, une volaille, une viande grillée, des fromages...

Château Tarreyrots

Plus d'information sur Château Tarreyrots

Bordeaux


Les zones de production sont soit exclusivement dévolues à l'AOC Bordeaux, soit partagées avec d'autres appellations spécifiques. Une délimitation parcellaire a été étudiée au sein de chaque territoire communal, afin de définir l'ensemble des parcelles ou parties d'elles, en fonction de la nature, du sol et du milieu naturel, permettant l'obtention d'un produit de qualité.

L'AOC Bordeaux Supérieur est complémentaire des autres appellations pouvant être revendiquées sur le vignoble de Bordeaux, soit qu'elle s'efface devant les appellations "hiérarchiquement supérieures", soit qu'elle vient se substituer à l'AOC Bordeaux lorsque les critères de qualité, plus rigoureux que pour cette dernière appellation, sont remplis, notamment un élevage obligatoire de 9 mois minimum avant la commercialisation.

L’AOC Bordeaux Sec concerne elle aussi toute la zone viticole du département de la Gironde, mais ne s'attache qu'aux vins blancs. Pour avoir droit à l’appellation, les vins doivent être parfaitement secs, avec un taux résiduel de sucre ne dépassant pas 4 grammes par litre.

La diversité des vins de Bordeaux dépend non seulement de la variété des terroirs, puisqu'ils peuvent provenir de régions différant par les sols et les climats, mais aussi par les techniques de culture et de vinification employées dans les divers domaines viticoles. Ces vins sont principalement élaborés à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot, le premier apportant sa structure tannique, le second le fruit et la texture veloutée. Le Cabernet Franc fait parfois partie de l’assemblage. Il apporte alors de la rondeur et des arômes épicés. Le Petit Verdot et le Malbec peuvent aussi servi d'appoint. Près de 60 % des vins de Bordeaux sont vinifiés à la propriété. Les vins blancs des AOC Bordeaux et Bordeaux Sec allient le fruité du Sauvignon à la rondeur du Sémillon grâce à un assemblage bien équilibré.

Les appellations Bordeaux, Bordeaux Supérieur et Bordeaux Sec n'ont cessé, depuis une trentaine d'années, d'améliorer leur qualité globale, notamment en éliminant les sols de basse qualité, en limitant les rendements et en fixant des critères plus restrictifs à l'obtention de l'appellation d'origine contrôlée. En ce moment, des domaines tels que le Château Belle Garde, la Maison Dourthe ou les établissements Thunevin se distinguent par la qualité de leurs appellations Bordeaux. Le Château Malromé et surtout, le Château Reignac font eux aussi honneur à l'appellation Bordeaux Supérieur.

Plus d'information sur les vins Bordeaux

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4/5

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Note et avis de M.MICHEL D. Publié le 09/03/2015

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