Château La Grande Métairie - Entre-deux-Mers blanc 2019
Bordeaux
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
90/100
Decanter
-
Cité
Hachette
« Une référence de l'Entre-deux-Mers »
« Une cuvée sur le fruit, élaborée à partir d'une large base de sauvignon et d'un peu de muscadelle (12 %). Elle évoque les fruits jaunes nuancés de touches minérales et de notes florales au nez. Les agrumes s'invitent ensuite dans une bouche légère, dont la fraîcheur porte bien la finale. » (Le Guide Hachette des Vins 2020)
Caractéristiques du vin
Domaine
Château La Grande Métairie
Millésime
2019
Appellation
Entre-deux-Mers
Région
Bordeaux
Couleur
Vin blanc
Cépages
Sauvignon : 86 % (85% Sauvignon blanc et 15% Sauvignon gris), Muscadelle : 10 %, Semillon : 4%
Terroirs
Alluvions du quaternaire mais surtout argile et calcaire. Vignoble planté sur les versants sud et sud-ouest de collines hautes de 110 à 140 mètres
Elevage
Sur lies fines pendant quelques mois avec bâtonnages réguliers
Viticulture
Lutte raisonnée
Vinification
Macération pelliculaire, à froid et sous gaz inerte pour les muscadelle et semillon et de 6 à 8 heures pour les sauvignon, pressurage pneumatique à basse pression (maximum 1,6 Bar) sous gaz inerte, débourbage par flotation sous gaz inerte, fermentation alcoolique en cuves inox thermo-régulées entre 15 et 17°C
Degré d'alcool
12,5 %
Vendanges
Récolte mécanique pendant les heures froides de la journée entre 5 et 8 heures le matin, égrappage à la vigne pour éviter la macération des débris végétaux et foulage à la réception de la vendange
Dégustation & accords
Oeil
Robe brillante avec des nuances légèrement jaunes
Nez
Sur des notes d'agrumes et de fruits exotiques
Bouche
L'assemblage offre une bouche ample avec beaucoup de persistance aromatique, le sauvignon apportant le fruit associé à la muscadelle et le sémillon apportant la rondeur
Boire avant
2021
Ouvrir
1/2 heure avant
Servir
À 8-10°C
Accords mets/vins
Accompagne parfaitement les poissons grillés, crustacés et coquillages ainsi que les asperges. Il est également très apprécié en apéritif
Château La Grande Métairie
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Entre-deux-Mers
L’AOC Entre-Deux-Mers s’étend sur toute la zone viticole de Gironde comprise entre la Dordogne et la Garonne, d’où son nom. Les sols sont à dominante argilo-calcaire. Dans cette région de vignoble morcelé, les viticulteurs sont nombreux et les superficies moyennes d’exploitation faibles. Les producteurs peuvent ainsi choyer leurs vignes. Ils adhèrent souvent aux coopératives qui se chargent de la vinification.
Le Sauvignon est le cépage roi de l’Entre-deux-Mers. Il y fait souvent l’objet d’un travail spécifique lors de la vinification, la macération pelliculaire. Cela donne des vins très parfumés, vifs, mais sans excès de nervosité, bien équilibrés et dotés d’une belle puissance aromatique. Le Sauvignon est principalement associé au Sémillon, qui donne rondeur et puissance. Cépage d’appoint de l’assemblage, la Muscadelle apporte de très agréables notes sauvages et musquées.
Les vins de l’Entre-deux-Mers sont exclusivement blancs. Leur palette aromatique joue avec des notes d’agrumes, de fleurs jaunes, de fruits exotiques. En bouche, ils sont souples, vifs et d’une fraîcheur désaltérante.
Plus d'information sur les vins Entre-deux-Mers
Avis des experts
Decanter
Vin noté 90/100
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2020) Cité Vin réussi
Domaine noté (guide 2018) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Une cuvée sur le fruit, élaborée à partir d'une large base de sauvignon et d'un peu de muscadelle (12 %). Elle évoque les fruits jaunes nuancés de touches minérales et de notes florales au nez. Les agrumes s'invitent ensuite dans une bouche légère, dont la fraîcheur porte bien la finale.
A propos du domaine :
Jean-luc buffeteau, revenu en 1998 sur les terres familiales, conduit 29 ha de vignes sur les coteaux vallonnés de l'entre-deux-mers, au coeur du sauveterrois, dans les communes de castelviel et gornac. il y produit deux étiquettes, la grande métairie et haut dambert.
Avis client
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