Château Caillivet

Le Château Caillivet est la propriété de la famille Carrillo, située à Mazères à 35 km au Sud-est de Bordeaux. Le domaine du Château Caillivet est créé en 1997 par Philippe et son fils Antoine, sur les terres familiales. Le premier millésime en AOC Graves naît en 2001.

Le vignoble du Château Caillivet comprend 7 hectares de vignes sur sol argilo-graveleux. Les vignes sont cultivées avec le plus grand soin : pas d’utilisation d’engrais chimiques, épamprage et effeuillage manuels, vendanges en vert pour limiter les rendements. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec 3 tris successifs à la vigne et au chai. Autant d'exigence et de rigueur qui confèrent aux vins AOC Graves du Château Caillivet souplesse et élégance, ainsi que beaucoup de gourmandise.