Château Chasse-Spleen - Moulis-en-Médoc 2021

Le vignoble de Chasse-Spleen reste un mythe, perché sur le plateau de Grand-Poujeaux et ses graves garonnaises, là où le cabernet-sauvignon domine, donnant aux vins une tournure médocaine certaine. C’est sans doute l’un des crus les plus réputés de Moulis, que l’on imagine souvent classé étant donnée la qualité de ses vins. Ceux-ci ont un caractère typique, à la fois fruité et épicé mais gardant toujours une fraîcheur réglissée en finale.

Premier cru acquis par Jacques Merlaut (1976), cofondateur du groupe Taillan, Chasse-Spleen doit sa notoriété en partie à son nom, suggéré, dit-on, au propriétaire de l'époque par le peintre bordelais Odilon Redon, illustrateur desFleurs du mal, ou par Lord Byron, amateur du vin de la propriété, « qui n'a pas son pareil pour chasser les idées noires »... Mais la renommée de ce vaste domaine (102 ha) tient aussi, et surtout, à l'ancienneté de sa vocation viticole (1865) et à la qualité de ses vins, nés sur un terroir de graves garonnaises. Le cru possède également 21 ha dans l'appellation haut-médoc. Le vin s'est appelé Ermitage de Chasse Spleen jusqu'en 2000, avant d'être rebaptisé L'Héritage de Chasse-Spleen. Aux commandes de l'ensemble depuis 2000, Céline Villars-Foubet, petite-fille de Jacques Merlaut.

Le 2021 est délicieux et fluide, avec des notes de fruits rouges frais. Doté de tannins fondus et souples, il est déjà très accessible. Un vin que l'on peut déjà boire.

Ce cru jouit d’une excellente réputation, bien méritée d’ailleurs. Chasse-Spleen possède un très beau terroir, situé, pour une grande part, sur les magnifiques sols de graves du secteur de Grand Poujeaux. Sa richesse de constitution et sa puissance aromatique le situent en tête de l’appellation, avec des vins toujours élégants, digestes et évitant le caractère parfois un peu rustique que l’on trouve dans le secteur.

Prunes rouges éclatantes, cassis, myrtilles et pierres mouillées avec quelques épices grillées. La bouche fluide et mi-corsée, est fruitée imprégnée de baies juteuses. Elégant, frais et nuancé. Linéaire et long, mais assez discret. À besoin de temps pour vous parler. Meilleur après 2025.

Au nez, un gentleman raffiné en costume trois pièces, tout fringant après un rendez-vous chez le barbier. En bouche, des notes boisées et végétales, comme le sol de la forêt au printemps, riche et fertile.

Strict et réservé, le nez ne se donne pas d'emblée. Il n'est pas exagéré de dire que le vin se présente sur l'austérité. La bouche est droite, sur une matière rigoureuse et centrée, déclinant une palette de fruits rouges (groseille, framboise) finement toastée par un élevage encore marqué à ce stade. Du très classique.

Le nez est fruité et offre un grain fin, une intensité relative, de l’élégance. On y retrouve des notes de mûre juteuse, de framboise pulpeuse et plus légèrement de cerise éclatante associées à de fines touches de violette ainsi qu’à de discrètes pointes de tabac blond frais, à une fine pointe d’amande et de cannelle. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de la suavité, de la fraicheur, une bonne définition, de l’élégance, de la gourmandise, une jolie finesse dans sa droiture. En bouche ce vin exprime des notes de cassis pulpeux/juteux, de cerise et plus légèrement de violette associées à des touches de lys, de petites baies éclatantes, de zan ainsi qu’à une subtile pointe d’eucalyptus, de chocolat. Les tannins sont précis et moelleux. Bonne longueur.

Couleur pourpre profond avec des reflets violets et un cœur noir. Nez élégant avec des notes florales, des mûres et des baies de sureau, de la vanille, une fine torréfaction et un soupçon de chocolat. En bouche, le vin est bien structuré, mi-corsé et d'une très bonne longueur, avec des notes épicées discrètes et des fruits juteux qui persistent en arrière-goût.