Château La Bécasse 2011

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

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4.1/5 (15 clients)

Ce Pauillac se révèle puissant, complexe et délicat à la fois, sur d'intenses arômes de griotte, de petits fruits rouges, des nuances de torréfaction, d'épices et de réglisse. Un vin élégant et raffiné en bouche, marqué par de beaux tanins bien présents. Comme son nom l'indique, il sera le compagnon idéal du gibier (à plumes ou à poils)... Ne passez pas à côté de cette opportunité, il s'agit du dernier millésime du Château La Bécasse avant son rachat et son intégration au Château Latour.

Caractéristiques du vin

Domaine

Château La Bécasse

Millésime

2011

Appellation

Pauillac

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

55% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 9% Cabernet Franc

Terroirs

sols de graves et argilo-calcaires

Elevage

18 mois en barriques de chênes français

Viticulture

âge moyen de la vigne : 30 ans

Vinification

traditionnelle et soignée

Vendanges

manuelles

Dégustation & accords

Oeil

robe grenat, dense et profonde

Nez

sur des arômes de griotte, de petits fruits rouges, des nuances de torréfaction, d'épices et de réglisse.

Bouche

élégante et raffinée marquée par de beaux tanins

Boire à partir de

2016

Boire avant

2022

Ouvrir

1 heure avant

Servir

à 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

La Bécasse semble être le partenaire idéal du volatile du même nom et fait obligatoirement partie de la cave de tout bon chasseur...

Château La Bécasse

Plus d'information sur Château La Bécasse

Pauillac

Le Pauillac est un vin rouge renommé du vignoble bordelais. Pauillac est un port sur l’estuaire de la Gironde, mais le vignoble est juché sur une magnifique et large croupe de graves plus ou moins sableuses qui présente un sol filtrant de couleur blanche, reposant sur un substrat de marne plus ou moins calcaire. Ici, la pauvreté du sol est telle que rien ne pousse, sauf la vigne, qui, pour survivre, doit chercher en profondeur les nutriments qui font la qualité du vin. La surface plantée de vigne concernée par l'appellation Pauillac couvre une superficie d'environ 1.200 hectares, pour une production annuelle avoisinant les 55.000 hectolitres.

Pauillac, vignoble prestigieux en bordure de Gironde.

Située sur la rive gauche de la Gironde, Pauillac est la capitale viticole d’un savoir-faire d'exception. Bénéficiant d’un climat doux en hiver et chaud en été, entre plateaux arrondis et vallons, les vignes de cépage d’appellation cabernet sauvignon, malbec, petit verdot et merlot principalement, jouissent d’un ensoleillement idéal. Le cabernet-sauvignon est sur ses terres de prédilection, mélange de sable et de gravier. Il flotte sur les chais de Pauillac et ses collines une douceur de vivre. Un vin élaboré par des épicuriens est un trésor, un délice en bouteilles.

Pauillac, terroir et savoir-faire.

Le Pauillac est un vin rouge français d’Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1936. Bien entendu, le terroir est mondialement réputé depuis plus longtemps encore, notamment grâce aux trois Premiers Grands Crus Classés du vignoble: Château Lafite-Rothschild, Château Latour et Château Mouton-Rothschild. Les 18 Grands Crus Classés de Pauillac présents sur l’appellation, selon la classification de 1855, représentent d'ailleurs 85 % de la production du vignoble et comptent aussi de véritables références comme Château Pontet-Canet, Château Grand-Puy-Lacoste ou Château Lynch-Bages. 
Le vin Pauillac est produit dans le Médoc dans le vignoble bordelais. Ses vignes serpentent sur 1200 hectares et produisent environ 54 000 hl de vins par an. Entre Saint Estèphe et Saint Julien, Pauillac est à la hauteur de son terroir avec 18 crus Pauillac vins classés dont trois en premiers grands crus, Château Lafite Rothschild, Château Latour, Château Mouton Rothschild. Selon le millésime, le cépage, et autres critères liés à chaque vigneron, le raisin est éraflé puis mis en macération dans des cuves pour une durée de 15 à 30 jours. Ensuite, le jus et le moût sont séparés puis vient le temps de l’élevage, de 6 à 24 mois, en fûts de chêne pour les grands crus notamment. Avec une dominante Cabernet Sauvignon dans ses assemblages, le vin de Pauillac ressemblent à ses viticulteurs, charpenté, complexe et nuancé.

Pauillac, rubis du Médoc.

Les vins de Pauillac sont riches, denses et profonds, séveux. Ils font preuve de beaucoup de finesse, d’une grande distinction et possèdent des bouquets d’une grande délicatesse. Très étendue, leur palette aromatique évoque cerise noire, réglisse, crème de cassis, griotte, rose, iris, cèdre, fumé, encens… Les tannins sont serrés mais sans dureté. Ce vin rouge est un vin de garde et sa robe rubis foncé presque noire quand il est jeune tirant vers le rubis ambré en vieillissant, cache des trésors : corbeilles de fruits rouges bien mûrs, bouquets de violette, notes de sous-bois et senteurs épicées. C’est un vin à la fois puissant, charnu, charpenté d’une grande finesse et délicatesse aromatique. Au fil du temps ses tanins se font plus doux laissant s’épanouir tout son bouquet d’arômes fumés et épicés avec des touches florales de rose et d’iris. Il peut vieillir de 5 à 20 ans. Idéalement servi entre 15 et 17 °, ces grands vins de Pauillac répondent à une seule règle en terme d'accord gastronomique, il doit valoriser à la fois le plat servi et le vin. Ils accompagnent à merveille les viandes rouges, notamment l’entrecôte à la bordelaise, les gibiers, l’agneau en gigot et les poissons délicats. 
Et tout comme Alfred de Musset, aimez les vins de bordeaux surtout dans leur vieillesse. Aimez tous les vins francs, parce qu'ils font aimer.
Plus d'information sur les vins Pauillac

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4.1/5

sur 15 avis

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Note et avis de M.CHARLES T. Publié le 11/05/2021

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Note et avis de M.CLAUDE P. Publié le 27/11/2020

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Note et avis de M.JEAN LUC S. Publié le 18/11/2019

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Note et avis de M.PHILIPPE T. Publié le 10/10/2019

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Note et avis de M.RAYMOND S. Publié le 28/06/2019

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Note et avis de M.DANIEL S. Publié le 09/01/2019

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Note et avis de M.JEAN PAUL S. Publié le 21/10/2018

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Note et avis de M.JEAN LOUIS D. Publié le 08/06/2018

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Note et avis de M.DOMINIQUE R. Publié le 24/05/2018

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Note et avis de M.BENJAMIN F. Publié le 24/05/2018

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