Château Latour Pauillac 2015 - 1er Grand Cru Classé

Corps admirable, boisé parfaitement intégré, grand départ dans la vie ! À boire entre 2030 et 2045

Latour est l'une des plus célèbres propriétés médocaines, ayant comme Lafite appartenu au marquis de Ségur. Acquis par François Pinault en 1993, le cru qui, à l'exception de la seconde moitié des années 1980, était la régularité incarnée, ne s'est pas reposé sur ses lauriers. Sous l'impulsion de son rigoureux directeur Frédéric Engerer, Latour a encore élevé son niveau d'exigence depuis quinze ans. Le grand vin du château n'a jamais été aussi harmonieux dès sa naissance avec, quand le climat est exceptionnel, une texture d'une incomparable densité. La conversion du vignoble à la viticulture biodynamique, largement avancée, devrait lui donner encore plus d'éclat. Le second vin du château, les-forts-de-latour, issu en grande partie d'un vignoble indépendant, mérite amplement l'estime dont il est entouré, par son niveau remarquable. Un troisième vin, étiqueté simplement pauillac mais élaboré avec une forte proportion de vins de presse des grands terroirs, vieillit avec panache et régularité. Depuis 2012, le château a cessé de commercialiser ses vins en primeurs, et la mise en marché de millésimes plus anciens pour les trois cuvées produites est devenue la règle.

Les arômes sont vraiment magnifiques, extrêmement aromatiques, purs, clairs et précis, avec des notes de tabac, de cacao, de cendre et de réglisse. Rond et capiteux, c'est un vin sexy, qui a beaucoup à dire, généreux et ouvert, doux et étagé - il s'approfondit immédiatement sur le plan vertical. J'adore la jutosité, la clarté des framboises, des myrtilles et du cassis, la finesse et la joie de vivre, mais la texture est là, avec des tanins de pierre mouillée et de réglisse qui donnent de la poigne et de la puissance à ce vin. Il est encore jeune et assez sérieux, mais il a quelque chose de très attirant, avec un caractère sexy et une grande complexité. Brillant et vif, mais avec la douceur du millésime mûr et des notes savoureuses de truffe, de cacao et de chocolat noir qui créent un contraste. Des parfums floraux de violette très agréables suivent le vin du début à la fin. Ce vin est parfaitement maîtrisé et livré avec un attrait suprême. Un vin avec lequel on a envie de s'asseoir et de prendre son temps, avant de l'engloutir ! 2025 - 2048

On retiendra de ce millésime 2015 qu'il fut celui des extrêmes et des records, avec des périodes très chaudes et sèches (juin et juillet) et d'autres très humides (août et septembre). Fruit de ce millésime hors du commun, le grand vin offre une fois de plus une définition magistrale de son origine. Le visuel de ce presque pur cabernet-sauvignon (plus de 97 % de l'assemblage) présage dès le départ une dégustation intense par la profondeur de sa robe pratiquement noire. Le nez, explosif, dominé par les fruits noirs (myrtille, mûre, cerise noire), évoque également les fleurs (violette, pivoine), le cuir, le café et les épices (vanille, cannelle). D'une ampleur étonnante, ce 2015 déroule un palais hors norme, mariant force et élégance avec un côté presque délicat dans la finesse des tanins et des arômes. La finale, fraîche et d'une persistance aromatique hors du commun, laisse une impression de grande pureté, sans lourdeur ni mollesse. Un vin toujours aussi unique. 2026 - 2040

 

Propriétaire du domaine depuis 1993, François Pinault peut se féliciter de son investissement. Le cru est au sommet absolu de la hierarchie bordelaise ; il continue à se montrer d'une régularité sans faille et ce, depuis plusieurs décennies. Difficile de prendre Latour en défaut, y compris dans les petits millésimes. Il représente l'essence même du grand Pauillac : plein, riche et complet, développant avec l'âge un bouquet complexe et racé. Les millésimes légendaires ne manquent pas, et tous ceux qui ont eu la chance de déguster un jour les 1945, 1947, 1961 ou 1982 savent de quoi ce fantastique terroir est capable. Le directeur actuel, Frédéric Engerer, entretient fidèlement le style sans concession. La refonte complète des chais et des installations techniques opérée ces dernières années, ainsi qu'une sélection drastique, ont permis au cru d'atteindre de nouveaux sommets. Dans le même temps, Les Forts de Latour s'impose comme un cru également extraordinaire, surpassant en raffinement et en profondeur bien des crus classés. Enfin, une troisième étiquette, le Pauillac de Latour, mérite aussi l'intérêt des amateurs. A noter que depuis le millésime 2012, le château ne vent plus son vin en primeur, mais uniquement "en livrable" lorsque l'équipe estime qu'il a atteint sa maturité. Une politique commerciale unique pour un grand cru classé.

Échantillon en barrique. Très structuré et pourtant si doux, ce vin présente une grande concentration et des tanins puissants. Il est merveilleusement juteux et ses tanins denses et poussiéreux ne sont jamais durs, mais toujours veloutés. Ce sera un grand vin lorsqu'il sera commercialisé dans une dizaine d'années. Le vin provient uniquement de vignobles biodynamiques.

Arômes de fer, de coquille d'huître, de rouille et de pierre avec des myrtilles et des mûres. Le vin est corsé, mais toujours aussi poli et raffiné. Il roule sur le palais avec des saveurs fruitées et salées. Serré, concentré et toujours raffiné. Belle longueur. 97% de cabernet sauvignon lui confèrent son éclat.

En 2015 Latour présente un vin presque monocépage avec 97,1 % de cabernet sauvignon, à peine 2,6 % merlot et 0,3 % petit verdot. Sur les plus grands terroirs du Médoc, le cabernet sauvignon devient extrêmement majoritaire et sera probablement seul bientôt. Nez fin, pur, crémeux. Ample à l'attaque, puissant au développement, riche en milieu de bouche, le vin évolue sur une texture noble avec beaucoup de goût, vers une finale finement crémeuse et riche en arômes. Captivant de suite.

La couleur est toujours profonde. Le vin montre déjà une certaine évolution avec des notes de truffe, de coquille d'huître, de cassis, d'épices asiatiques, de fruits rouges foncés et de cerise. C'est un Latour d'une grande élégance, d'une pureté de fruit et d'une texture soyeuse, avec des couches de fruits concentrés et une structure qui lui permettra de vieillir pendant les générations à venir.