Château Pontet-Canet 2000 - Grand Cru Classé

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

A Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.3/5 (6 clients)

93/100

Wine Spectator

-

90/100

Wine Enthusiast

-

16/20

Jancis Robinson

-

18/20

RVF

-

18/20

Bettane & Desseauve

-

2*Étoiles

Hachette

-

94+/100

Robert Parker

« Alfred Tesseron a fait un travail remarquable depuis 1994 avec Pontet-Canet, qui a désormais atteint des sommets. Et le 2000 se montre également exceptionnel. Bien qu’il tirera encore avantage d’une autre décennie de garde, ce vin à la robe pourpre dense possède un nez classique sur l'encens, le charbon de bois, la crème de cassis et des nuances subtiles de chêne. Corsé, puissant, encore très tannique, c’est un grand vin, riche et musclé qui doit encore évoluer. A boire jusqu’en 2035 et plus. » (Wine Advocate 2010 - Robert Parker) - Livraison en caisse bois pour les commandes livrées en France de 6 bouteilles de ce vin

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Pontet-Canet

Cuvée

5ème Grand Cru Classé

Millésime

2000

Appellation

Pauillac

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

66% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 4% Cabernet Franc

Terroirs

composés de graviers et de sables

Viticulture

traditionnelle et soignée

Vendanges

manuelles en petites cagettes

Vinification

fermentation de 6 à 8 jours, cuvaison de 4 semaines à 1 mois

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

Couleur très intense.

Nez

très puissant, marqué par un très bon équilibre entre le fruit (mûre, framboise) et l’apport du bois (réglisse, note grillée)

Bouche

l’attaque est ample mais très douce. Le vin est caractérisé par une très bonne longueur avec une structure imposante (caractéristique des grands Pauillac), composée de tanins d’une très grande douceur. La finale qui ne dénote aucune agressivité, est marquée par une grande longueur

Boire à partir de

2016

Boire avant

2020

Ouvrir

1 heure avant

Servir

en carafe à 17-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

à déguster sur une entrecôte à la bordelaise, un carré d'agneau, une lièvre en saupiquet...

Château Pontet-Canet

Plus d'information sur Château Pontet-Canet

Pauillac

Le Pauillac est un vin rouge renommé du vignoble bordelais. Pauillac est un port sur l’estuaire de la Gironde, mais le vignoble est juché sur une magnifique et large croupe de graves plus ou moins sableuses qui présente un sol filtrant de couleur blanche, reposant sur un substrat de marne plus ou moins calcaire. Ici, la pauvreté du sol est telle que rien ne pousse, sauf la vigne, qui, pour survivre, doit chercher en profondeur les nutriments qui font la qualité du vin. La surface plantée de vigne concernée par l'appellation Pauillac couvre une superficie d'environ 1.200 hectares, pour une production annuelle avoisinant les 55.000 hectolitres.

Pauillac, vignoble prestigieux en bordure de Gironde.

Située sur la rive gauche de la Gironde, Pauillac est la capitale viticole d’un savoir-faire d'exception. Bénéficiant d’un climat doux en hiver et chaud en été, entre plateaux arrondis et vallons, les vignes de cépage d’appellation cabernet sauvignon, malbec, petit verdot et merlot principalement, jouissent d’un ensoleillement idéal. Le cabernet-sauvignon est sur ses terres de prédilection, mélange de sable et de gravier. Il flotte sur les chais de Pauillac et ses collines une douceur de vivre. Un vin élaboré par des épicuriens est un trésor, un délice en bouteilles.

Pauillac, terroir et savoir-faire.

Le Pauillac est un vin rouge français d’Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1936. Bien entendu, le terroir est mondialement réputé depuis plus longtemps encore, notamment grâce aux trois Premiers Grands Crus Classés du vignoble: Château Lafite-Rothschild, Château Latour et Château Mouton-Rothschild. Les 18 Grands Crus Classés de Pauillac présents sur l’appellation, selon la classification de 1855, représentent d'ailleurs 85 % de la production du vignoble et comptent aussi de véritables références comme Château Pontet-Canet, Château Grand-Puy-Lacoste ou Château Lynch-Bages. 
Le vin Pauillac est produit dans le Médoc dans le vignoble bordelais. Ses vignes serpentent sur 1200 hectares et produisent environ 54 000 hl de vins par an. Entre Saint Estèphe et Saint Julien, Pauillac est à la hauteur de son terroir avec 18 crus Pauillac vins classés dont trois en premiers grands crus, Château Lafite Rothschild, Château Latour, Château Mouton Rothschild. Selon le millésime, le cépage, et autres critères liés à chaque vigneron, le raisin est éraflé puis mis en macération dans des cuves pour une durée de 15 à 30 jours. Ensuite, le jus et le moût sont séparés puis vient le temps de l’élevage, de 6 à 24 mois, en fûts de chêne pour les grands crus notamment. Avec une dominante Cabernet Sauvignon dans ses assemblages, le vin de Pauillac ressemblent à ses viticulteurs, charpenté, complexe et nuancé.

Pauillac, rubis du Médoc.

Les vins de Pauillac sont riches, denses et profonds, séveux. Ils font preuve de beaucoup de finesse, d’une grande distinction et possèdent des bouquets d’une grande délicatesse. Très étendue, leur palette aromatique évoque cerise noire, réglisse, crème de cassis, griotte, rose, iris, cèdre, fumé, encens… Les tannins sont serrés mais sans dureté. Ce vin rouge est un vin de garde et sa robe rubis foncé presque noire quand il est jeune tirant vers le rubis ambré en vieillissant, cache des trésors : corbeilles de fruits rouges bien mûrs, bouquets de violette, notes de sous-bois et senteurs épicées. C’est un vin à la fois puissant, charnu, charpenté d’une grande finesse et délicatesse aromatique. Au fil du temps ses tanins se font plus doux laissant s’épanouir tout son bouquet d’arômes fumés et épicés avec des touches florales de rose et d’iris. Il peut vieillir de 5 à 20 ans. Idéalement servi entre 15 et 17 °, ces grands vins de Pauillac répondent à une seule règle en terme d'accord gastronomique, il doit valoriser à la fois le plat servi et le vin. Ils accompagnent à merveille les viandes rouges, notamment l’entrecôte à la bordelaise, les gibiers, l’agneau en gigot et les poissons délicats. 
Et tout comme Alfred de Musset, aimez les vins de bordeaux surtout dans leur vieillesse. Aimez tous les vins francs, parce qu'ils font aimer.
Plus d'information sur les vins Pauillac

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 18/20 Vin de référence

Domaine noté (guide 2021) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du vin :

Une réussite remarquable à tous les niveaux : généreux, harmonieux, à la fois hédoniste et rigoureux.

A propos du domaine :

Ce cru est devenu l’un des plus recherchés en Médoc grâce à un tandem hors norme composé d’un régisseur passionné d’authenticité et charismatique, Jean-Michel Comme, et d’un administrateur propriétaire tout aussi concerné, prêt à tous les risques, Alfred Tesseron. Leur complicité a permis la conversion du vignoble à la viticulture bio, inspirante pour tous les voisins, et le perfectionnement d’un outil de travail adapté à leur recherche de vérité dans l’expression du terroir et du millésime. Il n’y a plus de second vin, toute la récolte fait le grand vin. Sur le plan du style, dans les derniers millésimes une proportion d'élevage en cuves béton équilibre le boisé à la perfection et libère toute la pureté aromatique d'un jus exceptionnel.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2004) 2**Étoiles Vin remarquable

A propos du vin :

Créé en 1705 par Jean-François de Pontet, ce cru, belle unité admirablement située, bénéficie d'un terroir de choix. La conduite de la vigne et le travail du chai étant à sa hauteur, le résultat est d'une grande qualité. La robe de ce 2000 séduit par sa profondeur. Le bouquet est certes encore dominé par le bois, mais son équilibre et ses arômes de pruneau et de cassis le rendent fort agréable. Il donne une impression de maturité qui se retrouve au palais où des tanins racés et une grande matière première sont les meilleurs garants de sa longévité. Un pauillac comme je les aime, conclut un dégustateur, célèbre courtier.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2010) 94+/100 Vin formidable

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Alfred Tesseron a fait un travail remarquable depuis 1994 avec Pontet-Canet, qui a désormais atteint des sommets. Et le 2000 se montre également exceptionnel. Bien qu’il tirera encore avantage d’une autre décennie de garde, ce vin à la robe pourpre dense possède un nez classique sur l'encens, le charbon de bois, la crème de cassis et des nuances subtiles de chêne. Corsé, puissant, encore très tannique, c’est un grand vin, riche et musclé qui doit encore évoluer. A boire jusqu’en 2035 et plus.

A propos du domaine :

 

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2011) 18/20 (Revue Sept. 2011) Grand vin

Domaine noté (guide 2022) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du vin :

C’était l’une des révélations du millésime et les amateurs qui en ont en cave ne seront pas déçus. Les notes de fruits rouges dominent, l’ensemble affichant une réelle fraîcheur aromatique. Très distingué, sans être d’une intense concentration, son équilibre est abouti. Mais c’est sur sa longueur en finale que l’on mesure l’intensité de ce vin. Très épuré, il est délicieux à boire maintenant, mais gagnera à vieillir dix ans.

A propos du domaine :

Propriété de la famille Tesseron, Pontet-Canet doit beaucoup au travail acharné de Jean-Michel Comme, artisan du passage en biodynamie et architecte de la construction des vins depuis une trentaine d’années. Il a quitté la propriété en mai 2020, cédant sa place à Mathieu Bessonnet. Quoi qu’il en soit, le cru est lancé et rien ne laisse penser qu’il ne poursuivra pas dans la voie qu’il a tracée. Charge donc à Justine Tesseron, fille d’Alfred, et désormais aux commandes, de maintenir Pontet-Canet dans cette sphère à part. Une visite du chai, des écuries à chevaux, des installations de vinification permet de comprendre à quel point le château a poussé à l’extrême sa vision de l’excellence et du respect de la nature, n’en déplaise aux grincheux. Pionnier, Pontet-Canet a insufflé dans le Médoc un courant fort, qui fait désormais école.

Wine Spectator

Wine Spectator

Vin noté 93/100 Vin exceptionnel

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2003) 90/100

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté (guide 2015) 16/20

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.3/5

sur 6 avis

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Note et avis de M.ERIC A. Publié le 11/09/2018

Merveilleux du nez au palais, c'est de loin le meilleur vin que j'ai dégusté ces 35 dernières années!

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Note et avis de M.PATRICK P. Publié le 20/07/2019

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Note et avis de M.SYLVAIN D. Publié le 01/02/2019

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Note et avis de M.ARNALDO T. Publié le 03/10/2017

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Note et avis de M.JEAN PAUL C. Publié le 13/02/2017

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Note et avis de M.LOUIS B. Publié le 03/01/2017

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