Domaine de Chevalier 2012 - Grand Cru Classé de Graves

Bordeaux

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.3/5 (3 clients)

93/100

Wine Spectator

-

94/100

Wine Enthusiast

-

18,5/20

Gault & Millau

-

18/20

RVF

-

17/20

Jancis Robinson

-

93+/100

Robert Parker

-

1*Étoile

Hachette

« D'un esprit cristallin, tout en finesse avec des nuances mentholées au nez, la bouche du blanc 2012 est aérienne et toutes les sensations se déroulent dans son immense longueur faisant ressortir des touches grillées nobles et de fruits juteux. Beaucoup de style et d'allure. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 - RVF) Livraison en caisse bois pour les commandes livrées en France de 12 bouteilles de ce vin

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de Chevalier

Cuvée

Grand Cru Classé de Graves

Millésime

2012

Appellation

Pessac-Léognan

Région

Bordeaux

Couleur

Vin blanc

Cépages

76% Sauvignon, 24% Sémillon

Terroirs

sols de sables noirs et de fines graves blanches sur sous-sol argilo-graveleux remarquablement draîné

Viticulture

démarche écologique : apports raisonnés en fonction du cycle de la vigne

Vendanges

manuelles

Vinification

fermentation directe en barrique, élevage du grand vin 18 mois en barrique (1/3 bois neuf), avec bâtonnage des lies.

Degré d'alcool

14%

Dégustation & accords

Oeil

belle teinte or pâle pleine de vivacité.

Nez

très net, intense et complexe. Le fruit frais domine avec des notes d’agrumes, de pêche de vigne, d’ananas frais et de fleur d’acacia. Les notes minérales mentholées et fumées s’expriment délicatement

Bouche

plein, onctueux, dirigé avec droiture par l’acidité du fruit et du sol graveleux. Superbement fruité. La grande richesse de ce vin est pulpeuse, laissant une impression de douceur sucrosée et délicate, balancée par l’acidité dans une grande fraicheur. Très long, précis, juste, droit et équilibré

Servir

à 12-14°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2015

Boire avant

2030

Accords mets vins

Accords mets/vins

A déguster sur des crustacés, des poissons, des fromages...<br/>

Domaine de Chevalier

Plus d'information sur Domaine de Chevalier

Pessac-Léognan

Le Vin Pessac Léognan, un vin unique en son genre

L'appellation d'origine contrôlée Pessac-Léognan est une appellation du vignoble bordelais. Sur le très ancien territoire des Graves de Bordeaux est née en septembre 1987, l’AOC Pessac-Léognan. Pessac-Léognan est sans doute le point de départ précis de la viticulture à Bordeaux, il y a 2000 ans. Dès l’époque romaine, l’homme avait compris que ce terroir, qui concentre la totalité des Crus Classés de la région des Graves, était particulièrement favorable à la vigne. La surface cultivée est rapidement montée à 1.600 hectares et sa production annuelle s’élève à près de 70.000 hectolitres. Parmi les Pessac-Léognan de grande renommée, on distingue le Château Haut-Brion, seul premier cru classé de 1855 non issu du Médoc. D'autres domaines ne sont pas moins remarquables : Château Smith Haut Lafitte, Château Pape Clément, Domaine de Chevalier, Château Larrivet-Haut-Brion ou encore Château Haut-Bailly.
Des cépages triés sur le volet
L'AOC Péssac Léognan est l'une des rares dénominations qui inclut un grand nombre de cépages. Poussant sur la rive gauche de la Garonne, ces derniers présentent des saveurs similaires malgré des génomes différents. 
Actuellement, les principaux cépages utilisés dans la confection du millésime pessac Léognan sont au nombre de neuf :

  • le Cabernet Franc ;
  • le Cabernet-Sauvignon ;
  • le Côt ;
  • le Malbec ;
  • le Merlot ;
  • la Muscadelle ;
  • le Petit Verdot ;
  • le Sauvignon ;
  • le Sémillon.
Récoltés à la main, les raisins sont ensuite mis à fermenter dans les cuves millénaires du château coucheroy pessac Léognan AOC. Respectueux des traditions, les vignerons répètent des gestes codifiés par d'autres il y'a de cela plusieurs siècles. Un vin au fort potentiel de garde
Malgré le temps qui passe, ce rituel n'a pas perdu de son efficacité. Ainsi, les vins rouges Pessac Léognan conservent l'intégralité de leurs tannins pendant 7 à 20 ans. Pour certains millésimes Pessac Léognan, le potentiel de garde est bien plus élevé. 
Concernant les vins blancs, les experts du château coucheroy Pessac Léognan AOC recommandent de les garder au maximum 2 à 5 ans. Bien évidemment, certaines cuvées sont susceptibles de vieillir avec plus de délicatesse. De fait, elles se conserveront pendant 10 à 15 ans. 
Le Vin Pessac Léognan, reconnaissable entre mille
Les sols des vins Pessac-Léognan se composent d’une couche particulièrement épaisse de graviers et galets roulés par les eaux, les “graves”. Cette couche repose sur un substrat de sable, d’alios et d’argiles en proportions variables. Les vignes occupent de vastes clairières cernées de pins qui les protègent idéalement des vents d’ouest chargés d’humidité. L'AOC produit des vins Pessac-Léognan rouges issus principalement d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Ils se parent d’une robe cerise teintée de noir. Leur nez exprime des notes de fruits rouges bien mûrs et de violette, soutenues par un bouquet fumé d’amandes grillées et de résine. Ce sont des vins riches et élégants, d’une grande noblesse, bien charpentés, qui peuvent s’apprécier dans leur jeunesse, mais font preuve également d’une grande aptitude au vieillissement. Les vins blancs secs de l’appellation Pessac-Léognan sont généralement d’un jaune paille, assez pâle, provenant souvent de leur élevage en barrique de chêne. Leur parfum est marqué par le Sauvignon, cépage dominant de l’appellation qui, apporte fraîcheur et fruité, allié ou non, au Sémillon qui apporte le gras de ses arômes uniques de fruits confits. Les vins blancs de Pessac-Léognan sont complexes, charnus, ronds, comme sucrés, bien que très secs.

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du domaine :

Voici une propriété estimée de tous, dotée d’un superbe vignoble d’un seul tenant autour du château, parmi les mieux cultivés du Bordelais. Olivier Bernard est un infatigable ambassadeur des vins de Bordeaux dans le monde. Il est aussi l’un de ceux qui connaissent le plus intimement la valeur de leur produit, grâce à des dégustations quotidiennes en compagnie des innombrables visiteurs du domaine, pionnier dans l’accueil du public. Les blancs sont les plus racés de la commune, les rouges des modèles de classicisme bordelais dans leurs proportions et leur saveur. Les derniers rouges sont très impressionnants par leur supplément de corps et de complexité. Belles nuances, tension et énergie pour l’esprit-de-chevalier blanc, qui est le parfait reflet du grand vin. Les 2016, 2017 et 2018, rouges et blancs, sont simplement au sommet, le domaine mérite amplement d’accéder au classement 5 étoiles.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2016) 1*Étoile Vin très réussi

A propos du vin :

Issu de 80 % de sauvignon et de 20 % de sémillon, ce vin reste fidèle à la tradition du cru par sa belle expression aromatique florale, minérale et délicatement boisée. Ce bouquet s'accorde avec le palais, rond et gourmand, souligné par une discrète acidité. De petites touches de poivre blanc, de poire et de crème de marrons complètent le tableau pour donner un ensemble complexe et homogène.

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Vin noté (guide 2014) 18,5/20 Remarquable

A propos du vin :

(Dégustation en primeur) Le nez est discret et subtil, sans exubérance. Il murmure des notes de tilleul, de verveine, de fruits à chair blanche légèrement citronnés. La bouche commence très doucement mais se prolonge avec persistance dans un équilibre très agréable.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2015) 93+/100 Vin formidable

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Très élégant et complexe, avec des notes subtiles d'agrumes, de chèvrefeuille et de fruits tropicaux, ce 2012 du Domaine de Chevalier est mi-corsé, frais et pur. Il devrait très bien se déguster pendant les 30 prochaines années. Il se présente dans une robe couleur jaune paille aux reflets verts.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2016) 18/20 Grand vin

Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

D'un esprit cristallin, tout en finesse avec des nuances mentholées au nez, la bouche du blanc 2012 est aérienne et toutes les sensations se déroulent dans son immense longueur faisant ressortir des touches grillées nobles et de fruits juteux. Beaucoup de style et d'allure.

A propos du domaine :

La famille Bernard met tout en œuvre depuis 1983 pour maintenir cette très belle propriété dans le peloton de tête de l’appellation. Grâce à un outil technique de pointe et un vignoble qui a désormais pris l’âge nécessaire pour produire de grands raisins, les vins sont irréprochables, tant en blanc qu’en rouge. Le vignoble, situé dans l’une des zones froides de l’appellation, en bordure de la forêt des Landes, est tenu comme un jardin. Les raisins blancs sont triés avec un soin extrême et leur vinification s’est considérablement sophistiquée, sans modifier le style ni la classe de ce vin de haute réputation. Chevalier incarne la finesse et l’élégance, sans que cela hypothèque le potentiel de garde.

Wine Spectator

Wine Spectator

Vin noté 93/100 Vin exceptionnel

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2013) 94/100

A propos du vin :

(Dégustation en primeur) Complexe, rond et charpenté, ce vin est encore un peu sur la retenue pour le moment, il cache son fruit. Au cours de son élevage, il sera impressionnant, avec sa texture minérale sur l'abricot et des couches d'épices et de bois.

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté 17/20

James Suckling

James Suckling

Domaine noté Recommended

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.3/5

sur 3 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.PHILIPPE P. Publié le 28/06/2021

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Note et avis de MmeNADINE T. Publié le 03/01/2019

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.ARNALDO T. Publié le 30/01/2016

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