Château La Caze Bellevue - Saint-Emilion 2010

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

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3.5/5 (47 clients)

Note du Guide Hachette des Vins : 2**(Vin remarquable) + Coup de Coeur
« Dix-huit mois en cuve ont dessiné un vin grenat sombre, au nez expressif et complexe mêlant fruits mûrs et épices (clou de girofle). Le palais a lui aussi bien des arguments à faire valoir : de la richesse, beaucoup de volume et de densité, une trame tannique solide mais soyeuse, de la longueur. Un saint-émilion plein d'élégance et de relief, que l'on pourra apprécier à son optimum dans trois ou quatre ans, sur une épaule d'agneau aux épices douces par exemple. » (Le Guide Hachette des Vins 2014)

Caractéristiques du vin

Domaine

Château la Caze Bellevue

Millésime

2010

Appellation

Saint-Emilion

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

80% Merlot, 20% Cabernet Franc

Terroirs

Sols bruns graveleux, sableux à texture grossière

Viticulture

culture traditionnelle

Vendanges

Sélection de la vendange

Vinification

20 jours de fermentation alcoolique en cuves inox avec contrôle des températures

Élevage

12 mois en cuves ciment et barriques neuves (1/3)

Degré d'alcool

12,5%

Dégustation & accords

Oeil

robe grenat sombre

Nez

expressif, complexe mêlant harmonieusement fruits mûrs et épices (clou de girofle)

Bouche

ce cru privilégie les fruits rouges et le terroir typique de Saint-Emilion

Servir

à 16-18°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2013

Boire avant

2020

Accords mets vins

Accords mets/vins

A d&eacute;guster sur des viandes rouges, de l'agneau, des gibiers, des fromages...<br/>

Château la Caze Bellevue

Plus d'information sur Château la Caze Bellevue

Saint-Emilion

Saint Emilion, l'incontournable des repas gastronomiques

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Les vins de Saint-Emilion sont mondialement reconnus pour leur qualité. Grâce à des critères de production très stricts, chaque cru est unique. Depuis 1955, ces vins sont classés, ce qui constitue une garantie de qualité pour les consommateurs. La liste prestigieuse est revue tous les dix ans. Parmi les derniers vins classés en 2006, on trouve les Château Cheval Blanc, Château Angelus, Château Larcis-Ducasse, Château Pavie, Château Ausone, Château Figeac ou encore Château Valandraud, Château la Dominique, Château Jean Faure et Château Beauséjour-Bécot.
Œil rubis, bouche longue et soyeuse, tels sont certains des qualificatifs des vins de Saint Emilion, qui figurent parmi les plus prestigieuses appellations. Ils puisent leur richesse dans un terroir unique, et un savoir-faire authentique de plus de deux mille ans. Il se décline en deux niveaux de qualité : le simple Saint Emilion et le Saint Emilion grand cru.

Le vin de Saint Emilion et ses cépages

C’est une combinaison très précise de différents cépages qui ont fait la renommée du Saint Emilion. Le merlot, cépage principal pour 60 %, s’épanouit à merveille sur les sols argileux et donne au vin ses saveurs aromatiques fruitées, sa rondeur et sa souplesse. L'association du cabernet franc et du cabernet sauvignon qui s’épanouissent, eux, sur des sols calcaires, graves et sables lui sont associés, pour lui donner toute la richesse de ses tanins et ses saveurs épicées. Ceux qui proviennent des parties basses et alluvionnaires affichent une délicate subtilité.

Le Saint-Emilion est surnommé le « King of Wines » par les Anglais. L’AOC (appellation d’origine contrôlée) s’étend sur plusieurs communes autour de la cité médiévale de Saint-Emilion. La renommée du vignoble de Saint-Emilion a depuis longtemps dépassé nos frontières. Grâce à son caractère exceptionnel, il a été même inscrit par l’UNESCO au Patrimoine mondial de l’humanité, au titre de paysage culturel remarquable. 
Quatre types de terroirs caractérisent l’appellation contrôlée Saint-Emilion : un plateau calcaire situé au centre du vignoble, des sols calcaires à texture argilo-limoneuse (les « molasses du Fronsadais ») autour du plateau, une couche sableuse au nord-ouest du territoire et des sols plus légers à base de graves (graviers et galets alluvionnaires) et de sable au sud, dans la vallée de la Dordogne. Le vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré : les gelées sont rares au printemps et les arrière-saisons assez ensoleillées. La maturation du raisin se fait donc dans des conditions optimales ! 

Saint Emilion et Saint Emilion grand cru

Le vin de Saint Emilion est élaboré depuis des centaines d’années avec une très grande exigence, et a acquis au fil des ans une renommée mondiale. C’est dans les années cinquante qu’ont été mises en place les premières dégustations et les premiers contrôles de qualité. Le Saint Emilion grand cru fait partie des grands crus classés de Saint Emilion.
Pour porter la mention grand cru, les conditions sont plus strictes que pour l’appellation de l’AOC Saint Emilion. En effet, il est exigé que le rendement soit limité à 40 hectolitres par hectare, et un élevage de douze mois est obligatoire. Dans l’AOC Saint Emilion grand cru, nous trouvons deux grands crus classés A : Château Ausone et Château Cheval Blanc, ainsi que onze grands crus classés B.

Caractéristiques du Saint Emilion

Le Saint Emilion est un vin rouge. Il a une robe pourpre, tendant vers le grenat foncé lorsqu’il a quelques années. Les millésimes bien mûrs ont des arômes frais et fruités conjugués à des notes d’épices et de vanille discrète, et une touche de sous-bois. En bouche, le Saint Emilion a du grain ; étayée par des tanins fins et serrés de qualité, sa structure a une chair savoureuse. La finale est longue et fraîche, avec des arômes de fruits rouges.

Saint Emilion et gastronomie

Le Saint Emilion s'adapte à tous les plats du Bordelais. Il est idéal pour des plats tels que le tournedos, la côte de bœuf, l’entrecôte aux cèpes. Le must sera un foie gras cru poêlé qui se mariera parfaitement avec ce vin rouge tannique. Avec un tournedos de bœuf saignant, on recommandera un vin jeune; le côté saignant sera mis en valeur par les arômes de fruits rouges du vin.

Le Saint Emilion se marie particulièrement bien avec des fromages à pâte molle et à croûte fleurie comme le Saint-Nectaire, le Brie. Côté dessert, le Saint Emilion est parfait pour des desserts au chocolat, surtout à base de chocolat noir. Face à l’amertume du cacao, le Saint Emilion apparaîtra velouté, et ses arômes de fruits rouges ressortiront.

Comment servir le Saint Emilion ?

Au moment de passer à table, s’il est jeune, il faut le mettre en carafe afin de développer tous ses arômes. Les plus anciens n’ont pas besoin d’être aérés. Il suffira de les déboucher deux heures avant le début du repas. La température idéale de 18 degrés convient très bien à ses tanins. On recommande des verres très ventrus, cela va permettre de faire tourner le vin pour libérer ses effluves, le haut du verre les concentrera vers les narines de celui qui le déguste.
Pour les fêtes de fin d’année, n'oubliez pas sur votre table le Saint Emilion et le Saint Emilion grand cru, ils séduiront tous les convives lors d’un repas gastronomique.
Plus d'information sur les vins Saint-Emilion

Avis des experts

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2014) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :


Avis client

Note des clients

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3.5/5

sur 47 avis

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Note et avis de M.FABIEN Q. Publié le 02/03/2016

goute en Mars 2016: bonne concentration, bonne evolution (aromes intense de fruits rouges, murs): a 8 euros prix propriete, un excellent rapport qualite prix

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Note et avis de M.JACQUES R. Publié le 17/04/2015

3

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Note et avis de M.FRANCK D. Publié le 15/01/2015

Une belle robe sombre.Un nez assez fruité. Le vin est plaisant. Je trouve cependant qu il manque de relief et de longueur.

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Note et avis de M.ROBIN J. Publié le 05/06/2014

Vin agréable qui me semble typique de l appellation. J'ai aimé son nez et sa rondeur en bouche. Les tanins ne sont pas trop prononcés et l'ensemble assez soyeux. Dommage qu'il ne soit pas un peu plus long en bouche. Un bon rapport Q/P que je ne regrette pas.

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Note et avis de M.DIDIER J. Publié le 15/03/2014

Bon rapport qualité prix

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Note et avis de M.DIDIER J. Publié le 23/02/2014

un vrai St Emilion. encore un peu jeune...mais j'ai pas pu résister. Château à suivre

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Note et avis de M.PHILIPPE M. Publié le 13/01/2014

Très sympa pour le prix

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Note et avis de M.JEAN JACQUES W. Publié le 09/01/2014

Très bon rapport qualité/prix pour ce Saint Emilion. JJW

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Note et avis de M.LUDOVIC U. Publié le 23/12/2013

Très alcooleux et une acidité assez agressive. Peut être tombé sur une mauvaise bouteille, j'en ai pris deux. La seconde est dans la cave, réponse dans 3-4 ans...

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Note et avis de M.BENOIT A. Publié le 02/04/2022

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