Château Fleur Cardinale Surf Session Saint-Émilion 2019 - Grand Cru Classé (Magnum)

Florence et Dominique Decoster, leur fils Ludovic et son épouse Caroline se sont pris de passion pour ce domaine de côte de 23 hectares, proche de la commune de Castillon. Les vins ont une générosité rare, même en millésime moyen et ont gagné en finesse de grain de tannin. C’est l’une des valeurs sûres de Saint-Émilion et le nouveau chai permet déjà un gain de précision et de pureté. Que de progrès réalisés et d’efforts consentis. Ce cru est en route vers le sommet.

Des arômes de grains de café fumés et de cassis mûrs. La texture et la saveur de ce vin sont excellentes, il est plein d'herbes et de fruits noirs réglissés (principalement de cerises). Il est vraiment bien intégré pour qu'aucun aspect ne ressortent. Les tannins sont supers fins et onctueux. L'acidité est bien équilibrée, portant la densité du fruit ainsi que la fraîcheur. Sans aucun doute, c'est un vin aux épaules imposantes avec de la puissance et de l'équilibre. Harmonieux, charmant et élégant. Un vin très complet qui s'équilibre avec un fruit généreux, des tanins, une acidité et une fraîcheur minérale. On sent qu'il a été excellemment exécuté. Il dégage un vraie pureté sculptée et raffinée. Un grand vin, toujours aussi juteux et attrayant à la fin. Un achat de premier ordre. À déguster entre 2027 et 2045.

Dominique et Florence Decoster ont acquis en 2001 le Ch. Fleur Cardinale, domaine de 23,5 ha établi sur l'un des points hauts de l'AOC, à l'est de Saint-Émilion. Leurs investissements ont rapidement porté leurs fruits : le cru, en progression constante, est entré en 2006 dans le cercle des « classés », classement confirmé en 2012. La propriété s'est agrandie de 4 ha en 2011 avec le rachat du vignoble voisin de la Croix Cardinale. Ludovic Decoster a rejoint la propriété en 2015 et occupe le poste de directeur d'exploitation.

La famille Decoster (venue de la porcelaine de Limoges, Haviland) ne ménage pas ses efforts pour faire de ce cru une des valeurs sûres de l’appellation. Cette belle propriété, située dans la partie orientale de Saint-Émilion, au nord de Saint-Étienne-de-Lisse, bénéficie d’un terroir d’argile généreux, imposant d’être patient pour atteindre un haut niveau de maturité. Le vignoble de Fleur Cardinale est dans le secteur le plus tardif des grands crus classés. Conseillée par Jean-Luc Thunevin, la propriété élabore des vins au style moderne, riche et flatteur, souvent à la limite de la surmaturité. Agrandie de 8 ha avec le classement de 2012, la propriété atteint maintenant 23,5 ha de superficie. Sur ces 8 ha provenant de La Croix Cardinale (marque que les Decoster produisent toujours), 4 ha entrent dans le grand vin de Fleur Cardinale.

Belle limpidité de petites baies rouges écrasées avec des fleurs séchées et des pleurotes émincées au nez. Corsé, avec des couches de tanins mûrs et de fruits juteux. Le caractère du chocolat et de la noix ressortent, ainsi que des notes de gousses de vanille. Magnifique.

Le nez est assez discret, fin et délicat, comme s'il rougissait discrètement. Après quelques arômes de fleurs de sureau, il s'ouvre sur une bouche d'une grande fluidité, limpide et pure, avec des notes de fruits noirs, d'épices, de clous de girofle, et une finale d'une grande tendresse.

Sur une approche subtile un peu dans la prise de bois, la surprise vient à la mise en bouche, ample et savoureuse. "Un petit bijou" commente un dégustateur, une construction dans le détail, jus capiteux et opulent, assez solaire, sur des fruits rouges juteux. L'ensemble est friand, mais dense aussi, avec une trame tannique très élégante. On a déjà envie d'y revenir. C'est un vin accompli, racé au bon potentiel de garde.

Le nez est tout en finesse / élégance et offre une jolie approche aérienne, de la puissance maitrisée, de la complexité ainsi qu’une certaine profondeur. On y retrouve des notes de mûre sauvage, de camphre et de violette associées à des touches de petits fruits bleus juteux/acidulés, de bleuet/lys ainsi qu’à de discrètes pointes de poivre et à une subtile pointe de sens de la place. La bouche est fruitée, racée, élégante, équilibrée, tout en subtilité / délicatesse dans sa puissance / dans sa structure et offre de la jutosité, de la suavité, une trame acidulée, une bonne définition, de la gourmandise ainsi qu’une jolie finesse du grain. En bouche ce vin exprime des notes de cassis juteux/pulpeux, de framboise pulpeuse et plus légèrement de bleuet associées à des touches de groseilles pulpeuses ainsi qu’à de fines pointes de lys, de prune, de chocolat, de caramélisation et à une imperceptible pointe d’épices douces. Les tannins sont précis, puissants, polis, bien menés et élégants.