Château Gilette - Sauternes Crème de Tête 1989

Bordeaux

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.5/5 (6 clients)

17/20

Bettane & Desseauve

-

16/20

Gault & Millau

-

93+/100

Robert Parker

-

19/20

RVF

-

94/100

Wine Spectator

« J’aime les arômes du Château Gilette Crème de Tête 1989. Le nez est d'abord taciturne puis il se déploie volontiers sur des senteurs d'anis, de cire d'abeille, de fumée et de litchi. La bouche offre une attaque épicée, dans un style presque Alsacien, avec des notes mielleuses, de poudre de cari et de cumin. La finale est sèche, même si l’on sait qu’il y a environ 110g de sucre résiduel. Il a un grand potentiel, bien que personnellement, je dirais qu'il a encore besoin d'au moins 5 à 6 ans en bouteille. » (Wine Advocate - Robert Parker) - Livraison en caisse bois pour les commandes livrées en France de 1 bouteille de ce vin

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Gilette

Cuvée

Crème de Tête

Millésime

1989

Appellation

Sauternes

Région

Bordeaux

Couleur

Vin blanc

Cépages

90% Sémillon, 8% Sauvignon, 2% Muscadelle

Terroirs

sols sablonneux avec une partie argileuse et un sous-sol argilo-calcaire sur rochers

Vendanges

100% manuelles

Elevage

environ 20 ans en cuve béton

Production

3000 à 6000 bouteilles

Vinification

en cuves inox à basses températures

Degré d'alcool

14,5%

Viticulture

traditionnelle et soignée

Dégustation & accords

Oeil

belle robe ambrée

Nez

gourmand, arômes de fruits confits

Bouche

suave, ample et puissante, superbe longueur en finale

Boire à partir de

2015

Boire avant

2030 et plus

Ouvrir

1 heure avant

Servir

en carafe à 10-11°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

à déguster sur un homard au Sauternes, un foie gras, une tarte Tatin...

Château Gilette

Plus d'information sur Château Gilette

Sauternes

L'appellation Sauternes est située sur la rive gauche de la Garonne, à 40 kilomètres en amont de Bordeaux. Sauternes est une des plus petites appellations bordelaises. Elle s'étend sur 5 communes : Sauternes, Barsac, Preignac, Fargues et Bommes. Sauternes est la plus réputée des AOC de liquoreux de Bordeaux. Les nectars qu'elle produit sont appréciés dans le monde entier, et l'on trouve sur ce terroir des crus de très grande renommée comme le très célèbre Château d'Yquem ou encore les Château Gilette, Château Doisy Daëne, Château Les Justices, Château Guiraud, Château Suduirant et Château Clos Haut-Peyraguey.

Le vignoble de Sauternes est planté sur un sol mêlant harmonieusement des couches de silices, de calcaire et de graves. Cette région jouit d'un microclimat favorable au développement de la pourriture noble. Ce microclimat, dû au Ciron, affluent de la Garonne, amène en automne des brouillards matinaux, vite dissipés par des rayons de soleil. Couvrant une superficie de près de 1.770 hectares, la production annuelle de Sauternes se monte à 34.000 hectolitres.

L'assemblage des vins de Sauternes est largement dominé par le Sémillon. Il a pour partenaire le Sauvignon. La Muscadelle vient parfois compléter cette association en lui apportant une touche sauvage. L'originalité essentielle et le grand secret du vin Sauternes est de récolter le raisin confit par le Botrytis Cinerea. Le Botrytis Cinerea, pourriture noble apporte au vin un potentiel élevé en sucre, mais se développe de façon progressive. Ce développement demande ainsi au vendangeur de faire plusieurs passages pour ne ramasser uniquement  que les grains les plus pourris. Les vendanges peuvent donc durer deux mois et se dérouler en plusieurs passages. Certaines règles de productions sont imposées aux viticulteurs telles que l'obligation de récolter à la main ou de se limiter à un rendement de 25 hectolitres par hectare. Ajouté aux résultats du Botrytis, ce petit rendement nous permet d'obtenir des vins toujours très concentrés et très riches.
Plus d'information sur les vins Sauternes

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2014) 17/20 Vin de référence

Domaine noté (guide 2017) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du vin :

Jaune d’or brillant, beau nez de rôti très fin avec un boisé racé et beaucoup de fraîcheur, bien construit entre richesse et élégance, avec l’amabilité d’un millésime arrivé aujourd’hui parfaitement à point, tendre et sans excès de liqueur. Très belle bouteille.

A propos du domaine :

Château Gilette est dans la famille Médeville depuis le XVIIIème siècle. René Médeville, le grand-père de Julie Gonet-Médeville, actuelle gérante du Château, développe dans les années trente, un vin unique, liquoreux, vieilli entre 15 et 20 années en cuve béton. Dès lors, le processus est répété, uniquement les années exceptionnelles. Seul le nectar - crème de tête - est conservé pour le grand vin ; le reste étant vendu en vrac. Au vignoble, 4,5 hectares alimentent Gilette, dont une parcelle qui a donné le nom au château. Cette année, Julie Gonet-Médeville lance le 1996, qui s'inscrit dans la lignée de ses illustres prédécesseurs.

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Vin noté 16/20 Très bon

Domaine noté 5*Étoiles (Production remarquable)

A propos du vin :

Le nez renferme une formidable complexité aromatique sur la cire d'abeilles, les patines anciennes et l'abricot rôti. La bouche joue sur une liqueur très suave, digeste, d'un équilibre fabuleux et tendu par l'élevage.

A propos du domaine :

Gilette est un mini-domaine de 4,5 hectares (plantés à plus de 80% en sémillon) appartenant à la famille Médeville, géré aujourd'hui par Julie Gonet-Médeville. Un peu hors norme, à une époque où tout doit aller vite et être rentable immédiatement, Gilette ne commercialise ses vins -soit 3000 à 6000 bouteilles par millésime, au maximum- qu’après un long vieillissement en cuves de 20 ans. Ce qui lui vaut le surnom d'"antiquaire de Sauternes". C'est le 1989 qui nous a été adressé cette année à la dégustation.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2014) 93+/100 Vin formidable

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

J’aime les arômes du Château Gilette Crème de Tête 1989. Le nez est d'abord taciturne puis il se déploie volontiers sur des senteurs d'anis, de cire d'abeille, de fumée et de litchi. La bouche offre une attaque épicée, dans un style presque Alsacien, avec des notes mielleuses, de poudre de cari et de cumin. La finale est sèche, même si l’on sait qu’il y a environ 110g de sucre résiduel. Il a un grand potentiel, bien que personnellement, je dirais qu'il a encore besoin d'au moins 5 à 6 ans en bouteille.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2013) 19/20 Vin exceptionnel

Domaine noté (guide 2017) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Le 1989 s'affirme par une très belle richesse de bouche tout en conservant l'équilibre qui distingue les grands Gilette. Il commence tout juste à exprimer les notes signalant le caractère bien à part de ce cru : crème brûlée, fruits confits, écorces d'agrumes...

A propos du domaine :

Ce tout petit cru de Preignac, aujourd’hui sous la responsabilité de Julie Médeville et de son mari Xavier Gonet, est célèbre pour mettre uniquement en vente de très anciens millésimes, longuement vieillis en cuves de béton (à l’abri de l’air), puis en bouteille, et issus de vendanges très riches (d’où la mention crème de tête). Le bouquet caractéristique de Gilette est sans doute le plus fruité du Sauternais, avec des notes de confiture d’agrumes (orange amère), renforcées par le délicat rancio apporté par l’âge et la durée de l’élevage. La méthode de conservation privilégie la réduction sans oxydation, ce qui explique l’étonnante jeunesse des vins, même plus de trente ans après leur naissance. Il est vivement conseillé de les décanter plusieurs heures avant le service.

Wine Spectator

Wine Spectator

Vin noté 94/100 Vin exceptionnel

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.5/5

sur 6 avis

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Note et avis de M.PHILIPPE L. Publié le 18/11/2014

déçu compte tenu du prix. Rien à voir avec un Yquem

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Note et avis de M.MARC G. Publié le 11/09/2018

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Note et avis de M.PIERRE A. Publié le 24/10/2017

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Note et avis de M.VLADIMIR A. Publié le 10/08/2017

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Note et avis de M.ALEX S. Publié le 24/03/2015

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Note et avis de M.FREDERIC P. Publié le 16/12/2012

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