Château Gilette - Sauternes Crème de Tête 1990

Bettane & Desseauve

A propos du vin :

Nous lui avions follement donné 20 sur la foi d'une sublime bouteille. Celle que nous avons dégustée cette année dans d'autres circonstances est pratiquement aussi impressionnante aussi aurons nous la mesquinerie d'ôter un demi point à la perfection..pour le pratiquement.....

A propos du domaine :

Château Gilette est dans la famille Médeville depuis le XVIIIème siècle. René Médeville, le grand-père de Julie Gonet-Médeville, actuelle gérante du Château, développe dans les années trente, un vin unique, liquoreux, vieilli entre 15 et 20 années en cuve béton. Dès lors, le processus est répété, uniquement les années exceptionnelles. Seul le nectar - crème de tête - est conservé pour le grand vin ; le reste étant vendu en vrac. Au vignoble, 4,5 hectares alimentent Gilette, dont une parcelle qui a donné le nom au château. Cette année, Julie Gonet-Médeville lance le 1996, qui s'inscrit dans la lignée de ses illustres prédécesseurs.

Guide des Vins Gault & Millau

A propos du vin :

Le nez n’est pas très ouvert, mais présente beaucoup de nuances. Avec l’aération, apparaissent la cire, le miel, le citron confit et de fines notes épicées. En bouche, la bergamote et l’orange apparaissent, avec des notes de pralin. L’ensemble est fondu et nappe le palais. Finale ample et veloutée, très longue. Dans une phase aujourd’hui un peu fermée, il faudra encore attendre cette bouteille quelques années pour que ses arômes se développent pleinement.

A propos du domaine :

Gilette est un mini-domaine de 4,5 hectares (plantés à plus de 80% en sémillon) appartenant à la famille Médeville, géré aujourd'hui par Julie Gonet-Médeville. Un peu hors norme, à une époque où tout doit aller vite et être rentable immédiatement, Gilette ne commercialise ses vins -soit 3000 à 6000 bouteilles par millésime, au maximum- qu’après un long vieillissement en cuves de 20 ans. Ce qui lui vaut le surnom d'"antiquaire de Sauternes". C'est le 1989 qui nous a été adressé cette année à la dégustation.

Robert Parker - Wine Advocate

A propos du vin :

Le Château Gilette 1990 Crème de Tête est le dernier millésime de la famille Medeville.  Il possède un bouquet de menthe et de fleurs blanches séchées, mais il est sur la réserve pour le moment, les arômes exigeant plus de temps en bouteille pour se libérer. La bouche est fraîche en attaque avec des notes subtiles de nougat, de coing, de noix, d’amandes et de fenouil. Ayant ensuite goûté des Gilette beaucoup plus âgés, je me rend compte combien il est encore jeune, et il tirera bénéfice d’une dizaine d’année en bouteille.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du vin :

Nez de verveine, de tilleul et d’abricot sec. Il y a à la fois des notes de fruits secs et d’un beau végétal noble. Le vin n’a pas atteint l’âge du rancio car il conserve beaucoup de fraîcheur dans ses parfums complexes et nuancés. Bouche délicieuse avec un magnifique équilibre en termes de liqueur, le tout avec une belle intensité.

A propos du domaine :

Ce tout petit cru de Preignac, aujourd’hui sous la responsabilité de Julie Médeville et de son mari Xavier Gonet, est célèbre pour mettre uniquement en vente de très anciens millésimes, longuement vieillis en cuves de béton (à l’abri de l’air), puis en bouteille, et issus de vendanges très riches (d’où la mention crème de tête). Le bouquet caractéristique de Gilette est sans doute le plus fruité du Sauternais, avec des notes de confiture d’agrumes (orange amère), renforcées par le délicat rancio apporté par l’âge et la durée de l’élevage. La méthode de conservation privilégie la réduction sans oxydation, ce qui explique l’étonnante jeunesse des vins, même plus de trente ans après leur naissance. Il est vivement conseillé de les décanter plusieurs heures avant le service.