Château Lafaurie-Peyraguey Sauternes 2025 - 1er Grand Cru Classé (Primeurs)

Silvio Denz permet à la propriété d’affiner encore la qualité de son vin et de remplir dignement son rôle d’ambassadeur des grands sauternes, dans un style que son terroir rend assez proche d’Yquem, associant somptuosité de texture et raffinement aromatique dans le fruité. Mais il a su prolonger ses efforts de façon bénéfique pour l’ensemble de l’appellation par l’ouverture d’un hôtel de luxe et d’un restaurant gastronomique de très haut niveau, dédié à la gloire du sauternes, en associant dans sa promotion et de façon fort généreuse tous les crus voisins.

Dans un millésime très homogène, il possède un petit quelque chose en plus… L’échantillon est profondément fruité, hédoniste, pulpeux, avec une saveur excitante de pêche rôtie. Très pur, droit, progressif dans sa prise de bouche malgré sa sensualité débordante, il parvient à magistralement équilibrer sa riche liqueur (171 g/l, tout de même moins que les mémorables 2022 et 2023), revenant en finale vers une émouvante proximité du fruit frais.

L'homme d'affaires suisse Silvio Denz (Château Faugères à Saint-Émilion) a acquis cette vénérable propriété, qui fut durant de longues années popularisée par son ancien propriétaire, la maison Cordier. Ce splendide domaine produit de grands sauternes classiques à partir de vendanges très riches, sélectionnant désormais avec davantage de rigueur le premier vin. C’est à ce prix que la propriété obtient une qualité régulière, qui perpétue sa renommée. Le raisin est évidemment récolté par tries successives ; le pressurage s’effectue sur d’anciens pressoirs verticaux, et le vin est élevé pendant trente mois en barrique (par lot correspondant aux dates de récolte), dont un tiers de bois neuf. Lafaurie-Peyraguey se distingue par une grande richesse due à son terroir, en contraste avec la finesse de son plus proche voisin, Sigalas-Rabaud.

Arômes intenses d'épices, de safran et d'écorce d'orange. Corps moyen, avec une concentration en extrait et des composés phénoliques qui lui confèrent une longueur et une structure incroyables. 175 g/L de sucre résiduel. Le botrytis est pur et net.

Oranges caramel nougat bouquet intense et harmonieux invitant. Racinaire popcorn poires caramel salé crème brulée. Dense en bouche avec une incroyable profondeur, de la densité, de l’élégance de la douceur de la salinité une acidité incisive et puis une finale crémeuse interminable poussée par moults aromes un vin qui brille sans excès sans exubérance juste avec la ressource de son terroir et puis avec l’application des équipes dirigées par Vincent Cruège. Un très grand vin au sommet de l’équilibre entre douceur, vivacité et austérité.  2030-2100