Louis Jadot - Famille Gagey Beaune 1er Cru Aux Cras 2020

L’implication de la famille Gagey au sein de cette véritable pièce du patrimoine historique bourguignon intervient au décès de Louis-Auguste Jadot. Sans héritier, la maison est confiée en 1962 à André Gagey, qui en demeurera le régisseur jusqu’en 1991, date à laquelle il cédera les rênes à son fils Pierre-Henry, aujourd’hui à la tête des 225 hectares de vignoble. Les vinifications sont assurées depuis 2011 par Frédéric Barnier, qui a parfaitement succédé à Jacques Lardière, en améliorant encore la constance et l’homogénéité de toutes les mises. Les blancs sont pressés en pneumatique et fermentés directement en fûts où ils recevront un élevage sur lies aux bâtonnages périodiques durant 12 à 20 mois. Les vins rouges sont vinifiés éraflés, non-foulés, sans pré-fermentaire à froid, et effectuent une cuvaison de 25 à 27 jours avant de débuter leur élevage de 12 à 22 mois en fûts, dont un tiers de fûts neufs.

Aux Cras est situé le long de la Route de Bouze, un emplacement plus frais qui, en 2020, a donné un vin élégant, avec des notes fraîches et vives de cerise et de fleurs, ainsi qu'une pointe d'épices. 2025-2040

Le Beaune 1er Cru Aux Cras 2020 (Domaine Gagey) est également très prometteur. À l'aération, il révèle des arômes de framboise, de zeste d'orange, de clou de girofle et de vanille. D'une belle structure, à la fois ample et velouté, avec une acidité vive et rafraîchissante, il offre un équilibre parfait. Sur le papier, ce terroir devrait souffrir des millésimes secs, mais les vieilles vignes de Jadot (anciennement propriété du Château de Chorey) ont malgré tout donné un excellent résultat.

Cette prestigieuse maison de négoce est tenue avec une grande efficacité par Pierre-Henry Gagey, très impliqué en Bourgogne. La maison possède une gamme des plus étendue et une très belle collection de terroirs, qui inclut les principales appellations bourguignonnes. Frédéric Barnier, en charge des vinifications depuis 2012, impose petit à petit sa patte en épurant les vins. La régularité est l'un des points forts de cette maison. Si les blancs affichent de beaux équilibres, les rouges sont stricts et sévères, avec des boisés qui dominent le fruit voire des notes d’acétate qui, cette année, perturbent la lecture de certaines cuvées. Espérons que cela soit passager car l’étoile est menacée.

Robe rouge cerise éclatante. Nez intensément aromatique de fruits rouges foncés. Contraste vif entre la douceur du fruit et une acidité fraîche, presque aigre-doux, avec une pointe de vanille. Beaucoup d'énergie. Vraiment frais et gourmand, les tanins crayeux contribuant à cette fraîcheur. Juteux et délicieux, belle longueur en bouche, finale d'une fraîcheur remarquable. 2024-2034

Un nez intense de mûre et de cerise amarena, suivi d'une bouche ample et puissante, digne d'un Beaune. Les tanins, parfaitement dosés, offrent une acidité suffisante pour dynamiser le palais, la structure tannique affirmant avec force une finale franche et éclatante. Issu de raisins issus de l'agriculture biologique. À boire dès maintenant ou à conserver.