René Bouvier - Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes 2006

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

A Boire

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2/5 (1 clients)

La majeure partie des aligotés du domaine provient de l’appellation Marsannay, au lieu-dit Le Chapitre : un versant de graviers de Calcaire de Comblanchien, accumulés en éboulis, appelés localement «grèzes litées». Les vieilles vignes d'aligoté s'y expriment admirablement, donnant un vin sur des arômes fringants et fruités, évoquant la pomme rainette. Une bouteille idéale à l'apéritif !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine René Bouvier

Cuvée

Vieilles Vignes

Millésime

2006

Appellation

Bourgogne Aligoté

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Aligoté

Terroirs

lieu-dit Le Chapitre, sur des graviers de Calcaire de Comblanchien accumulés en éboulis, appelés localement «grèzes litées», climat exposé au Sud-Est

Vendanges

manuelles

Elevage

12 mois en cuve pour préserver la fraîcheur et le fruit

Viticulture

agriculture raisonnée : travail des sols, ébourgeonnages, vendanges en vert, pas d'engrais chimiques

Vinification

Aligoté produit à partir d’un pressurage des grappes entières

Degré d'alcool

12%

Dégustation & accords

Oeil

robe couleur or pâle avec des reflets verts bien marqués

Nez

fringant et fruité, évoque la pomme rainette

Bouche

L’attaque en bouche, franche et vive, est soutenue par une consistance bien ciselée, un vin très minéral

Boire à partir de

2009

Boire avant

2010

Ouvrir

1/4 d'heure avant de servir

Servir

à 14°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Id&eacute;al &agrave; l&rsquo;ap&eacute;ritif, il accompagnera avec talent une nage de poisson avec une r&eacute;duction, des coquillages au citron vert, une terrine, le r&eacute;gional jambon persill&eacute;, les escargots et toutes formes de persillade en g&eacute;n&eacute;ral...<br/>

Domaine René Bouvier

Plus d'information sur Domaine René Bouvier

Bourgogne Aligoté

L'appellation d'origine contrôlée Bourgogne Aligoté est une appellation régionale de Bourgogne, réservée aux vins blancs issus du cépage Aligoté produits à l’intérieur de toute la Bourgogne. Il se décline en Saône-et-Loire, en Côte-d’Or et dans l’Yonne en reflétant la diversité de ces terroirs. Ce cépage bénéficie de l’appellation Bourgogne depuis 1937, sauf à Bouzeron, en Côte Chalonnaise, où il reçoit l’appellation communale Bouzeron.

L'Aligoté (6% de l'encépagement bourguignon) est un plant très ancien de Bourgogne. Ce cépage blanc assez vigoureux porte des raisins plus gros et plus nombreux que ceux du Chardonnay. Les terroirs produisant le Bourgogne Aligoté sont variés en raison de la diversité des aires viticoles, les vignes plantées de ce cépage reposent généralement sur une assise calcaire, souvent mariée à des marnes et argiles. Le Bourgogne Aligoté est souvent un vin de coteau. Un peu d’altitude ne lui déplaît pas.

Le vin Bourgogne Aligoté est un vin blanc, tout en fraîcheur. Son bouquet est floral (acacia, aubépine) ou fruité (pomme). En bouche, ce vin tendre et coulant désengourdit les papilles sur des notes de noisette qui se déclarent en finale. L'amateur de vin Bourgogne Aligoté relèvera la qualité des crus proposés par les domaines d'Auvenay et Olivier Morin ou le Domaine René Bouvier.

Plus d'information sur les vins Bourgogne Aligoté

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Bernard Bouvier fait partie des tout meilleurs vignerons de Marsannay qui mettent en valeur le riche patrimoine de cette commune. Partisan résolu de l’infusion qui rompt avec les extractions poussées que la Bourgogne a connues par le passé, il aime les vins qui ont de la chair, bons jeunes et bons vieux, les vendanges à maturité et intervient le moins possible. Il aime l’émotionnel et le tactile qui le guident dans ses choix. Signalons la gentillesse de l’accueil au domaine, une démarche bio, une gamme de gevreys, de marsannays et de fixins de référence à prix accessible et de grande homogénéité. Une adresse qui ne déçoit pas, les vins sont le plus proches possible de leur terroir d’origine avec le tact dans les vinifications qui caractérise la production du domaine.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Ce domaine familial depuis trois générations possède un rare patrimoine de vignes âgées, avec une moyenne d'âge d'environ 50 ans. Bernard Bouvier, 52 ans, a signé son premier millésime en 1986 et fait partie de cette génération de vignerons qui ont apporté du sang neuf à la Bourgogne. Après avoir, comme beaucoup d’autres, cédé aux sirènes des vins modernes et très extraits, il a corrigé le tir pour produire des cuvées plus fines. 2009 marque le passage en bio et 2010 le début de l'emploi de la vendange entière, en moyenne à 50 % sur l'ensemble des vins. Un usage plus modéré du bois neuf et des choix de maturité plus précis ont donné dernièrement des vins beaucoup plus aboutis, récompensés l'an dernier par une première étoile. La certification bio a été perdue en 2016, mais est de nouveau en cours d'agrément.

Avis client

Note des clients

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2/5

sur 1 avis

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Note et avis de M.CHRISTIAN V. Publié le 03/05/2013

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