Bourgogne
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

3.8/5 par 4 clients
Notes : Robert Parker 92/100, Bettane & Desseauve 17/20, Gault Millau 15,5/20, RVF 15,5/20, Guide Hachette 2**(Vin remarquable), Jancis Robinson 15,5/20, Stephen Tanzer 92/100
« Le Chablis Montée de Tonnerre 2011 offre des arômes de poire mûre, de kiwi, de pamplemousse teintés de poivre blanc, de zeste de citron, de craie et d’accents marins. Il y a tellement de richesse dans cette bouteille qu’il faut prendre de la hauteur pour avoir une meilleure vue, et ce n’est pas ce que je dirais à propos de nombreux vins du millésime. Je le soupçonne d’être capable de gagner en stature, et il sera bon de le suivre jusqu’en 2018 au moins. » (Wine Advocate - Robert Parker)

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Domaine :
Domaine Billaud-Simon
Nom du vin :
1er Cru Montée de Tonnerre
Millésime :
2011
Appellation :
Chablis
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Chardonnay
Terroirs :
Kimméridgien, exposition Sud - Sud/Est
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Culture raisonnée
Vinification :
En cuve inox, selon la charte de qualité propre au domaine
Degré d'alcool :
13 %
Elevage :
14 à 16 mois en cuve
Production :
17 000 bouteilles
Oeil :
Très belle robe or pâle à reflets verts
Nez :
Un fort caractère minéral, où percent des notes de fruits et de fleurs
Bouche :
Harmonie parfaite, très grande classe, riche et grasse, avec un très bon équilibre entre fraîcheur, puissance et minéralité
Boire à partir de :
2015
Boire avant :
2021
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
à 10-12°C
Accords mets/vins : à déguster sur un homard grillé au beurre basilic et persil, une escalope de foie gras poêlée sur un lit de miel, un filet de saint Pierre au beurre de cerfeuil...
Plus d'informations sur le Domaine Billaud-Simon et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2014) : 17/20 (Vin de référence)
Domaine noté (guide 2016) : 4****Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du vin : Nez très pur, pierre-à-fusil, bouche tranchante, finale tendue et serrée, beaucoup de caractère.

A propos du domaine : Les rumeurs bruissaient depuis quelque temps déjà, et la nouvelle est tombée à l'été 2014 : Faiveley a racheté Billaud-Simon. Il est encore trop tôt pour mesurer réellement les changements quant aux vins, et nul doute que ceux-ci viendront par touches. Toujours est-il qu'à compter de la vendange 2014, un nouveau management a été mis en place. Leur tâche s'avère passionnante puisque Billaud-Simon, c'est l’un des plus beaux patrimoines de vignes de tout Chablis, avec 20 hectares en propriété, idéalement situés (Montée de Tonnerre et Mont de Milieu en premiers crus, Blanchots et Clos en grands crus, entre autres), complété par une activité de négoce. Mis à part la cuvée tête-d’or, au style boisé assumé, plus dans le gras de la texture que dans les parfums, tous les vins de la gamme s’avèrent de fidèles retranscriptions de leur terroir, purs, éclatants, rayonnants et de belle garde.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2014) : 2**Étoiles (Vin remarquable)
Domaine noté : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du vin : Coup de cœur l'an dernier avec un superbe Mont de Milieu, Bernard Billaud a failli « récidiver » avec son 1er cru Montée de Tonnerre 2011. Il se « contentera » de deux étoiles. Un vin remarquable par sa droiture et par sa précision. Le nez, d'une grande finesse, s'éveille sur les fleurs blanches. Quant à la bouche tout en rondeur, elle est soulignée par une pointe de vivacité. Une cuvée subtile que l'on verrait bien avec des crustacés.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Vin noté : 15,5/20 (Très bon)
Domaine noté : 5*Étoiles (Production remarquable)

A propos du vin : Coup de cœur pour ce chablis de haute volée qui se joue aisément de l'effet millésime pour proposer un superbe équilibre tactile. On aime l'amplitude de bouche que le relief minéral tranche avec rythme. La finale crayeuse et lactée est de toute beauté. Immense bouteille à attendre encore un peu pour que le plaisir soit décuplé.

A propos du domaine : Ce domaine existe depuis 1815, avec une première vigne plantée en Mont Mieux (Mont de Milieu) par Charles-Louis-Noël Billaud. Bernard Billaud et son neveu Samuel assurent aujourd'hui la relève en produisant, à partir d'une vingtaine d'hectares, des chablis typiques des terroirs de marnes du Kimméridgien. Les vinifications sont réalisées dans des cuves Inox de 5000 litres, ainsi qu'en fûts de chêne -demi-muids de 600 litres- pour certaines cuvées. La palette de grands crus et premiers crus présentés est impressionnante.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vin noté (guide 2013) : 92/100 (Vin formidable)
Domaine noté : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

A propos du vin : Le Chablis Montée de Tonnerre 2011 offre des arômes de poire mûre, de kiwi, de pamplemousse teintés de poivre blanc, de zeste de citron, de craie et d’accents marins. Il y a tellement de richesse dans cette bouteille qu’il faut prendre de la hauteur pour avoir une meilleure vue, et ce n’est pas ce que je dirais à propos de nombreux vins du millésime. Je le soupçonne d’être capable de gagner en stature, et il sera bon de le suivre jusqu’en 2018 au moins.

A propos du domaine :  

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2014) : 15,5/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2016) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin : Montée de Tonnerre est tout aussi plein, avec une superbe empreinte minérale.

A propos du domaine : Le domaine familial implanté à Chablis depuis 1815 a changé de main en 2014, passant dans le giron de la Maison Faiveley de Nuits Saint-Georges. Elle agrandit ainsi son déjà riche patrimoine de 20 hectares des plus beaux terroirs chablisiens avec quatre grands crus : Les Clos, Les Preuses, Vaudésir et Les Blanchots ; quatre premiers crus : Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume et Vaillons, ainsi que des chablis et petits chablis. Erwan Faiveley, à la tête de Faiveley depuis 2005, annonce avoir la volonté de proposer des vins "dans la continuité de Bernard Billaud". Attendons de déguster les 2015 pour en juger. 2013 et 2014 ont été signé par l'ancienne équipe.

Note des clients

3.8/5
sur 4 avis
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Note sans avis de M. PASCAL G. Publié le 08/01/2016
Note sans avis de M. BRUNO L. Publié le 21/08/2015
Note sans avis de M. TONY M. Publié le 10/04/2015
Note sans avis de M. AVELINO V. Publié le 16/02/2015
L'appellation d'origine contrôlée Chablis bénéficie aux vins blancs de Bourgogne produits sur une vingtaine de communes autour de la ville de Chablis dans l'Yonne. L'appellation a été accordée par un décret de 1938. Le vignoble de Chablis occupe ainsi les coteaux qui bordent la vallée du Serein. C'est une région vallonnée dont les sommets sont très souvent boisés. Le ...
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