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Domaine Charly Nicolle - Chablis 1er Cru Mont de Milieu Vieilles Vignes 2024
Domaine Charly Nicolle - Chablis 1er Cru Mont de Milieu Vieilles Vignes 2024

Domaine Charly Nicolle - Chablis 1er Cru Mont de Milieu Vieilles Vignes 2024

Chablis 1er Cru|Vin blanc
Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5Vin noté 4.3/5
4.3/5 (2023 / 3 clients)

2*Étoiles

Hachette

chardonnay
finale saline
foie gras
1er cru
coup de coeur

« L'un des climats les plus réputés en Chablis 1er Cru : un 2 étoiles Hachette 2027 à avoir dans sa cave ! »

« Cuves Inox et demi-muids ont servi de berceau pour l'élevage de cette remarquable cuvée, très représentative de son terroir. Le nez, délicat, associe les arômes toastés du bois aux senteurs citronnées du cépage. La bouche est un modèle d'équilibre : ample, soyeuse, tout en rondeur, tendue par la minéralité du terroir et soulignée par ce même boisé bien fondu. Un 1ercru hautement gastronomique, que l'on verrait bien en compagnie de ris de veau à la crème. 2029-2036 » (Guide Hachette 2027)

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dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Domaine Charly Nicolle

Cuvée

1er Cru Mont de Milieu Vieilles Vignes

Millésime

2024

Appellation

Chablis 1er Cru

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Vignoble "Mont de Milieu", commune de Fleys, sols de marnes kimmeridgiennes riches en fossiles de petites huîtres, surface d'1 hectare, vignes entre 50 et 60 ans

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Fermentation de 25 jours environ entre 16 et 18°C, pas d'ajout de levures, fermentation malolactique complète

Élevage

Pendant 12 mois à 16 mois sur lies en cuve inox et 20% en fûts de chêne de 400L

Oeil

Belle robe jaune or pâle, brillante et limpide

Nez

Pur et délicat, exulte des senteurs d'agrumes frais, d'iode et de bouquet de fleurs d'acacia

Bouche

Veloutée, belle amplitude et d'une grande richesse aromatique, dominée par le minéral fin et ciselé par le terroir, auquel s'ajoute du zeste d'agrume aux saveurs subtilement grillées, finale longue, élégante et délicieusement iodée

Servir

À 10-12°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2029

Boire avant

2036

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur un foie gras, une volaille farcie aux girolles, un Comté affiné...

Plus d'information sur Domaine Charly Nicolle

Plus d'information sur Chablis

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2022) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Nous suivons ce domaine depuis un certain temps déjà et nous réjouissons du sérieux et de la progression régulière de Charly Nicolle. Exploitant les terroirs de Fleys, dont les deux premiers crus Les Fourneaux et la partie la plus à l’est du Mont de Milieu, il en extrait une courte gamme d’une grande densité en bouche, faisant bien ressortir la minéralité propre à chaque cru. Voilà une valeur sûre pour le secteur.
Decanter

Decanter

Domaine noté (guide 2023) Recommandé

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2027) 2*Étoiles (Vin remarquable)

Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Cuves Inox et demi-muids ont servi de berceau pour l'élevage de cette remarquable cuvée, très représentative de son terroir. Le nez, délicat, associe les arômes toastés du bois aux senteurs citronnées du cépage. La bouche est un modèle d'équilibre  : ample, soyeuse, tout en rondeur, tendue par la minéralité du terroir et soulignée par ce même boisé bien fondu. Un 1ercru hautement gastronomique, que l'on verrait bien en compagnie de ris de veau à la crème. 2029-2036

A propos du domaine :

Les arrière-grands-parents de Charly Nicolle cultivaient déjà la vigne. À la suite des générations précédentes, le jeune vigneron s'est lancé dans l'aventure. Installé à Fleys, à l'est de Chablis, il a créé son propre domaine en 2011, choyant ses 17 ha de chardonnay, et s'est imposé comme une valeur sûre du Chablisien. Il conduit aussi en parallèle le domaine familial de La Mandelière.

PRIX 1JOUR1VIN

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