Domaine de l'Enclos

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Domaine de l'Enclos
Romain et Damien Bouchard ont repris les terres familiales pour créer en 2016 le Domaine de l'Enclos à Chablis. Le Domaine de l'Enclos s'étend sur 29 hectares, du Petit Chablis au Grands Crus et est certifié bio depuis le millésime 2018. 

Le Domaine de l'Enclos cherche à travailler des sols vivants, produire des raisins mûrs grâce à des pratiques culturales simple et naturelle et cela s'obtient avec beaucoup de surveillance et de patiente.

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Domaine de l'Enclos - Chablis 2018

15,5/20 RVF

(Notes millésime 2017)

Ce Chablis surprend par son fruité et sa gourmandise ! Des flaveurs de pêche, abricot, mirabelle se dévoilent pour donner un vin plein de maturité et une belle complexité. Un Chablis d'un nouveau genre : une belle tension enrobée dans un joli fruit mûr.

Domaine de l'Enclos - Grand Cru Vaudésir 2018

17/20 RVF

(Notes millésime 2017)

Ce Grand Cru Vaudésir est une merveille ! D'une grande pureté, énergique et éclatant, ce vin de caractère séduira à coup sûr les amateurs de Chablis. Une bouteille de belle facture à savourer.

Domaine de l'Enclos - Grand Cru Les Clos 2018

17/20 RVF

(Notes millésime 2017)

Encore sur la jeunesse, Les Clos est taillé pour la garde. Profonde et complexe, la bouche montre une trame sur la tension, vive et ferme. Ses arômes de fruits emplis de soleil apportent un équilibre parfait. Un grand vin en devenir !

Domaine de l'Enclos - 1er Cru Vau de Vey 2018

16/20 RVF

(Notes millésime 2017)

Encore fougueux, sauvage, on apprécie la puissance aromatique qui rappelle une panière de fruits du verger. Sa fraîcheur, typique du climat, apporte de la légèreté. Un 1er Cru à savourer dès maintenant ou à mettre en cave pour découvrir tout son potentiel et sa complexité.