Bourgogne
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Nouveau millésime, le 2017 était noté : RVF 17/20 + Coup de Coeur
Encore sur la jeunesse, Les Clos est taillé pour la garde. Profonde et complexe, la bouche montre une trame sur la tension, vive et ferme. Ses arômes de fruits emplis de soleil apportent un équilibre parfait. Un grand vin en devenir !

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Domaine :
Domaine de l'Enclos
Nom du vin :
Grand Cru Les Clos
Millésime :
2018
Appellation :
Chablis
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100 % Chardonnay
Terroirs :
Coteau du kimmeridgien, marnes argilo-calcaires
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
Naturelle, sur levures indigènes
Degré d'alcool :
14 %
Elevage :
12 mois sur lies sans soutirage en fûts de chêne
Vin Bio :
Oui
Nez :
De fruits blancs et jaunes bien mûrs
Bouche :
Complexe avec une sève minérale
Boire à partir de :
2022
Boire avant :
2028
Servir :
À 10-12°C
Accords mets/vins : À découvrir avec des gambas grillées, des queues de langoustine, un carpaccio de st jacques...
Plus d'informations sur le Domaine de l'Enclos et ses vins en cliquant ici.
Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2020) : 17/20 + Coup de Coeur (Millésime 2017) (Très bon Vin)
Domaine noté (guide 2020) : Nouveau domaine (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine : Avec 29 hectares de vignes (certifiées en bio en 2018), ce domaine fondé en 2016 s'appuie sur le vignoble conservé par Romain et Damien Bouchard, les enfants de Pascal Bouchard, qui a vendu en 2015 son activité de négoce à la maison Albert Bichot. Dans le parc d'une belle demeure de Chablis, un chai enterré a été construit pour accueillir des raisins vendangés à la main, vinifiés en levures indigènes et sans autre intrant qu'un peu de soufre après pressurage et à la mise. Avec 1,5 hectare en grands crus (Clos, Blanchot, Vaudésir), 8 hectares en premiers crus (dont Fourchaume, Mont de Milieu et Vau de Vey), et le reste en Chablis et Petit Chablis, cette adresse va devenir une valeur sûre de l'appellation. Les vins généreux et mûrs risquent de déconcerter les amateurs de Chablis épurés, mais ils renouvellent le paysage local.

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L'appellation d'origine contrôlée Chablis bénéficie aux vins blancs de Bourgogne produits sur une vingtaine de communes autour de la ville de Chablis dans l'Yonne. L'appellation a été accordée par un décret de 1938. Le vignoble de Chablis occupe ainsi les coteaux qui bordent la vallée du Serein. C'est une région vallonnée dont les sommets sont très souvent boisés. Le ...
Plus d'informations sur les vins de Chablis

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