La Chablisienne - Chablis Grand Cru Château Grenouilles 2015

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

A Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.9/5 (10 clients)

16,5/20

Bettane & Desseauve

-

1*Étoile

Hachette

-

92/100

Robert Parker

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17/20

RVF

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92/100

Burghound

«Généralement exubérant dans sa jeunesse, le grand cru Grenouilles gagne en sagesse avec l'âge. Cette cuvée, en phase d'adolescence, rassemble tous les ingrédients d'un vin en devenir. Le nez minéral et toasté ne manque pas d'élégance. Quant à la bouche, elle est bien structurée autour du fruit, soyeuse et tendue par une minéralité qui donne de la longueur.» (Le Guide Hachette des Vins 2020) Un mythe tout simplement ! Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Caractéristiques du vin

Domaine

La Chablisienne

Cuvée

Grand Cru Château Grenouilles

Millésime

2015

Appellation

Chablis Grand Cru

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Sols Kimméridgiens moyens et supérieurs. Alternance de calcaire et de marnes à Exogyra virgula. Vignes âgées de 40 ans en moyenne

Vendanges

En partie manuelles

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vinification

Débourbage statique à froid avant départ en fermentation, fermentation alcoolique et malolactique en petits fûts et en cuve

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

Robe or pâle aux reflets verts, vin limpide et brillant

Nez

Parfumé de fleurs blanches

Bouche

Flatteuse et riche avec une rondeur épicée. Fraîcheur sur le citron vert et la minéralité.

Boire avant

2027

Ouvrir

1/2 heure avant

Servir

À 12 et 14°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'accordera très bien avec des mets raffinés : homards, langoustes (grillées ou en sauce blanche), du foie gras, des huîtres...

La Chablisienne

Plus d'information sur La Chablisienne

Chablis

L'appellation d'origine contrôlée Chablis bénéficie aux vins blancs de Bourgogne produits sur une vingtaine de communes autour de la ville de Chablis dans l'Yonne. L'appellation a été accordée par un décret de 1938. Le vignoble de Chablis occupe ainsi les coteaux qui bordent la vallée du Serein. C'est une région vallonnée dont les sommets sont très souvent boisés. Le vignoble de Chablis comprend 4 niveaux d'appellation : Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis et Petit-Chablis.

Le vignoble de Chablis et Chablis Premier Cru repose sur un sol caillouteux, argilo-calcaire, appartient géologiquement au jurassique et le kimméridgien est l'étage le plus représenté. Les étés sont chauds, les hivers longs et rigoureux. Les niveaux d'ensoleillement et de pluviométrie varient considérablement d'une année sur l'autre, rendant extrêmement vulnérable la qualité comme la quantité de chaque millésime.

Les vins de Chablis et Chablis Premier Cru sont exclusivement élaborés à partir de Chardonnay, seul cépage autorisé à produire les vins blancs du vignoble. La notoriété des vins de Chablis est très importante et Chablis est depuis de nombreuses années le synonyme de grand vin blanc sec, partout dans le monde.

Enfin, l’appellation Chablis Grand Cru se répartit en 7 climats à la personnalité affirmée : Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouille, Les Preuses, Valmur et Vaudésir. L'excellence de ces terroirs est parfaitement représentée par des maisons telles que le Domaine Billaud-Simon, le Domaine William Fèvre, La Chablisienne - Château Grenouilles ou encore Long-Depaquit...
Plus d'information sur les vins Chablis

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2019) 16,5/20 Vin de référence

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du vin :

Dans ce millésime mûr le grand cru Grenouilles a permis un raisin bien équilibré, avec du fruit et de l’acidité, ce vin frais et fin évolue harmonieusement, la tension est sous-jacente et la minéralité s’affirmera dans le temps. Sa note devrait progresser.

A propos du domaine :

Le principal producteur de Chablis restitue toujours une interprétation fidèle de l’appellation, grâce au travail précis et soigné de l’œnologue Vincent Bartement. Comme toujours, les vins sont présentés avec un millésime de décalage, cette année 2016, un millésime compliqué mais où le mont-de-milieu s’en sort très bien. D’autres terroirs habituellement réussis par la cave goûtent un peu moins bien, attendons les 2017 !

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2020) 1*Étoile Vin très réussi

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Généralement exubérant dans sa jeunesse, le grand cru Grenouilles gagne en sagesse avec l'âge. Cette cuvée, en phase d'adolescence, rassemble tous les ingrédients d'un vin en devenir. Le nez minéral et toasté ne manque pas d'élégance. Quant à la bouche, elle est bien structurée autour du fruit, soyeuse et tendue par une minéralité qui donne de la longueur.

A propos du domaine :

Cave coopérative fondée en 1923 regroupant près de 300 vignerons et représentant un quart du vignoble de Chablis, La Chablisienne a fêté ses quatre-vingt-dix ans en 2013. Une structure moderne et performante qui contribue largement à la notoriété de l'appellation. Le grand cru Grenouilles est une de ses têtes d'affiche.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2017) 92/100 Vin formidable

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Le Château Grenouilles Grand Cru Chablis 2015 est une gracieuseté de vignes âgées de 40 ans et a passé 20 mois sur lies fines en fûts de chêne et cuves inox. Il a un bouquet propre et frais, avec des odeurs de noix grillées et de zeste d'orange sur le nez, les minéraux cachés juste derrière. La bouche est bien équilibrée avec une fine pointe d'acidité sophistiquée et précise qui se déploie vers la finale. Il s'agit d'un Château Grenouilles de la Chablisienne très finement élaboré et égal à 2014 que j'ai dégusté l'an dernier.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2019) 17/20 Grand vin

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du vin :

Il faudra être patient pour voir ce Grenouilles s'épanouir et dévoiler ses atouts : son envergure de saveurs, sa carrure presque tannique et les amers nobles de sa finale sont autant de promesses qui le destinent à un très long avenir, au cours duquel il se dépouillera peu à peu de son austérité.

A propos du domaine :

Le plus important producteur de Chablis fait partie des meilleures coopératives de France, aussi adroit au niveau commercial qu’en matière d’œnologie. Parmi les nombreuses cuvées produites, il faut savoir faire le tri, mais tous les vins profitent aujourd’hui d’une parfaite maîtrise technique dans les pressurages et les élevages sur lies. Les grandes spécialités sont le chablis Vieilles Vignes, d’une grande régularité, et les premiers crus en bouteilles lourdes, qui rivalisent avec les meilleures productions de caves particulières, sans oublier le célèbre grand cru Château Grenouilles, à ne pas boire trop jeune ! Les entrées de gamme ont bien progressé et ont perdu les notes de réduction qui les caractérisaient. La Chablisienne est en belle forme !

Burghound

Burghound

Vin noté 92/100

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.9/5

sur 10 avis

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Note et avis de M.HERVE B. Publié le 07/07/2020

Belle couleur dorée Nez beurré, pierre à fusil Puissant en bouche, complexe, mérite de rester en cave une bonne dizaine d années

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Note et avis de M.PHILIPPE P. Publié le 24/02/2020

Grand Cru...un TOP de complexité et minéralité! sur ce très grand millésime, il faut attendre quelques années pour découvrir son potentiel...

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Note et avis de M.HUGUES C. Publié le 20/07/2020

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Note et avis de M.FRANCOIS D. Publié le 19/04/2020

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Note et avis de M.N L. Publié le 04/03/2020

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Note et avis de M.JOSEPH L. Publié le 25/02/2020

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Note et avis de M.MATHIEU D. Publié le 15/12/2019

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Note et avis de M.SERGE G. Publié le 02/11/2019

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Note et avis de M.PHILIPPE L. Publié le 18/09/2019

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Note et avis de M.LAURENT P. Publié le 17/08/2019

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