Bourgogne
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4.1/5 par 15 clients
Notes : RVF 15/20, Robert Parker 88/100, Bettane & Desseauve 14,5/20, Guide Hachette 1* (Vin très réussi)
«Cuvée issue de vignes d'une cinquantaine d'années, le Chablis Les Vénérables Vieilles Vignes 2016 a été élevé sur lies pendant 18 mois. C'est un vin à la texture élégante et mi-corsé avec un bouquet de pommes vertes, de fleurs blanches et d'agrumes, se terminant par une finale nette et saline.» (Wine Advocate 2018 - William Kelley) Charmeur en tout point !

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Domaine :
La Chablisienne
Nom du vin :
Les Vénérables Vieilles Vignes
Millésime :
2016
Appellation :
Chablis
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Chardonnay
Terroirs :
Sols de Kimméridgien moyen et supérieur. Alternance de calcaire et de marnes à Exogyra virgula
Vendanges :
En partie manuelles
Viticulture :
Traditionnelle et soignée
Vinification :
Débourbage statique à froid avant départ en fermentation, fermentations alcoolique et malolactique en cuve
Degré d'alcool :
12,5 %
Elevage :
14 mois sur lies fines, en cuves et en fûts
Oeil :
Robe or pâle, vin limpide et brillant
Nez :
Concentration en arômes floraux et mentholés
Bouche :
Gourmande et flatteuse qui évolue vers une complexité bien équilibrée de matière et de fraîcheur, finale saline et salivante typique de Chablis
Boire avant :
2024
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
À 10 à 11°C
Accords mets/vins : À déguster sur un jambon persillé à la bourguignonne, une lotte rôtie, un feuilleté d'écrevisses ou un fromage : beaufort, comté, fromages de chèvre...
Plus d'informations sur La Chablisienne et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2020) : 14,5/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2020) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du vin : Un joli jus, élégant et fin, des parfums de fruits blancs bien mûrs, un équilibre juste.

A propos du domaine : Le principal producteur de Chablis restitue toujours une interprétation fidèle de l’appellation, grâce au travail précis et soigné de l’œnologue Vincent Bartement. Comme toujours, les vins sont présentés avec un millésime de décalage, cette année 2016, un millésime compliqué mais où le mont-de-milieu s’en sort très bien. D’autres terroirs habituellement réussis par la cave goûtent un peu moins bien, attendons les 2017 !

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2020) : 1*Étoile (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2020) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Cave coopérative fondée en 1923 regroupant près de 300 vignerons et représentant un quart du vignoble de Chablis, La Chablisienne a fêté ses quatre-vingt-dix ans en 2013. Une structure moderne et performante qui contribue largement à la notoriété de l'appellation. Le grand cru Grenouilles est une de ses têtes d'affiche.

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vin noté (guide 2018) : 88/100 (Bon vin)
Domaine noté : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

A propos du vin : Cuvée issue de vignes d'une cinquantaine d'années, le Chablis 2016 Les Vénérables Vieilles Vignes 2016 a été élevé sur lies pendant 18 mois. C'est un vin à la texture élégante et mi-corsé avec un bouquet de pommes vertes, de fleurs blanches et d'agrumes, se terminant par une finale nette et saline.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2020) : 15/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2020) : Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine : Le plus important producteur de Chablis fait partie des meilleures coopératives de France, aussi adroit au niveau commercial qu’en matière d’œnologie. Parmi les nombreuses cuvées produites, il faut savoir faire le tri, mais tous les vins profitent aujourd’hui d’une parfaite maîtrise technique dans les pressurages et les élevages sur lies. Les grandes spécialités sont le chablis Vieilles Vignes, d’une grande régularité, et les premiers crus en bouteilles lourdes, qui rivalisent avec les meilleures productions de caves particulières, sans oublier le célèbre grand cru Château Grenouilles, à ne pas boire trop jeune ! Les entrées de gamme ont bien progressé et ont perdu les notes de réduction qui les caractérisaient. La Chablisienne est en belle forme !

Note des clients

4.1/5
sur 15 avis
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Note et avis de M. FRANCOIS G. Publié le 13/01/2020
tres bon.
Note et avis de M. VINCENT P. Publié le 01/12/2019
Chablis avec un palais sec et minéral mais de belles de fruits cuivrés
Note sans avis de M. JEAN FRANCOIS Q. Publié le 21/02/2020
Note sans avis de M. GERARD M. Publié le 05/02/2020
Note sans avis de M. MARY V. Publié le 01/02/2020
Note sans avis de M. FRANCK D. Publié le 02/01/2020
Note sans avis de M. LAURENT H. Publié le 28/12/2019
Note sans avis de M. CHARLES M. Publié le 26/12/2019
Note sans avis de M. ALAN S. Publié le 13/12/2019
Note sans avis de M. JOSE PASCAL V. Publié le 23/10/2019
Note sans avis de M. DIDIER L. Publié le 16/10/2019
Note sans avis de M. ISABELLE S. Publié le 10/09/2019
Note sans avis de M. JEAN MARIE G. Publié le 26/08/2019
Note sans avis de M. LAURENT P. Publié le 17/08/2019
Note sans avis de M. N L. Publié le 11/08/2019
L'appellation d'origine contrôlée Chablis bénéficie aux vins blancs de Bourgogne produits sur une vingtaine de communes autour de la ville de Chablis dans l'Yonne. L'appellation a été accordée par un décret de 1938. Le vignoble de Chablis occupe ainsi les coteaux qui bordent la vallée du Serein. C'est une région vallonnée dont les sommets sont très souvent boisés. Le ...
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