« Il est beau, ce chablis dans sa robe dorée aux reflets brillants. Mais il est surtout très bon, selon les membres du jury, qui en ont fait le champion de sa catégorie. Un nez tout en finesse avec sa fraîcheur minérale, ses notes iodées et ses arômes de fleurs blanches. La bouche, droite, pure, dévoile une minéralité qui épouse le fruit et un boisé bien fondu. Un vin de plaisir immédiat. » (Le Guide Hachette des Vins 2015)
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Oeil
robe jaune pâle à reflets légèrement gris
Nez
puissant, sur des notes de fruits blancs, de fruits exotiques, des nuances grillées
Bouche
une souplesse très agréable, grâce à son élevage, des notes grillées et vanillées se fondent avec l'équilibre acide et le gras de ce vin dans une très belle finale
Servir
à 13°C
Ouvrir
1/2h avant
Boire à partir de
2014
Boire avant
2020
Production
8000 bouteilles environ
Accords mets/vins
à déguster sur des poissons, des fromages frais...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2015) Sélectionné (Un domaine ou une maison qui nous a séduits avec un ou plusieurs vins de sa production, sans que nous puissions donner un avis général sur le style de l'ensemble de la gamme)
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2015) 2*Coup de Coeur (Vin remarquable)
Domaine noté (guide 2015) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Rejoint en 2009 par son fils Benjamin, Michel Colbois est établi depuis 1970 à Chitry-le-Fort. Ses blancs sont souvent en bonne place dans le Guide, qu'ils proviennent du chardonnay ou de l'aligoté.
Il est beau, ce chablis dans sa robe dorée aux reflets brillants. Mais il est surtout très bon, selon les membres du jury, qui en ont fait le champion de sa catégorie. Un nez tout en finesse avec sa fraîcheur minérale, ses notes iodées et ses arômes de fleurs blanches. La bouche, droite, pure, dévoile une minéralité qui épouse le fruit et un boisé bien fondu. Un vin de plaisir immédiat.
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Vin noté (guide 2015) 14/20 (Bon vin)
A propos du vin :
Un chablis issu de vignes cinquantenaires du secteur de Chitry, vinifié avec les levures indigènes (chose rare à Chablis !) et élevé 12 mois en fûts. Résultat : un blanc aux arômes généreux de fruits jaune et de brioche, une bouche assez ample et une finale riche. On peut le boire dès aujourd'hui.