Domaine de la Motte - Chablis Cuvée Vieilles Vignes 2016

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

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3.9/5 (9 clients)

La Cuvée Vieilles Vignes est un très joli Chablis qui développe un nez élégant, aérien, à la fois subtil et équilibré. La bouche offre quant à elle une minéralité limpide, qui donne la réplique à une matière soyeuse et fruitée. Un blanc très représentatif des terroirs kimméridgien et portlandien. L'accord parfait : fruits de mer et crustacés !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de La Motte

Cuvée

Cuvée Vieilles Vignes

Millésime

2016

Appellation

Chablis

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Sols kimméridgien et portlandien

Vendanges

En partie manuelles

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vinification

Fermentation alcoolique en cuve inox avec système de thermorégulation environ 15 jours à 21°C

Degré d'alcool

12,5 %

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune pâle, limpide et brillante

Nez

Intense et élégant, très aérien, subtil et équilibré

Bouche

De l'ampleur, une minéralité limpide qui donne la réplique à une matière soyeuse et fruitée

Boire à partir de

2018

Boire avant

2022

Ouvrir

1/2 heure avant

Servir

à 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

A déguster sur des fruits de mer et crustacés, des escargots, une andouillette....

Domaine de La Motte

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Chablis

L'appellation d'origine contrôlée Chablis bénéficie aux vins blancs de Bourgogne produits sur une vingtaine de communes autour de la ville de Chablis dans l'Yonne. L'appellation a été accordée par un décret de 1938. Le vignoble de Chablis occupe ainsi les coteaux qui bordent la vallée du Serein. C'est une région vallonnée dont les sommets sont très souvent boisés. Le vignoble de Chablis comprend 4 niveaux d'appellation : Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis et Petit-Chablis.

Le vignoble de Chablis et Chablis Premier Cru repose sur un sol caillouteux, argilo-calcaire, appartient géologiquement au jurassique et le kimméridgien est l'étage le plus représenté. Les étés sont chauds, les hivers longs et rigoureux. Les niveaux d'ensoleillement et de pluviométrie varient considérablement d'une année sur l'autre, rendant extrêmement vulnérable la qualité comme la quantité de chaque millésime.

Les vins de Chablis et Chablis Premier Cru sont exclusivement élaborés à partir de Chardonnay, seul cépage autorisé à produire les vins blancs du vignoble. La notoriété des vins de Chablis est très importante et Chablis est depuis de nombreuses années le synonyme de grand vin blanc sec, partout dans le monde.

Enfin, l’appellation Chablis Grand Cru se répartit en 7 climats à la personnalité affirmée : Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouille, Les Preuses, Valmur et Vaudésir. L'excellence de ces terroirs est parfaitement représentée par des maisons telles que le Domaine Billaud-Simon, le Domaine William Fèvre, La Chablisienne - Château Grenouilles ou encore Long-Depaquit...
Plus d'information sur les vins Chablis

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

Ce vaste domaine de 23 hectares est totalement sorti de la cave coopérative avec la récolte 2011, sous l’impulsion des deux cousins, Adrien et Guillaume Michaut. Vendanges mécaniques ou manuelles, levurage systématique, élevages de 6 à 12 mois suivant les cuvées, en pièces ou en cuves inox, cela donne des chablis marqués par la nervosité et le caractère plus floral propres au secteur de Beines, avec en point d’orgue une jolie cuvée de vieilles vignes.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Henri Michaut a planté les premières vignes en 1946 et a été longtemps coopérateur à La Chablisienne. À sa suite, sa famille s'est lancée avec succès dans la vinification ; aujourd'hui conduit par Adrien Michaut, le domaine couvre plus de 28 ha et s'est imposé comme une valeur sûre du Chablisien.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.9/5

sur 9 avis

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Note et avis de M.CEDRIC T. Publié le 07/08/2019

Une belle tension, et tres agreable. Ideal pour un aperirif un peu iodé. Qualité/prix toujours bon sur cette cuvée

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Note et avis de MmeFRANCOISE S. Publié le 05/11/2018

Très décevant, peu de nez, acide, pas de rondeur, rien en bouche

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Note et avis de M.FREDERIC B. Publié le 04/05/2018

Belle vivacité sans excès d'acidité. Nez d'agrumes (citron) accompagne une bouche très fraîche. Je recommande

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Note et avis de M.GUILLAUME B. Publié le 19/03/2019

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Note et avis de M.JEROME D. Publié le 18/03/2019

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Note et avis de M.BORIS D. Publié le 09/02/2019

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Note et avis de MmeJULIA G. Publié le 12/12/2018

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Note et avis de M.PAUL R. Publié le 28/07/2018

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Note et avis de MmeMARTINE B. Publié le 25/06/2018

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