Domaine de la Motte - Chablis Vau-Ligneau 1er Cru 2016

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.2/5 (13 clients)

Médaille d'Or

Concours Paris

Dans une jolie robe jaune pâle, Vau-Ligneau 1er Cru offre un nez tout en subtilité, délicatement fruité et minéral. La bouche est empreinte d'une minéralité limpide et se montre soyeuse et fruitée, très aérienne. A réserver sur des cuisses de grenouille ou des Saint-Jacques grillées par exemple…

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de La Motte

Cuvée

1er Cru Vau-Ligneau

Millésime

2016

Appellation

Chablis 1er Cru

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Sols kimméridgiens exposés sud sud-est composés d'argile blanche en profondeur

Vendanges

En partie manuelles

Viticulture

Traditionnelle, vieilles vignes de 40 ans

Vinification

Pressurage pneumatique, fermentation alcoolique en cuve inox avec système de thermorégulation environ 15 jours, 5 semaines de fermentation malolactique en fûts de chêne

Degré d'alcool

12,5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune pâle, limpide et brillante

Nez

Élégant, aérien, subtil, équilibré

Bouche

Une très belle minéralité, de la souplesse, beaucoup de finesse

Boire à partir de

2018

Boire avant

2025

Ouvrir

1/2 heure avant

Servir

à 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'accordera parfaitement sur des cuisses de grenouille, des brochettes de Saint-Jacques grillées, un tartare de thon, un jambon persillé...

Domaine de La Motte

Plus d'information sur Domaine de La Motte

Chablis

L'appellation d'origine contrôlée Chablis bénéficie aux vins blancs de Bourgogne produits sur une vingtaine de communes autour de la ville de Chablis dans l'Yonne. L'appellation a été accordée par un décret de 1938. Le vignoble de Chablis occupe ainsi les coteaux qui bordent la vallée du Serein. C'est une région vallonnée dont les sommets sont très souvent boisés. Le vignoble de Chablis comprend 4 niveaux d'appellation : Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis et Petit-Chablis.

Le vignoble de Chablis et Chablis Premier Cru repose sur un sol caillouteux, argilo-calcaire, appartient géologiquement au jurassique et le kimméridgien est l'étage le plus représenté. Les étés sont chauds, les hivers longs et rigoureux. Les niveaux d'ensoleillement et de pluviométrie varient considérablement d'une année sur l'autre, rendant extrêmement vulnérable la qualité comme la quantité de chaque millésime.

Les vins de Chablis et Chablis Premier Cru sont exclusivement élaborés à partir de Chardonnay, seul cépage autorisé à produire les vins blancs du vignoble. La notoriété des vins de Chablis est très importante et Chablis est depuis de nombreuses années le synonyme de grand vin blanc sec, partout dans le monde.

Enfin, l’appellation Chablis Grand Cru se répartit en 7 climats à la personnalité affirmée : Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouille, Les Preuses, Valmur et Vaudésir. L'excellence de ces terroirs est parfaitement représentée par des maisons telles que le Domaine Billaud-Simon, le Domaine William Fèvre, La Chablisienne - Château Grenouilles ou encore Long-Depaquit...
Plus d'information sur les vins Chablis

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

Ce vaste domaine de 23 hectares est totalement sorti de la cave coopérative avec la récolte 2011, sous l’impulsion des deux cousins, Adrien et Guillaume Michaut. Vendanges mécaniques ou manuelles, levurage systématique, élevages de 6 à 12 mois suivant les cuvées, en pièces ou en cuves inox, cela donne des chablis marqués par la nervosité et le caractère plus floral propres au secteur de Beines, avec en point d’orgue une jolie cuvée de vieilles vignes.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Henri Michaut a planté les premières vignes en 1946 et a été longtemps coopérateur à La Chablisienne. À sa suite, sa famille s'est lancée avec succès dans la vinification ; aujourd'hui conduit par Adrien Michaut, le domaine couvre plus de 28 ha et s'est imposé comme une valeur sûre du Chablisien.

Concours Général Agricole de Paris

Concours Général Agricole de Paris

Vin noté (guide 2018) Médaille d'Or Concours Général Agricole Paris

Avis client

Note des clients

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4.2/5

sur 13 avis

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Note et avis de M.DAMIEN R. Publié le 03/12/2019

Un vrai coup de coeur. Il y a beaucoup d’arôme dans ce chablis. On sens autant l'acidité du citron que la douceur de l'abricot. Je recommande.

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Note et avis de M.BERNARD P. Publié le 14/12/2018

excellent, à voir à long terme...

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Note et avis de M.LOMBARDI U. Publié le 15/07/2020

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Note et avis de M.FRANCOIS S. Publié le 15/03/2020

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Note et avis de M.CHRISTOPHE G. Publié le 28/11/2019

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Note et avis de M.ARNALDO T. Publié le 27/11/2019

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Note et avis de MmeFRANCOISE R. Publié le 25/11/2019

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Note et avis de M.FANNEAU DELAHORIE C. Publié le 04/08/2019

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Note et avis de M.FREDERIC M. Publié le 08/04/2019

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Note et avis de M.PASCAL T. Publié le 27/02/2019

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