Le vignoble de 40 ans, travaillé en petits rendements apporte une belle concentration des arômes et une sensation crémeuse exceptionnelle. On retrouve une minéralité limpide, qui donne la réplique à une matière soyeuse et fruitée. Un vin très riche permettant un vieillissement plus long, ce qui ravira les amateurs de vieux Chablis. Superbe !
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine de La Motte
Cuvée
Cuvée Vieilles Vignes
Millésime
2018
Appellation
Chablis
Région
Bourgogne
Couleur
Vin blanc
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Sols kimméridgien et portlandien
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Pressurage pneumatique, débourbage par gravité d'environ 24 heures en cuve inox, fermentation alcoolique en cuve inox avec système de thermorégulation environ 15 jours à 21°C, fermentation malolactique en cuve inox environ 5 semaines à 20°C
Élevage
6 mois en fût de chêne pour 10 % du volume
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune pâle, limpide et brillante
Nez
Intense et élégant, très aérien, subtil et équilibré
Bouche
De l'ampleur, une minéralité limpide qui donne la réplique à une matière soyeuse et fruitée
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2028
Accords mets/vins
Il se mariera parfaitement avec les fromages régionaux, les fruits de mer, les huîtres fines de claire, des sashimis de saumon...
Domaine de La Motte
Chablis
Avis des experts
Bourgogne Aujourd'hui
Domaine noté Recommandé
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2020) 1*Étoile (Millésime 2017) Vin très réussi
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Henri Michaut a planté les premières vignes en 1947 et a été longtemps coopérateur à La Chablisienne. À sa suite, sa famille s'est lancée avec succès dans la vinification ; aujourd'hui conduit par Adrien Michaut, le domaine (certifié HVE) couvre plus de 53 ha et s'est imposé comme une valeur sûre du Chablisien.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2019) 89+/100 (Millésime 2017) Très bon vin
Avis client
Note des clients
3.7/5
sur 33 avis
Note et avis de M. THIERRY N. Publié le 22/02/2021
vin trop jeune. actuellement en phase de replis. à regoûter dans un an ou deux.
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Note et avis de M. DAVID L. Publié le 14/09/2023
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Note et avis de M. RAYMOND N. Publié le 11/08/2023
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Note et avis de M. DIDIER C. Publié le 26/06/2023
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Note et avis de M. FRANCK B. Publié le 03/06/2023
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Note et avis de M. EDOUARD D. Publié le 14/05/2023
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Note et avis de Mme BRIGITTE L. Publié le 02/03/2023
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Note et avis de Mme MARIE ANGE B. Publié le 03/05/2022
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Note et avis de M. JULIEN R. Publié le 16/01/2022
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Note et avis de M. ROBERT B. Publié le 09/01/2022
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