Domaine de la Motte - Chablis Cuvée Vieilles Vignes 2022

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4/5 (4 clients)

92/100

Tim Atkin

(Notes millésime 2021)
chardonnay
minéral
huîtres et fruits de mer
vieilles vignes
best seller
pépite

« Superbe ! »

Le vignoble de 40 ans, travaillé en petits rendements apporte une belle concentration des arômes et une sensation crémeuse exceptionnelle. On retrouve une minéralité limpide, qui donne la réplique à une matière soyeuse et fruitée. Un vin très riche permettant un vieillissement plus long, ce qui ravira les amateurs de vieux Chablis.

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de La Motte

Cuvée

Cuvée Vieilles Vignes

Millésime

2022

Appellation

Chablis

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Sols kimméridgien et portlandien

Viticulture

HVE 3

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Pressurage pneumatique, débourbage par gravité d'environ 24 heures en cuve inox, fermentation alcoolique avec système de thermorégulation à 18°C, fermentation malolactique durant environ 5 semaines à 20°C

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune pâle, limpide et brillante

Nez

Intense et élégant, très aérien, subtil et équilibré

Bouche

De l'ampleur, une minéralité limpide qui donne la réplique à une matière soyeuse et fruitée

Servir

À 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Il se mariera parfaitement avec les fromages régionaux, les fruits de mer, les huîtres fines de claire, des sashimis de saumon, les viandes blanches...

Domaine de La Motte

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Chablis

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Avis des experts

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Guide Hachette des vins

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Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Henri Michaut a planté les premières vignes en 1947 et a été longtemps coopérateur à La Chablisienne. À sa suite, sa famille s'est lancée avec succès dans la vinification ; aujourd'hui conduit par Adrien Michaut, le domaine (certifié HVE) couvre plus de 53 ha et s'est imposé comme une valeur sûre du Chablisien.

Tim Atkin

Tim Atkin

Vin noté (guide 2022) 92/100 (Millésime 2021)

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4/5

sur 4 avis

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Note et avis de M. GILLES D. Publié le 24/09/2023

Un des meilleurs RQP en entrée de gamme de l'appellation. Chablis puissant et plein, où le minéral joue sa partition en dominant de délicates flaveurs d'agrumes, de pêche jaune et de fleurs printanières. La texture suave et onctueuse se prolonge dans une allonge persistante marquée par de fines notes salines qui maintiennent la fraîcheur surprenante et la pureté intense de ce millésime 2022 exceptionnel. Encore un peu fermé, ce Chardonnay libèrera toute sa palette aromatique à son apogée fin 2024, et pour de longues années. A apprécier dès aujourd'hui pour son profil minéral subtil et tendu avec des mets iodés, tels des médaillons de queue de langoustes sautés au beurre moussant, ou ultérieurement avec le développement de notes miellées en accompagnement d'escargots de Bourgogne au beurre persillé. Note = 4,1.

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Note et avis de M. CHRISTIAN A. Publié le 17/09/2023

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Note et avis de M. LAURENT P. Publié le 28/08/2023

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Note et avis de M. HENRI O. Publié le 12/08/2023

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